Elaborador de Vinos

OBJETIVO

Al finalizar el itinerario formativo el alumno será capaz de reunir las unidades de competencia que conforman el perfil profesional de la ocupación según el certificado de profesionalidad:
Preparar las condiciones higiénico-sanitarias personales y de seguridad del puesto de trabajo
Seleccionar y recepcionar las materias primas y productos enológicos
Obtener mostos para vinificación y conservación
Controlar la fermentación (blanco y tinto)
Trasegar, estabilizar y controlar la evolución del vino
Criar y envejecer vinos
Elaborar espumosos y cavas
Obtener aperitivos y derivados vinícolas
Realizar catas
Envasar, embotellar y almacenar los distintos tipos de vino

CONTENIDO

El itinerario formativo se compone de los contenidos teóricos de formación idóneos para la adquisición de la competencia profesional de la ocupación según el certificado de profesionalidad.

Estos contenidos se estructuran en los módulos formativos y unidades didácticas que aparecen en el programa adjunto.

DURACION

Contenidos téoricos: 350 horas
Evaluaciones: 20 horas
Duración total de la formación teórica: 370 horas

METODOLOGIA

Modalidad de formación abierta:
- Sin necesidad de desplazamientos
- Compatible con obligaciones profesionales.
- Aprendizaje adaptado a las características y necesidades de cualificación del alumno.
- Ritmo de aprendizaje individualizado.
El itinerario formativo se realizará a distancia con el apoyo de:
Medios didácticos autoinstruccionales
*contenidos teóricos
*ejercicios con autoevaluación
Sistema de tutorías:
*atención individualizada
*seguimiento del aprendizaje
*consultas por correo o teléfono

MATERIALES Y MEDIOS DIDACTICOS

Guía del alumno
Cuaderno de apoyo
12 Unidades didácticas
Hojas de consulta
Material auxiliar administrativo y docente
Diploma final

SISTEMA DE EVALUACION

Pruebas de autoevaluación
Pruebas periódicas de evaluación a distancia al final
de cada unidad didáctica