TEMARIO (COCINERO)
1.-Métodos de cocción.
2.-Procesos de conservación de los alimentos.
3.-Fondos, ligazones y mantequillas compuestas.
4.-Confección de salsas ligadas y emulsionadas.
5.-Condimentos.
6.-Cremas, potajes y sopas.
7.-La pasta y los arroces.
8.-Las carnes.
9.-Pescados, mariscos y moluscos.
10.-Los huevos.
11.-Seguridad e higiene en la manipulación de alimentos.
Puedes ver más información sobre el temario en el boletín oficialCuarta.-Prueba.
4.1. El proceso selectivo para las convocatorias aprobadas por la presente Resolución, se llevará a cabo mediante la realización de una única prueba que consistirá en contestar por escrito a un cuestionario de preguntas, con varias alternativas de respuesta, de las que sólo una de ellas será válida, relacionadas con el temario publicado como Anexo III. Penalizarán las respuestas erróneas.
La duración de la prueba se determinará por el Tribunal Calificador antes de su comienzo.
En la realización de estas pruebas no se permitirá la utilización de ningún texto u otro material, salvo bolígrafo, de tinta azul o negra, con punta gruesa.
4.2. El ejercicio será calificado con una valoración máxima de 50 puntos, quedando eliminados aquellos aspirantes que no alcancen, al menos, el 30% de la puntuación máxima establecida en la prueba selectiva.
4.3. La convocatoria para la prueba se realizará mediante llamamiento único al que los aspirantes deberán acudir provistos del Documento Nacional de Identidad, pasaporte, permiso de conducir u otro documento de identificación que el Tribunal considere suficiente. Los aspirantes que no acrediten su personalidad o no comparezcan quedarán eliminados.
4.4. Durante el desarrollo de la prueba selectiva se establecerán, para los aspirantes con discapacidad reconocida que lo hubieran solicitado en la instancia, las adaptaciones posibles y necesarias de tiempos y medios para su realización.
Puedes ver más información sobre el proceso selectivo en el boletín oficial
