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Postgrado Presencial
Lugar:
Sevilla
Precio:
Promoción + Facilidades
10% de becas sobre el total de alumnos matriculados.Duración:
20 Horas
Para qué te prepara:
•Formar profesionales capaces de conocer la complejidad y variedad de enfoques del mundo del vino. •Propiciar la mejora del conocimiento de los vinos generosos desde la perspectiva de la gastronomía. •Aportar habilidades concretas para la gestión y estudio de los vinos generosos. •Brindar elementos que contribuyan a la formación de consumidores críticos
La Fundación Universidad-Sociedad es una organización sin ánimo de lucro, con personalidad jurídica propia e independiente, que se constituye en el año 2001, con el objeto de fomentar y desarrollar el...
contactar con el responsable| Precio | 165€ IVA inc. |
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Objetivos Generales |
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· Formar profesionales capaces de conocer la complejidad y variedad de enfoques del mundo del vino. |
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generoso |
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· Propiciar la mejora del conocimiento de los vinos generosos desde la perspectiva de la gastronomía. |
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· Aportar habilidades concretas para la gestión y estudio de los vinos generosos. |
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· Brindar elementos que contribuyan a la formación de consumidores críticos |
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Objetivos Específicos |
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· Aportar elementos que contribuyan a que hosteleros, comerciantes y consumidores puedan apreciar los vinos generosos de manera razonada. |
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· Dotar de habilidades concretas a los profesionales del comercio de vinos para poder gestionar sus |
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compras de vinos generosos y a su vez puedan asesorar y orientar al consumidor. |
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· Brindar elementos que permitan profundizar en las propiedades y aplicaciones de los vinos generosos en el campo de la gastronomía. |
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· Dotar de habilidades concretas a los profesionales de la hostelería para poder gestionar sus compras de vinos generosos y a su vez puedan asesorar y orientar al consumidor. |
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· Aportar habilidades que contribuyan a mejorar el servicio de los vinos generosos en los establecimientos de hostelería. |
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· Formar consumidores críticos a través del aporte de información y de las habilidades necesarias para el conocimiento, gestión y apreciación de los vinos generosos. |
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· Dar a conocer las perspectivas más innovadoras en relación con los usos de los vinos generosos. |
Titulación Ofertada
Formación Especializada
Créditos
Consta de 2 créditos (20 horas), de los cuales 1.3 créditos son teóricos (13 horas) y 0.7 créditos son prácticos (7 horas).
Horarios
lunes y miércoles de 16.00 a 20.00 hs
Lugar
Universidad Pablo de Olavide, Sevilla
Entidades
Consejo Regulador de las DD.OO. "Jerez-Xérès-Sherry", "Manzanilla-Sanlúcar de Barrameda" y "Vinagre de Jerez".
Otros (tasas: no incluyen la expedición del título)
Tasas: 165 € No incluye Expedición de Título o diploma.
Plazas: 25, (10% de becas sobre el total de alumnos matriculados).
Plazo de preinscripción: pendiente de concretar fecha.
Periodo de impartición
▪ Fecha de comienzo del curso: 9 de febrero de 2009
▪ Fecha de finalización del curso: 23 de febrero de 2009
Contenido
- Conferencia Inaugural
- El Marco y la Viticultura del Jerez
- La Enología en el marco de Jerez.: vinificación y crianza de los vinos generosos de Jerez.
- Clasificación de los vinos generosos de Jerez.
- Entorno y Fases de una cata de vino.
- Ejercicio de Cata I: Fino, Manzanilla, Amontillado, Oloroso y Palo Cortado.
- Los vinos generosos de licor y los vinos dulces naturales.
- Ejercicio de Cata II: vinos generosos de licor y los vinos dulces naturales.
- El Brandy de Jerez.
- Ejercicio de Cata III: El Brandy de Jerez.
- Elección, compra y cuidado de los vinos y brandies de Jerez.
- El servicio y la elaboración de la carta de vinos y brandies de Jerez.
- Uso gastronómico y maridaje de los vinos y brandies de Jerez.
- El Jerez en la coctelería.
- El vinagre de Jerez: elaboración, crianza y clasificación.
| Dónde | Sevilla, Autovía A-376 ver mapa |
| Cuándo | Inicio: consultar al centro de formación |
