Enología Innovadora

CLAVES DEL MÁSTER
El sector vitivinícola está siendo sumamente dinámico en los últimos tiempos. La aparición de vinos de nuevos países productores en distintos continentes, las nuevas técnicas vitícolas y de vinificación, así como las innovadoras estrategias de comercialización y marketing están cuestionando el status que zonas productoras y marcas han logrado históricamente.
El Máster Universitario en Enología Innovadora te formará como profesional del sector vitivinícola para hacer frente a estos nuevos retos del sector con una visión integral sobre las diferentes áreas de negocio de la producción de vino y gestión comercial de bodegas.
El programa tiene como objetivo capacitar al alumnado en la aplicación de nuevas prácticas de evaluación sensorial, a partir del conocimiento de los mercados y las diferentes estrategias comerciales a nivel mundial.
Este máster mantiene una visión interdisciplinar, enfocada a la innovación y la aplicación de las técnicas más novedosas a lo largo de todo el proceso de elaboración del vino (desde la elaboración del vino hasta la gestión del negocio y la comercialización del producto). De esta forma el objetivo es definir una gama de productos de acuerdo a las demandas del mercado, que conduzca al máximo aprovechamiento de las potencialidades del viñedo y de las prácticas enológicas. En definitiva, se busca fomentar la innovación técnica, procedimental y comercial que asegure el éxito de las empresas del sector.
El máster proporciona la posibilidad de obtener una doble titulación con la Universidad de Burdeos para los graduados en Enología y los graduados en diversas titulaciones de Economía..
Dado el perfil multidisciplinar de acceso, el máster cuenta con complementos de formación en análisis sensorial (Dpto. Farmacia y Ciencias de los Alimentos), en factores de producción y composición de la uva (Dpto. Biología Vegetal y Ecología), en enología (Dpto