ENOLOGIA (Viticultura, enología y cata)

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Descripción

  • Tipología

    Curso

  • Nivel

    Nivel intermedio

  • Metodología

    Online

  • Horas lectivas

    80h

  • Duración

    Flexible

  • Inicio

    Fechas a elegir

  • Campus online

  • Servicio de consultas

  • Tutor personal

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¿Te gustaría aprender todo sobre el mundo del vino? ¿Quieres conocer cómo se sirve un vino y qué tipo de alimentos le pueden acompañar? Entonces este programa, que emagister.com pone a tu disposición, podría ser interesante para ti. Esta formación, que se agrega al catálogo de programas académicos de emagister.com, te sirve para descubrir el mundo de la cata, la viticultura y de la enología, en general.

El curso está dirigido a todas las personas interesadas que quieran acercarse a todos los aspectos relacionados con el vino. Durante el aprendizaje, estudiarás sobre la vid a través de la historia y harás un recorrido a lo largo de la uva y sus componentes. También aprenderás las fases de elaboración del vino: la vendimia, la maceración y la fermentación del vino. En otro módulo estudiarás sobre tipos de vinos, la extracción del mosto, la vinificación del vino blanco, la crianza de los vinos, el embotellado del vino, los tipos de botellas y corchos, etcétera. Asimismo, a lo largo de este itinerario docente, aprenderás también sobre las siglas y significado de las calidades, el servicio del vino. Finalmente, también estudiarás cómo abrir botellas de vino y adquirirás los conocimientos necesarios para entender el universo del maridaje, la cata y las funciones del sommelier.

Este curso académico se realiza siguiendo la metodología online. Además, viene avalado por el centro educativo Inforreg Maella. Si quieres formarte en este ámbito, no lo pienses más. Solicita más información para poder iniciar este programa y agregar un valor añadido a tu currículum profesional. Pide más información a través de emagister.com si estás interesado.

Información importante

Documentos

  • AA.pdf

Bonificable: Curso bonificable para empresas
Si eres trabajador en activo, este curso te puede salir gratis a través de tu empresa.

Instalaciones y fechas

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Fechas a elegirMatrícula abierta

A tener en cuenta

No es necesario tener ningun conocimiento del tema ya que se empieza desde el nibel básico para poder ententer todo el funcionamiento y proceso.

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Materias

  • Viticultura
  • Enología
  • La vid a través de la historia
  • La uva y sus componentes
  • Elaboración del vino
  • La vendimia
  • Maceración y fermentación del vino
  • Tipos de vinos
  • Extracción del mosto
  • Vinificación del vino blanco
  • Crianza de los vinos
  • Embotellado del vino
  • Tipos de botellas y corchos
  • Siglas y significado de las calidades
  • Servicio del vino
  • Cómo abrir botellas de vino
  • Maridaje
  • Las copas
  • La cata
  • Etapas del análisis sensorial
  • Examen Visual

Profesores

Sara Maella

Sara Maella

Profesor

Será tu tutor personal a lo largo de tu formación en el centro de estudios. La persona de referencia a quién dirigirte en caso de dudas y preguntas, y que muy amablemente sabrá responderte de forma directa

Temario

Contenidos:

1. Introduccion al mundo de la enología

La vid a través de la historia
La uva y sus componentes

2. Elaboración del vino

La vendimia
Maceración y fermentación del vino
Tipos de vinos
Definición de los tipos de vinos
Extracción del mosto
Vinificación del vino blanco
Vinificación del vino rosado
Vinificación del vino tinto
Crianza de los vinos

3. Embotellado del vino: Tipos de botellas y corchos

El embotellado del vino, tipos
El corcho

4. Definición de las calidades de los vinos de España

Siglas y significado de las calidades
Denominaciones de Origen de España

5. Servicio del vino

Importancia del servicio del vino
Normas generales
Decantar vinos
Cómo abrir botellas de vino
Las copas
Maridaje

6. La Cata. El análisis sensorial

Aspectos a tener en cuenta y errores más frecuentes

7. Etapas del análisis sensorial

Examen visual
Examen olfativo
Examen gustativo
Otros aspectos de la cata
Los taninos
Vida útil del vino
Demostración de la cata

8. El diccionario del Sommelier

El sommelier
Vocabulario

Información adicional

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