Escuela Valenciana de Cata

Escuela Valenciana de Cata

Sobre el centro

La Escuela Valenciana de Cata es una entidad dedicada a la formación en materia de aceite de oliva.
Contamos con varias líneas de formación: presencial, online y a medida.

Nuestra oferta formativa relacionada con el sector del aceite de oliva incluye: cata de aceite de oliva, aceite de oliva y gastronomía, exportación y comercialización del aceite de oliva, maestro de almazara, mecánica básica para almazara, y un largo etcétera.

Contamos con toda una serie de diplomas acreditativos y títulos propios.

La Escuela Valenciana de Cata ha sido reconocida con el Primer Premio Nacional a la Difusión de la Cultura del Olivo por la Asociación Española de Municipios del Olivo (AEMO) en 2014.

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Profesores

Carmen Úbeda Giner
Carmen Úbeda Giner
Técnico - Escuela Valenciana de Cata

Carmen Úbeda es licenciada en Ciencias de la Información (Periodismo) por la Universidad Cardenal Herrera CEU y cuenta asimismo con el título de Experto en Cata de Aceites de Oliva Vírgenes. Colabora con la Escuela Valenciana de Cata en la impartición de varios cursos de cata, así como la gestión del Panel de Cata orientativo y la realización de informes sensoriales, técnicos y gastronómicos.

Germán Carrizo
Germán Carrizo
Chef Michelín

Chef galardonado con una estrella MICHELÍN. Jefe de cocina de los restaurantes “Vuelve Carolina” y “El Poblet” de Quique Dacosta en Valencia. Gerente en la empresa Tandem Gastronómico. Participa como ponente en varios cursos de la Escuela Valenciana de Cata, como el Primer Grado en Cata de AOVE o el curso Virgen Extra en Gastronomía.

Manuel Selma
Manuel Selma
Ingeniero Agrónomo

Ingeniero Agrónomo, amante del virgen extra y la gastronomía por asociación y contraste. 10 años experimentando con los alimentos y la gastronomía. Defensor y creador de maridajes “daily gastronomy” (gastronomía cotidiana).

María José San Román
María José San Román
Chef Michelín. Presidenta Asociación Provincial Hosteleros Alicante.

Chef galardonada con una estrella MICHELÍN, propietaria del restaurante alicantino Monastrell, (Grupo Gourmet Alicante) y Presidenta de la Asociación Provincial de empresarios de Hostelería de Alicante APEHA. Embajadora del AOVE y la alta gastronomía a escala internacional.

Miguel Abad Ventura
Miguel Abad Ventura
Consultor oleícola. Elaiólogo.

Miguel Abad es Técnico en Olivicultura y Elaiotecnia, Elaiólogo, especialista en elaboración de aceites vírgenes de oliva. Miguel es un excelente catador, miembro de la Asociación Nacional de Catadores.

Susana Romera Arias
Susana Romera Arias
Directora Técnica - Escuela Valenciana de Cata

Susana Romera dirige el área de formación presencial y online de la Escuela Valenciana de Cata. Además, dirige el Panel de Cata Orientativo de la Escuela, así como la formación continua tutorial. Por otro lado, Susana dirige el Club de Cata de aceite de oliva virgen extra "Columela Club de Cata" y las Catas de aceite de oliva virgen que realiza la Escuela. Susana Romera es especialista en Cata y Análisis Sensorial del aceite de oliva virgen y ha asistido como catadora profesional a varios Encuentros y Congresos de Análisis Sensorial del Aceite de Oliva Virgen.