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Especialista en despiece industrial de canales

en INTA - Instituto de técnica y tecnología agroalimentaria (España)

Curso A Distancia

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despiece, deshuesado, clasificación e identificación de carnes, obtención de máximos rendimientos en su manipulación, utilizando para cada acción y cada canal la técnica más adecuada.

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Detalles del curso

Tipo Curso Duración 450 Horas
Método / lugar contactar con el responsable A Distancia
Certificado / Título Certificado del Departamento de Economía de la D.G.A.
Para qué te prepara despiece, deshuesado, clasificación e identificación de carnes, obtención de máximos rendimientos en su manipulación, utilizando para cada acción y cada canal la técnica más adecuada.
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Temario

Especialista en despiece industrial de canales

Este curso tiene por objeto la enseñanza de las técnicas de despiece, deshuesado, clasificación e identificación de carnes, obtención de máximos rendimientos en su manipulación, utilizando para cada acción y cada canal la técnica más adecuada.

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Detalles del centro

Descripción del centro
El Instituto de Técnica y Tecnología Agroalimentaria de Teruel es un proyecto empresarial sustentado en capital privado que desarrolla su actividad en el sector agroalimentario. La marca INTA aglutina los servicios que se desarrollan en su sede central de Teruel. En la actualidad el subsector cárnico ocupa el 95 % de la actividad del centro. Se imparten programas formativos prácticos relacionados con la carne, tanto para desempleados como para personal en activo y se prestan servicios técnicos a las empresas del sector agroalimentario. Desde su fundación INTA ha participado en numerosos programas de cooperación sectorial, convirtiéndose en la referencia de los servicios técnicos que se desarrollan en la industria cárnica turolense. En colaboración con otras entidades de la provincia se han desarrollado proyectos enmarcados en las Iniciativas Comunitarias Adap, Pyme y Atyca. Además de los citados programas, INTA participa, desde 1996, en acciones formativas de FORCEM. Por último, destacar la labor que se realiza para el sector del jamón, como entidad consultora asesora del Consejo Regulador de la Denominación de Origen Jamón de Teruel, para la implantación del manual de calidad de dicho organismo.
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