Especialista Universitario en Gestión y Dirección de Hostelería, I E

Universidad Pablo de Olavide

5.063 
IVA inc.
¿O prefieres llamar ahora al centro?
Usuarios que se interesaron por este curso también se han interesado por...
Ver más cursos similares

Información importante

  • Postgrado
  • Sevilla
  • 1500 horas lectivas
Descripción

Tratándose de un Máster Especialista Universitario en Gestión y Dirección de Hostelería,verás una propuesta laboral en expansión con Objetivos en su programa de aplicación de conocimientos adquiridos y capacidad de resolución, Gestión hotelera en cualquiera de sus variables, empresas de intermediación, áreas de desarrollo, Desarrollar habilidades de liderazgo y relación con los recursos humanos de los que pueden llegar a ser responsables entre otros diversos puntos.

Información importante

Certificado de asistencia otorgado por Universidad Pablo de Olavide

Créditos: 60

Instalaciones y fechas

Dónde se imparte y en qué fechas

Inicio Ubicación
Consultar
Sevilla
Carretera de Utrera km. 1, 41013, Sevilla, España
Ver mapa

Opiniones

No hay opiniones de este curso todavía

¿Qué aprendes en este curso?

Gestión de eventos
Inglés avanzado
Control de gestión
Dirección en hostelería

Temario

OBJETIVOS DEL PROGRAMA

  • -Que los estudiantes sepan aplicar los conocimientos adquiridos y su capacidad de resolución de problemas al contexto sectorial de referencia y para el nivel de responsabilidad considerado.
  • -Que el alumno sea capaz de desarrollar políticas adecuadas de gestión de compras, planificación estratégica, gestión de equipos, gestión de eventos y la comercialización del producto de restauración.
  • -Que el alumno adquiera las capacidades y conocimientos necesarios para con la gestión de empresas hosteleras en cualquiera de sus vertientes y según especialidad: hoteles, empresas de restauración, empresas de intermediación y áreas de desarrollo de estas empresas.
  • -Que el alumno sea capaz de identificar las peculiaridades de la gestión, con carácter nacional e internacional, de las empresas del sector.
  • -Que los estudiantes sean capaces de integrar conocimientos y desarrollar juicios de valor a partir de una información, completa o limitada, incluyendo reflexiones sobre su responsabilidad empresarial, social y ética.
  • -Que el alumno sea capaz de desarrollar habilidades de liderazgo y de relación con los recursos humanos de los que puede llegar a ser responsable.
  • -Que los estudiantes sepan comunicar sus conclusiones y defender sus argumentos a diferentes audiencias, especializadas o no.
  • -Que los estudiantes desarrollen habilidades de aprendizaje y retroalimentación.
  • -Que el alumno sea consciente de los derechos fundamentales y de igualdad entre hombres y mujeres, no discriminación entre personas, y respetarlos.
  • -Que el alumno sea consciente de una cultura de paz y valores democráticos.


CONTENIDOS DEL PROGRAMA

MÓDULO I: Obligaciones legales (4 créditos ECTS)

  • Ley del Turismo
  • Fundamentos de Derecho Civil
  • Fundamentos de Derecho Administrativo
  • Fundamentos de Derecho Mercantil
  • Fundamentos de Derecho Fiscal
  • Relaciones Laborales


MÓDULO II: Unifor system II para administración y control de empresas hosteleras (4 créditos ECTS)

  • Mecanismos de control y gestión. Aplicación a hostelería
  • USSALI
  • Ratios básicos de análisis
  • El cuadro de mando
  • Presupuesto


MÓDULO III: Capacitación para la formación (4 créditos ECTS)

  • Fundamentos de RR.HH.
  • Atención a la diversidad
  • Análisis de puestos de trabajo y evaluación del rendimiento
  • Motivación
  • Influencia de las nuevas tecnologías


MÓDULO IV: Políticas comerciales aplicadas (4 créditos ECTS)

  • Marketing en hostelería
  • El marketing-mix
  • (Este módulo se imparte en inglés)


MÓDULO V: Instalaciones y equipamiento (4 créditos ECTS)

  • Instalaciones y mantenimiento
  • Dimensionamiento del establecimiento
  • El plan de autoprotección


MÓDULO VI: Creación de empresa y Plan de negocio (2 créditos ECTS)

  • Plan de negocio. Concepto y estructura
  • Fundamentos de creación de empresa


MÓDULO VII: Planificación estratégica empresarial (4 créditos ECTS)

  • Fundamentos de estrategia empresarial
  • Análisis del entorno
  • Análisis de estructura interna
  • Debilidades y amenazas, fortalezas y oportunidades
  • Planes de acción aplicados a hostelería


MÓDULO VIII: Idiomas (12 créditos ECTS)

  • Inglés (avanzado)
  • Francés/ alemán (medio-avanzado)


MÓDULO IX.1: Gestión hotelera (10 créditos ECTS)

  • Estructura organizativa de hoteles
  • Administración de hoteles
  • Gestión de empresas de intermediación (se imparte en inglés)
  • Gestión de productos complementarios
  • Organización de congresos y eventos


MÓDULO IX.2: Cocina y nutrición (10 créditos ECTS)

  • Estructura organizativa de restaurantes
  • Administración de establecimientos de restauración
  • Diseño y análisis de ofertas gastronómicas
  • Química de los alimentos
  • Dirección de alimentos y bebidas (en inglés)
  • Productos de V gama
  • Grandes eventos


MÓDULO X: Proyecto fin de máster (8 créditos ECTS)

  • Pre-investigación
  • Elaboración del proyecto
  • Presentación y defensa del proyecto


MÓDULO XI: Prácticas en empresa (6 créditos ECTS)

Información adicional

Observaciones:

LUGAR: Escuela Superior de Hostelería de Sevilla MODALIDAD: Presencial. Es Obligatorio el 80% de asistencia a cada Módulo. RESERVA DE MATRÍCULA: 350 € NUMERO DE PLAZAS: 20 DURACIÓN: octubre/2009 - junio/2010 HORARIO: lunes a jueves de 16.30 a 20.30 (presencial)


Persona de contacto: postgradoformacioncontinua@upo.es

Usuarios que se interesaron por este curso también se han interesado por...
Ver más cursos similares