A pesar del crecimiento en superficie y número de operadores dedicados a la producción de alimentos ecológicos, el consumo de estos alimentos sigue siendo muy minoritario. Entre las causas que más parecen influir en que este consumo sea aun minoritario es el elevado precio de los alimentos ecológicos respecto a los convencionales y la dificultad de encontrarlos en los puntos de venta. Pero no son los únicos. Si bien las causas antes citadas son dadas y, en principio, el consumidor tiene poca influencia sobre las mismas, otro posible determinante, intrínseco al consumidor, es su estilo de vida. En este sentido, el presente trabajo tiene como objetivo conocer cuáles son los distintos factores que influyen en el estilo de vida y condicionan la actitud de compra de alimentos ecológicos. Para ello, se han realizado una serie de encuestas dirigidas a una muestra representativa de compradores habituales de alimentos, residentes en Castilla-La Mancha. El análisis de los datos se ha realizado mediante Modelos de Ecuaciones Estructurales. Los resultados obtenidos indican que la actitud de compra está directamente relacionada con el estilo de vida (metódico y equilibrado, preocupado por temas de
alimentación y colaborador), de tal manera que éste está condicionado por la actitud medioambiental, ya sea individual o colectiva (grupo), de los encuestados.
Fuente: http://www.infoagro.com
