Estudia los nutrientes de los alimentos

MÓDULO 1. BASES FISIOLÓGICAS Y METABÓLICAS DE LA NUTRICIÓN.

• Tema 1: El proceso digestivo.
• Tema 2: El metabolismo intermediario
• Tema 3: Regulación de la ingesta de alimentos

MÓDULO 2: AGUA, ENERGÍA Y NUTRIENTES

• Tema 1: Agua
• Tema 2: Hidratos de carbono
• Tema 3: Fibra alimentaria
• Tema 4: Lípidos o grasas
• Tema 5: Proteínas
• Tema 6: Energía
• Tema 7: Vitaminas
• Tema 8: Minerales
• Tema 9: Nutrientes condicionalmente esenciales
• Tema 10: Ingestas recomendadas de energía y nutrientes: equilibrio nutricional.

MÓDULO 3: ALIMENTOS

• Tema 1: Componentes de los alimentos: naturaleza, clasificación y funciones.
• Tema 2: Clasificación nutricional de los alimentos: Guías alimentarias.
• Tema 3: Tablas de composición de alimentos.
• Tema 4: Alimentación equilibrada. Pautas para la elaboración de dietas.
• Tema 5: Carnes y derivados cárnicos.
• Tema 6: Pescados, mariscos y derivados.
• Tema 7: Huevos y ovoproductos.
• Tema 8: Leche y productos lácteos.
• Tema 9: Aceites y grasas.
• Tema 10: Harina, pan y otros derivados de cereales.
• Tema 11: Legumbres
• Tema 12: Tubérculos, hortalizas, verduras, frutas y derivados.

MÓDULO 4: BEBIDAS Y ALIMENTOS COMPLEMENTARIOS T

• ema 1: Agua y bebidas no alcohólicas.
• Tema 2: vino, cerveza y otras bebidas alcohólicas.
• Tema 3: Edulcorantes naturales. Azúcares, miel y productos de confitería.
• Tema 4: Condimentos y especias.
• Tema 5: Alimentos estimulantes: café té, cacao y derivados.

MÓDULO 5: NUTRICIÓN EN SITUACIONES FISIOLÓGICAS ESPECIALES Y DIETAS ALTERNATIVAS

• Tema 1: Alimentación en la gestación y la lactación.
• Tema 2: Alimentación de lactantes y primera infancia.
• Tema 3: Alimentación en edad escolar y adolescencia.
• Tema 4: Alimentación en la edad avanzada.
• Tema 5: Alimentación y actividad física y deporte.
• Tema 6: Vegetarianismo y otras dietas alternativas.

MÓDULO 6: NUTRICIÓN Y SALUD PÚBLICA

• Tema 1: Evaluación del estado nutritivo.
• Tema 2: Epidemiología nutricional.
• Tema 3: Encuestas alimentarias.
• Tema 4: Políticas nutricionales.
• Tema 5: Alimentación y cultura.
• Tema 6: Hábitos alimentarios y salud: interrelaciones.