Estudios Superiores Abiertos de Hostelería

Estudios Superiores Abiertos de Hostelería

Sobre el centro

ESAH, Estudios Superiores Abiertos de Hostelería es la escuela de restauración y turismo online referencia a nivel nacional, con más de 17.000 alumnos formados en el sector.
ESAH comienza su actividad en el año 2008 por iniciativa del Grupo Lezama y SEAS, Estudios Superiores Abiertos (Grupo San Valero). Las dos instituciones forjaron un nuevo proyecto educativo para ofrecer la formación presencial de la Escuela Superior de Hostelería de Sevilla, utilizando la metodología online de SEAS, Estudios Superiores Abiertos, centro especializado en este tipo de formación.

Debido al crecimiento del número de alumnos, ESAH cuenta desde 2012 con una delegación en Madrid situada en el Café de Oriente (Plaza de Oriente) en la que se imparten prácticas presenciales, monográficos y es lugar de reunión de alumnos y exalumnos como apoyo a la formación online. A ésta se suma una segunda sede situada en la Escuela de Hostelería de Sevilla.

La oferta formativa de ESAH está adaptada a la realidad y empleabilidad del mercado hostelero poniendo a disposición de particulares y empresas una gran variedad de cursos, cursos superiores, expertos y másteres de Hostelería, Gastronomía, Gestión y Dirección, Pastelería y Organización de Eventos impartidos por profesionales en activo a través de un seguimiento y una tutorización individual.

Nuestro proyecto académico es el de formar profesionales que finalicen sus estudios de manera satisfactoria y estén preparados para incorporarse al mercado laboral dando una respuesta eficaz a las necesidades del sector hostelero. Un índice de satisfacción de los alumnos superior al 8.9, respalda el trabajo del equipo docente.
ESAH forma parte de Campus SEAS, sinónimo de formación online de calidad. Campus SEAS recoge una metodología propia fruto de los más de 14 años de experiencia que se resume en:

- Atención personalizada a nuestros alumnos gracias al trabajo de más de 200 profesionales..
- Formación desarrollada por docentes especializados en formación online que son profesionales activos de las materias que imparten a los alumnos.
- Una plataforma de estudio propia especialmente desarrollada para el aprovechamiento máximo de tu tiempo de estudio
- Como alumno formarás parte de la comunidad Alumni SEAS en la que encontrarás más de 60.000 alumnos y exalumnos e innumerables ventajas.

excelente 8,4/10
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Cursos destacados

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Curso de barman y camarero Estudios Superiores Abiertos de Hostelería

...y del camarero. Gracias a esta formación estarás capacitado para llevar a cabo tanto el servicio de restaurante como el de barra. Además, descubrirás la deontología del barman... Aprende sobre: Atención y preparación de las mesas, Empleo de los diferentes ingredientes, Servicio en bar... Ver más

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...de alimentos y bebidas por comensal. Condiciones y requerimientos para la elaboración de un menú. Ingeniería de menús. El menú engineering. Estadísticas de ventas en restauración... Aprende sobre: Organización de eventos, Organización de bodas, Wedding planner... Ver más

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Curso de recepcionista profesional
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...y, por supuesto, como una herramienta que garantiza tus capacidades si te desenvuelves actualmente en un empleo de este sector. El temario de este postgrado... Aprende sobre: Gestión hotelera, Sistema de calidad turística, Gestión de calidad... Ver más

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Curso de barman y camarero
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...las competencias necesarias para trabajar en el sector. Al tratarse de un proceso formativo impartido según la modalidad docente a distancia... Aprende sobre: Servicio en bar, Manejo de la cristalería, Organización del servicio... Ver más

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Nuevas Técnicas Culinarias
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...La producción y la gestión de compras. Investigación, desarrollo e innovación en el ámbito de la cocina. La industria alimentaria y normativas de calidad... Aprende sobre: Alta cocina, Nuevos Chefs, Nuevas Técnicas de Cocinado y Maquinaria... Ver más

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Curso Cocinero Profesional
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...Investigación, desarrollo e innovación en el ámbito de la cocina. La industria alimentaria y normativas de calidad. Comunicación y marketing en la cocina... Aprende sobre: Operaciones preliminares de pescados, Conservación de la carne, Operaciones preliminares de preparación de géneros... Ver más

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CURSO PREMIUM

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Máster en Organización de Eventos y Protocolo Estudios Superiores Abiertos de Hostelería

...Además, con las unidades específicas de protocolo aprenderás conocimientos específicos, normas básicas de comportamiento, y destrezas y mecanismos necesarios... Aprende sobre: Protocolo Restauración Y Catering, Organización de eventos, protocolo empresarial... Ver más

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Curso de Wedding Planner
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...Pasos para organizar un enlace Financiación de la boda. Presupuesto medio de las bodas celebradas. Elaboración de un presupuesto general. Negociación de los contratos... Aprende sobre: Organización integral de la 1ª comunión, Los pequeños detalles de una boda, Regalos de bautizo... Ver más

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Camarero Profesional
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...para desarrollar el proceso de facturación. Lo sabrás todo sobre el servicio del vino, del café, del té y del cóctel puro. Gracias a la metodología a distancia... Aprende sobre: Elaboración de cartas y facturación, Servicio en banquetes, Organización y prestación de servicio... Ver más

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Curso de Coctelería
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...(coctelera o vaso mezclador). Conocer la historia, origen y método de elaboración de cada bebida. Aprender la cristalería usada según cada elaboración... Aprende sobre: Curso de cocteleria, Curso de barman, Cócteles exóticos y tropicales... Ver más

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Opiniones (51)

Curso Superior de Jefe de Partida

M
Miguel Ángel Miró
10/07/2017
Lo mejor Me decidí por ESAH porque obtuve una información satisfactoria, me explicaron muy bien en que consistía el curso, me mandaron un dossier explicativo y me convenció. Además, el equipo docente siempre está dispuesto a ayudar al alumno, hacen un excelente trabajo.

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Máster en Gastronomía

I
Inma Rodriguez
01/07/2017
Lo mejor Escogí formarme en ESAH porque tengo más de 30 años, mis obligaciones y quehaceres diarios impedían que pudiera hacerlo de forma presencial. Al principio desconfié un poco del formato online, pero finalmente me di cuenta que muchos de los ejercicios y trabajos son 100% dinámicos y prácticos. Lo mejor es la calidad de los cursos, la plataforma online, el contenido y las jornadas presenciales, además de los profesores, que está altamente cualificados.

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Experto en Pastelería Profesional

L
Lilia Coelho
14/03/2017
Lo mejor El material está bien explicado. Los profesores son muy atentos y resuelven las dudas de forma eficiente. La plataforma web es completa y fácil de usar. La relación calidad-precio está muy bien.

A mejorar Nada.

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Experto en dirección de alimentos y bebidas

A
Antiguo alumno
22/02/2017
Lo mejor El contenido está muy bien. Los profesores son muy atentos y explican muy bien. La plataforma web es intuitiva y fácil de usar. La relación calidad-precio está muy bien.

A mejorar Nada.

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Experto en Recepción, Revenue y Marketing hotelero

M
María Jose García Ferrero
16/02/2017
Lo mejor La tutora es atenta. El contenido está bien. La relación calidad-precio está muy bien.

A mejorar Nada.

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Máster en Gastronomía

O
Omar El Asri
20/11/2016
Lo mejor Hay mucha información y muy detallada. De momento es lo que esperaba, me gusta bastante.

A mejorar El primer módulo ha sido muy denso, tenía muchas unidades.

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Experto en dirección de alimentos y bebidas

J
Javier García
14/11/2016
Lo mejor La plataforma web es intuitiva y fácil de usar. El material estaba bien explicado. Los profesores son muy atentos y explican muy bien. El precio está muy bien.

A mejorar Nada.

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Máster en Organización y Gestión de Eventos Deportivos

P
Pablo Chica Soriano
05/11/2016
Lo mejor El contenido teórico es correcto en cuanto a estructura y explicaciones.

A mejorar Estaba buscando algo más específico, trata el contenido de forma global. Me interesaría un contenido más orientado a eventos a nivel local. Habla sobre olimpiadas, mundiales de futbol...

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Curso Superior de Wedding Planner y Protocolo

L
Laura Torrero
22/10/2016
Lo mejor No te lo dan todo hecho, se requiere investigación. Se realizan muchos proyectos y trabajos. Me está pareciendo un contenido completo e interesante.

A mejorar Nada.

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Experto en enología técnica

I
Ignacio Rodríguez
20/10/2016
Lo mejor La información, son conocimientos que necesitaba. El temario es amplio y correcto. Profundiza en todo lo que se permite (ya que tiene limitaciones al ser un curso online). Estoy muy contento.

A mejorar Nada.

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Experto en dirección de alimentos y bebidas

M
Miguel Montiyuelo
12/10/2016
Lo mejor El contenido interactivo. Mucha facilidad para hacerlo a mi ritmo. Mucha facilidad para contactar con los profesores.

A mejorar Nada.

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Experto en enología técnica

M
M. F. R.
12/10/2016
Lo mejor El contenido está muy bien. Los profesores son muy atentos y explican muy bien. La relación calidad-precio está muy bien.

A mejorar Nada.

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Camarero Profesional

E
Elena Ponce
01/10/2016
Lo mejor Buena calidad del material, muchas cosas fáciles de entender y comprender, ya que es tan interesante el libro, más de lo que parecía,muy contenta con el temario te lo explica todo correctamente.

A mejorar Que las imágenes del libro no se vean a color, pero por todo lo demás esta muy bien.

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Curso de Sumiller

I
Isabel Gil
09/05/2016
Lo mejor ESAH me convenció desde el principio. Y cuando empecé a ver los temas y vídeos, me reafirmé que mi decisión fue la correcta.

A mejorar -

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Curso Superior de Wedding Planner y Protocolo

V
Vanesa Aldea Borreguero
01/05/2016
Lo mejor El aula virtual es genial, y el material y el temario están muy actualizados y completos.

A mejorar Deberían poner más ejemplos prácticos.

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Experto en dirección de alimentos y bebidas

R
Raquel Dantas
09/03/2016
Lo mejor "El Curso de Gestión Hotelera me ha servido mucho para poder entender otros departamentos y complementarlo con mi profesión, "directora de SPA". Está muy bien planteado y sencillo de estudiar con las pautas muy bien organizadas, los vídeos explicativos es "la guinda del pastel", gracias a todo el equipo :-)"

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Experto en Jefe de cocina

J
juan manuel martinez amaya
01/02/2016
Lo mejor Los conocimientos adquiridos, y la flexibilidad de horario.

A mejorar Por ahora no he encontrado nada.

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Curso de Pastelería

N
Nina García Buxó
01/01/2016
Lo mejor Lo mejor ha sido la profesora que he tenido.

A mejorar El temario tenía contradicciones en sí mismo, entre los diferentes temas. Y los exámenes de final de tema, también tienen contradicciones entre los diferentes temas. Por ejemplo: en el tema del hojaldre, consideran como respuesta correcta una cosa, y cuatro temas después, la misma pregunta, tiene otra respuesta.

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Curso de Community Manager en Hostelería y Turismo

Ó
Óscar Sants
01/12/2015
Lo mejor Por ahora, y aunque le he dedicado menos tiempo del que me hubiera gustado, el curso me está pareciendo muy interesante y completo. El seguimiento por parte de los profesores es inmejorable, están siempre pendientes de ti, cada semana te llaman por si puedes ayudarte o asesorarte. Aparte, es un curso muy bien organizado y con unos contenidos excelentes, con un enfoque muy práctico. Por un precio razonable obtendré un título que ayudará a mejorar mi CV.

A mejorar Nada negativo de momento.

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Curso de Gobernanta de hotel

J
Juset Vera
01/11/2015
Lo mejor El curso de momento me está gustando muchísimo, estoy muy satisfecha de haberme matriculado, estoy aprendiendo mucho y además obtendré un título muy valioso en el ámbito de la hostelería. A nivel formativo, solo destacar aspectos positivos: profesorado muy implicado, material de estudio excelente, un campus virtual con contenido muy variado, desde vídeos a bibliografía. El curso ha superado mis expectativas. Lo recomiendo.

A mejorar Nada negativo a destacar.

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Pregunta a los Antiguos Alumnos qué les pareció.

Su experiencia te será de mucha ayuda para decidirte.

Profesores

Alicia Peromingo Méndez
Alicia Peromingo Méndez
Profesora

Diplomada en Protocolo, Organización de Eventos y RRLL, por la Universidad de Granada Graduada en Protocolo y Relaciones Institucionales (2015), por la Universidad Europea de Madrid Máster en Dirección de Alojamientos Turísticos, por la Universidad de Gerona Técnico Superior en Innovación Hotelera, por la CEHAT Diploma en Técnicas de Gestión y Dirección Hotelera, por la CEHAT

Álvaro Almansa Díaz
Álvaro Almansa Díaz
Profesor

Licenciado en Publicidad y Relaciones Públicas por la Universidad de Sevilla. Máster en Social Media Marketing por la Escuela de Negocios de la Cámara de Comercio de Sevilla. Social Media Manager en MKG 2.0.

Antonio Borrego Olmedo
Antonio Borrego Olmedo
Profesor

Economista, administrador y director de la consultora Análisis y Soluciones de Gestión, especializada en hostelería. Director de hotel, director financiero y de explotación de cadena hotelera y director general. Profesor en la Escuela Superior de Hostelería de Sevilla y en el máster de dirección hotelera de la Facultad de Turismo de la Universidad de Málaga. Especialista en la realización de planes de empresa, contabilidad para la hostelería y control de costes. En la actualidad elaborando una aplicación informática para la utilización del Uniform System en la hostelería.

Equipo Docentes
Equipo Docentes
Profesores

El equipo docente está formado por los profesionales de la Escuela de Hostelería de Sevilla y el Grupo Lezama, está compuesto por profesionales altamente cualificados y con una larga trayectoria profesional, y por ello capaces de reconocer las necesidades reales del mercado laboral. Además, están especializados en la formación online, preparando materiales de estudios específicos para esta modalidad, más prácticos y con un gran apoyo visual.

Jesús Flores Téllez
Jesús Flores Téllez
Profesor

Profesor de la cámara de comercio, ‎enólogo especialista y director de aula española del vino. Maitre y Sumiller. Taberna del Alabardero, Sevilla Colaborador de varios programas de radio y prensa escrita especializada Premio Nacional de Gastronomía Premio “Mejor Sumiller” por la Academia Internacional de Gastronomía Miembro del jurado de numerosos premios de cata de vino Autor y coautor de numerosos libros de enología

Natalia Polaina
Natalia Polaina
Profesora

Diplomada en Cocina y Pastelería por la Escuela Superior de Hostelería de Sevilla Postgrado en Nutrición y Bromatología por la Confederación de Empresarios de Andalucía Pastelera en Restaurante Pierre Hermé (París). Departamento de I+D Fundación Alicia, Fundación de investigación en alimentación y ciencia de Ferrán Adriá (Barcelona) Jefa de Pastelería del Restaurante L'Air du Temps (Bélgica) 2** Michelín Pastelera Restaurante Uma. Hotel Adlon. (Berlín). 1* Michelín Ayudante de los cursos de "Chocolate Academy" (Barcelona)

Soledad Yofre Schjaer
Soledad Yofre Schjaer
Profesora

Profesora en CUESA (Universidad Rey Juan Carlos, Madrid) Organización y gestión de eventos Experto en marketing online y publicidad digital - ICEMD-ESIC Experto universitario en Marketing - UNED Posgrado en gestión y dirección de establecimientos hoteleros - Escuela de hostelería de Sevilla Diplomatura de turismo - Universidad de Barcelona

Teresa Ortiz
Teresa Ortiz
Profesora

Diplomada en Turismo, Escuela Francesa Máster en Dirección de Actos Coorporativos e Institucionales. Universidad Camilo José Cela Máster en Protocolo y organización de Eventos. Instituto Superior de Protocolo y Eventos Profesora en Universidad Rey Juan Carlos Técnico Protocolo. Premios Goya Dirección de producción y protocolo. Grupo Juguetes Famosa Técnico del departamento de Actos Públicos. CEF

Historia

ESCUELA SUPERIOR DE HOSTELERÍA DE SEVILLANace en el año 1993 con un objetivo claro: formar a los futuros profesionales de la hostelería en una vocación continua de servicio. Un esfuerzo que se fue concretando en el camino de la formación integral y del liderato en la gestión.Los retos de la Escuela se han ido ampliando también a la integración profesional de los alumnos, facilitando a los alumnos prácticas en restaurantes y hoteles de todo el mundo, así lo acredita el PREMIO EURHODIP A LA MEJOR ESCUELA EUROPEA DEL AÑO 2000 Y 2005.SEAS, ESTUDIOS SUPERIORES ABIERTOSEs una Institución de carácter no lucrativo y al servicio de la sociedad creada como Obra Diocesana en Zaragoza en 1953. Su oferta educativa incluye la enseñanza secundaria, profesional, superior y abierta a todos los ámbitos del saber. Su misión formar profesionales que den una respuesta eficaz a las necesidades actuales y futuras de la empresa.

Ventajas de estudiar aquí

Los alumnos pueden diseñar su propio itinerario y ritmo de aprendizaje, de acuerdo con sus posibilidades y su situación personal. Esta flexibilidad es posible gracias a la atención y apoyo de tutores y profesores, que le guían de un modo personalizado a través de todo el proceso formativo hacia la consecución de los objetivos, eliminando así el aislamiento con el que suele relacionarse la formación a distancia.Con la experiencia de las dos instituciones se da una importancia absoluta a la realización de prácticas profesionales. Por ello, nuestros alumnos tienen la posibilidad de realizar prácticas en restaurantes y hoteles de todo el mundo. En este sentido, la filosofía de la Escuela ha sido la de "aprender haciendo". Desde esta óptica y a través de la Agencia de Colocación San Valero motivamos a los alumnos, puesto que una estancia en prácticas supone mejorar su preparación professional, conocer el ambiente laboral, adquirir experiencia y aumentar sus posibilidades de colocación.

Temáticas en las que se especializa

Estudios Superiores Abiertos de Hostelería está especializado en la impartición de MASTERS, POSTGRADOS Y CURSOS, en las siguientes áreas.- MASTERS, POSTGRADOS Y TITULACIONES SUPERIORESGestión y dirección de establecimientos hotelerosGestión y dirección de establecimientos de restauraciónGastronomía Nutrición y bromatologíaRecepción de hotel (titulación superior)Gobernanta de hotel (titulación superior)Maître (titulación superior)Tecnología culinariaEnología técnicaOrganización de congresos y eventosDirección de alojamientosDirección de alimentos y bebidas- CURSOS ESPECIALIZADOSCocinaCamarero profesionalOrganización de pequeños eventos y protocoloRecepcionista profesionalCorte de jamónCata de vinosChocolate y pastelería artísticaPastelería