Etiquetado de Productos Alimenticios

Descripcion:

La seguridad alimentaria se ha convertido en un objetivo irrenunciable de la sociedad moderna, así que la información que tiene que acompañar a los productos con los que nos alimentamos tiene que ser suficiente para poder asegurar la inocuidad de los alimentos que llegan a los consumidores. El etiquetado de los productos alimentarios se ha convertido un elemento imprescindible para aportar al consumidor las garantías sanitarias y la información que acompaña al producto tiene que garantizar esta seguridad en un marco más amplio de corresponsabilidad.

Objetivos del Curso
· Conocer la normativa sanitaria que afecta al etiquetado.
· Conocer la información que debe tener el etiquetado de productos alimentarios.
· Saber establecer una dinámica para la elaboración o control de etiquetas.
· Comprobación con supuestos prácticos.


Programa del Curso

1 Introducción
· Etiqueta y etiquetado.
· Tipo de etiquetaje (Sanitario, Informativo, Nutricional, Obligatorio, Facultativo, Comercial...).
· Relación entre etiquetaje y trazabilidad.
2 Norma general de etiquetado, presentación y publicidad.
RD 1334/1999 y modificaciones posteriores.
3 Otras normas sobre etiquetado
· OMGs. · Alergénicos.
· Productos tratados con radiaciones ionizantes.
· Marca / identificación sanitaria.
· Contenido efectivo.
· Cantidades y capacidades nominales.
· Etiquetado nutricional.
· Etiquetado ecológico.
· Código de barras.
4 Normativa específica
· Etiquetado en carnes y productos cárnicos.
· Etiquetado en leche y productos lácticos.
· Etiquetado en huevos y ovoproductos.
· Etiquetado en pescado y productos de la pesca.
· Etiquetado helados.
· Etiquetado a miel.
· Etiquetado pan, pastelería y briochería.
· Etiquetado de comidas preparadas.
· Etiquetado de envases y material alimentario.
5 Irregularidades más habituales en etiquetado.
6 Casos prácticos.
7 Evaluación final.