Experto en Calidad, Seguridad e Inocuidad Alimentaria

Geal Consultores
En A Coruña

360 
¿Quieres hablar con un asesor sobre este curso?
¿Quieres hablar con un asesor sobre este curso?
Usuarios que se interesaron por este curso también se han interesado por...
Ver más cursos similares

Información importante

  • Curso
  • A coruña
  • 50 horas lectivas
Descripción

Objetivo del curso: Curso dirigido a profesionales, estudiantes, o personas interesadas en la rama de la Higiene Alimentaria, para mejorar sus conocimientos en cuanto a la seguridad y calidad en el sector de las industrias agroalimentarias.
Dirigido a: Profesionales del sector de la industria agroalimentaria, estudiantes de la rama alimentaria, personas interesadas en la Seguridad, Calidad e Higiene Alimentaria

Información importante

Bonificable: Curso bonificable para empresas
Si eres trabajador en activo, este curso te puede salir gratis a través de tu empresa.

Instalaciones y fechas

Dónde se imparte y en qué fechas

Inicio Ubicación
Consultar
A Coruña
C/María Puga Cerdido, s/nº - 1º, 15009, A Coruña, España
Ver mapa

¿Qué aprendes en este curso?

Tecnología de los alimentos

Temario

CAPITULO I

  • Módulo 1. Introducción al Codex de Higiene de los Alimentos
  • Módulo 2.- Introducción al Sistema APPCC
  • Módulo 3.- Legislación alimentaria

CAPITULO II

  • Módulo 1. Instalaciones: proyecto y construcción
  • Módulo 2. Control de las operaciones
  • Módulo 3. Instalaciones: mantenimiento y saneamiento
  • Módulo 4. Higiene personal
  • Módulo 5. Transporte
  • Módulo 6. Etiquetado y trazabilidad

CAPITULO III

  • Módulo 1 - Formación del equipo de APPCC
  • Módulo 2 - Descripción del producto e identificación del uso final
  • Módulo 3 - Elaboración de un diagrama de flujo y su confirmación in situ
  • Módulo 4 - Enumeración de todos los posibles peligros relacionados con cada fase, ejecución de un análisis de peligros y estudio de las medidas para controlar los peligros identificados
  • Módulo 5 - Determinación de los puntos críticos de control
  • Módulo 6 - Establecimiento de límites críticos para cada punto crítico de control
  • Módulo 7 - Establecimiento de un sistema de vigilancia para cada punto crítico de control
  • Módulo 8 - Módulo VIII. Establecimiento de medidas correctoras
  • Módulo 9 - Establecimiento de procedimientos de verificación
  • Módulo 10 - Establecimiento de un sistema de documentación y registro

CAPITULO IV

La Norma ISO 22000:2005 para la gestión de la seguridad alimentaria. Conocer los requisitos del sistema de gestión de la Norma UNE-EN ISO 22000-2005

Logros de este Centro

Información adicional

Convalidaciones: Reconocido por la Fundación para la Formación Continuada (pendiente de confirmación)
Alumnos por clase: 25
Persona de contacto: José Luis Mañana / Sandra Pérez

Usuarios que se interesaron por este curso también se han interesado por...
Ver más cursos similares