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UNIDAD 1: NUTRICIÓN.

1.1 .- Digestión y Absorción.

1.1.1 .- La Digestión.

1.1.2 .- La Absorción.

1.2 .- Los Nutrientes.

1.2.1 .- Hidratos de Carbono.

1.2.2 .- Grasas.

1.2.3 .- Proteínas.

1.2.4 .- Agua.

1.2.5 .- Vitaminas.

1.2.6 .- Minerales.

1.3 .- Los Alimentos.

1.3.1 .- Cereales, Legumbres y Pan.

1.3.2 .- Frutas y Vegetales.

1.3.3 .- Lácteos.

1.3.4 .- Carnes, pescados, huevos y mariscos.

1.3.5 .- Grasas.

1.3.6 .- Dulces y Azucares.

1.3.7 .- Pirámides de Alimentos.

1.3.8 .- Alimentos Transgénicos.

1.4 .- Manejo de los Alimentos.

1.4.1 .- Técnicas de Conservación.

1.4.2 .- Aditivos.

1.4.3 .- Técnicas Culinarias.

1.4.4 .- Higiene Alimentaria.

UNIDAD 2: Dietética.

2.1 .- Dieta Equilibrada en el Individuo Sano.

2.2 .- La Dieta Mediterránea.

2.3 .- Valoración del Estado Nutricional.

2.3.1 .- Antropometría y Evaluación de la Composición Corporal.

2.3.2 .- Historia Dietética y Evaluación del Consumo Alimentario.

2.3.3 .- Indicadores Bioquímicos e Inmunológicos.

2.4 .- Alimentación en Diferentes Situaciones Biológicas.

2.4.1 .- Alimentación en el Adulto Sano.

2.4.2 .- Alimentación Durante el Embarazo y la Lactancia.

2.4.3 .- Alimentación del Niño Sano.

2.4.4 .- Alimentación en el Deporte.

2.4.5 .- Alimentación y envejecimiento.

UNIDAD 3: Dietoterapia.

3.1 .- Introducción a la Dietoterapia.

3.1.1 .- Requisitos Nutricionales.

3.1.2 .- Tratamiento Nutricional.

3.1.3 .- Dietoterapia y Dietas terapéuticas.

3.1.4 .- Alergia e Intolerancia Alimentaria.

3.2 .- Nutrición y Factores de Riesgo Cardiovascular.

3.2.1 .- Introducción .-

3.2.2 .- Factores de riesgo cardiovascular.

3.2.3 .- Tratamiento Nutricional.

3.2.4 .- Grasas.

3.2.5 .- Carnes y Pescados.

3.2.6 .- Huevos y Lácteos .-

3.2.7 .- Cereales.

3.2.8 .- Frutas y Verduras.

3.2.9 .- El alcohol.

3.3 .- Dietas y la Hipertensión.

3.4 .- Dietas en las Hiperlipemias.

3.5 .- Dietas y Diabetes.

3.5.1 .- Alimentos para diabéticos.

3.6 .- Dietas y la osteoporosis.

3.7 .- Dietas y anemia.

3.8 .- Dietas y Litiasis renal.

3.9 .- Dietas y Patologías gastrointestinales.

3.9.1 .- Las hernias de hiato y Reflujo gastro-esofágico.

3.9.2 .- Ulceras de estómago.

3.9.3 .- La gastritis aguda y / o crónicas.

3.9.4 .- Litiasis biliar.

3.9.5 .- Enfermedad Celiaca.

3.9.6 .- Los gases Abdominales.

3.9.7 .- Colon irritable.

3.9.8 .- Estreñimiento.

3.9.9 .- Diarrea.

3.9.10 .- Dieta y ácido úrico o Gota.

UNIDAD 4: ACTIVIDADES PREVENTIVAS Y DE PROMOCIÓN DE

LA SALUD.

4.1 .- Dieta y Control del Peso Corporal

4.1.1 .- Definición de Peso Corporal, Sobrepeso y Obesidad.

4.1.2 .- Dieta y Control de Peso Corporal.

4.1.3 .- Consejos para el Control de Peso Corporal.

4.1.4 .- Alimentos Aconsejados.

4.1.5 .- Alimentos Permitidos.

4.1.6 .- Alimentos Limitados.

4.2 .- Alimentación y caries dental.

4.2.1 .- ¿Cómo se forma la caries?

4.2.2 .- ¿Cómo sospechamos la Caries?

4.2.3 .- ¿Qué hacer si notamos Estos síntomas? Tratamiento.

4.2.4 .- Prevención.

4.3 .- Desayuno Escolar.

4.3.1 .- Importancia del desayuno.

4.3.2 .- Importancia del desayuno en la Edad Escolar.

4.3.3 .- Ventajas de un buen desayuno.

4.3.4 .- El desayuno: Los Elementos imprescindibles.

4.4 .- Dietas importadas. Fast Food.

4.4.1 .- Importancia.

4.4.2 .- ¿Qué nos ofertan Alimentos?

4.4.3 .- Los Peligros Nutricionales de los Fast Food.

4.4.4 .- Últimas Tendencias.

4.5 .- Educación Nutricional.

4.5.1 .- Edad Escolar y Preescolar.