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Máster experto en seguridad y trazabilidad alimentaria

4.0
1 opinión
  • Los cursos se dan como si se fuera a una clase con un profesor y no como otros que simplemente te dan unos PDF. La atención al alumno es muy buena,
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Master

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  • Tipología

    Master

  • Metodología

    Online

  • Idiomas

    Castellano

  • Horas lectivas

    600h

  • Duración

    Flexible

  • Campus online

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  • Bolsa de empleo

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Da un paso decisivo en tu carrera con el Máster Experto en Seguridad y Trazabilidad Alimentaria de ESNECA BUSINESS SCHOOL a través de Emagister. Este exclusivo curso online está diseñado para catapultarte hacia el éxito en el competitivo mundo laboral. ¡No dejes pasar esta oportunidad de crecimiento y aprendizaje!

Asegura tu porvenir con conocimientos especializados en seguridad alimentaria y manipulación de alimentos. Este máster, cuidadosamente estructurado, te dota de habilidades clave que te destacan en tu campo laboral. Conviértete en un experto capaz de prevenir riesgos de contaminación y entender la trazabilidad en cada fase de la producción alimentaria. Explora a fondo los procesos de seguridad alimentaria que garantizan la calidad y salubridad de los alimentos, las técnicas avanzadas en la manipulación segura de alimentos, esenciales para cualquier profesional del sector. También aprende las técnicas efectivas para prevenir y gestionar riesgos de contaminación, asegurando la integridad de los productos. Trazabilidad y seguimiento detallado de los productos alimenticios en todas las etapas de su ciclo de vida, entre otros aspectos relevantes.

¿Necesitas más información o tienes preguntas específicas? Los asesores de Emagister están a tu disposición para proporcionarte toda la orientación que necesitas. ¡No pierdas tiempo y comunícate con ellos ahora mismo! Haz clic en “Pide información” y estarán encantados de poderte brindar toda la información que desees.

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Precio a usuarios Emagister:

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A tener en cuenta

Permite conocer la introducción a la dietética y a la nutrición, los alimentos yv los nutrientes, la trazabilidad y la seguridad, la manipulación de alimentos, las medidas de higiene en la manipulación de alimentos, las patologías relacionadas con la alimentación, los alérgenos, los productos, las técnicas de conservación de alimentos, el sistema de análisis de peligro y puntos de control críticos, la industria, innovación y tendencias alimentarias, los fundamentos del derecho alimentario, entre otros conceptos relacionados.

El Programa está especialmente diseñado para aquellas personas que estén interesadas en adquirir conocimientos sobre Seguridad y Trazabilidad Alimentaria y que quieran asegurarse un recorrido ascendente en esta área, con una especial elevación y consolidación de competencias.

No se requieren

Una vez finalizados los estudios y superadas las pruebas de evaluación, el alumno recibirá un diploma que certifica el “ MÁSTER EXPERTO EN SEGURIDAD Y TRAZABILIDAD ALIMENTARIA ”, de ESNECA BUSINESS SCHOOL, avalada por nuestra condición de socios de la CECAP y AEEN, máximas instituciones españolas en formación y de calidad.

El alumno recibirá acceso a un curso inicial donde encontrará información sobre la metodología de aprendizaje, la titulación que recibirá, el funcionamiento del Campus Virtual, qué hacer una vez el alumno haya finalizado e información sobre Grupo Esneca Formación. Además, el alumno dispondrá de un servicio de clases en directo.

Un asesor se comunicará contigo para brindarte la información que necesites y ayudarte con el proceso de Inscripción si así lo deseas.

Como alumno de Esneca Business School tienes acceso gratuito a la bolsa de empleo y prácticas.

Las principales salidas profesionales para los futuros especialistas en seguridad alimentaria son los departamentos de calidad y seguridad de las empresas agroalimentarias; la Administración pública de ámbito comunitario, estatal, autonómico o municipal; asesorías y consultorías para empresas.

Mastercard, Visa, PayPal, Aplazame.

Puedes acceder a planes de financiación por medio de Aplazame

Para inscribirte en este curso debes presionar el botón de “Pide información” y rellenar el formulario con tus datos. De esa forma, un asesor del equipo se contactará contigo para guiarte en el proceso de Matriculación.

Preguntas & Respuestas

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¿Qué habilidades y conocimientos se adquieren en el máster?

Yaritza J., 30/10/2023

Responder

Respuesta de Equipo E. (30/10/2023)

En el máster se adquieren conocimientos sobre legislación alimentaria, gestión de la calidad, técnicas de análisis de riesgos, sistemas de trazabilidad, buenas prácticas de manipulación y control de procesos, entre otros.

¿Ofrecen descuentos por pagos al contado?

Abelardo K., 30/10/2023

Responder

Respuesta de Equipo E. (30/10/2023)

Gracias por comunicarte con nosotros. Para obtener información al respecto, debes contactar directamente con un asesor para recibir información actualizada.

La horas que pone son de un año para estudiar?

Alba P., 11/01/2023

Responder

Respuesta de Responsable del centro E. (11/01/2023)

Desde que te matriculás tienes todo un año para sacarte la formación.

Dónde estarán los libros?

Sónia M., 11/01/2023

Responder

Respuesta de Responsable del centro E. (11/01/2023)

Tendrás acceso al campus virtual en el que están los materiales de estudio.

Opiniones

4.0
  • Los cursos se dan como si se fuera a una clase con un profesor y no como otros que simplemente te dan unos PDF. La atención al alumno es muy buena,
    |
100%
4.7
excelente

Valoración del curso

Lo recomiendan

Valoración del Centro

Daniel Zurita

4.0
19/10/2017
Lo mejor: Los cursos se dan como si se fuera a una clase con un profesor y no como otros que simplemente te dan unos PDF. La atención al alumno es muy buena,
A mejorar: La comunicación verbal es muy importante, pero también la visual, por tanto ver al profesor en un video explicando, podría mejorar la atención del alumno.
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Este centro lleva demostrando su calidad en Emagister
10 años con Emagister

Todos los cursos están actualizados

La valoración media es superior a 3,7

Más de 50 opiniones en los últimos 12 meses

Este centro lleva 10 años en Emagister.

Materias

  • Desinfección
  • Higiene alimentaria
  • Manipulador de alimentos
  • Seguridad alimentaria
  • Higiene
  • APPCC
  • Trazabilidad
  • Enfermedades
  • Etiquetado de productos
  • Productos ecológicos
  • Calidad alimentaria
  • Trazabilidad alimentaria
  • Manipulación de alimentos
  • Sistema Appcc
  • Peligros en los alimentos
  • Cadena Alimentaria
  • Productos con denominación de calidad
  • Sistemas de envasado

Temario

TRAZABILIDAD Y SEGURIDAD ALIMENTARIA

MÓDULO 1. INTRODUCCIÓN A LA DIETÉTICA Y A LA NUTRICIÓN

UNIDAD DIDÁCTICA 1. CIENCIAS DE LA ALIMENTACIÓN

1. Evolución histórica

2. Bromatología

3. Nutrición

4. Dietética y dietoterapia

5. Tecnología de los alimentos


UNIDAD DIDÁCTICA 2. GUÍAS ALIMENTARIAS

1. Rueda de los alimentos

2. Pirámide alimentaria

3. Raciones alimentarias


UNIDAD DIDÁCTICA 3. DIETISTA-NUTRICIONISTA

1. Ámbitos de actuación y funciones

-Dietista-nutricionista clínico

-Dietista-nutricionista de salud pública

-Dietista-nutricionista en restauración colectiva

-Dietista-nutricionista en la industria

-Dietista-nutricionista docente

-Dietista-nutricionista investigador

2. Colegiación del dietista-nutricionista

MÓDULO 2. ALIMENTOS Y NUTRIENTES

UNIDAD DIDÁCTICA 1. ALIMENTOS

1. Clasificación de los alimentos

-Lácteos

-Farináceos

-Verduras y hortalizas

-Frutas

-Carnes

-Pescados

-Huevos

-Oleaginosos

-Otros alimentos

2. Alimentos funcionales


UNIDAD DIDÁCTICA 2. NUTRIENTES

1. Macronutrientes

-Hidratos de carbono

-Proteínas

-Lípidos

2. Micronutrientes

-Vitaminas

-Minerales

MÓDULO 3. TRAZABILIDAD Y SEGURIDAD

UNIDAD DIDÁCTICA 1. FUNDAMENTOS DE LA SEGURIDAD ALIMENTARIA

1. Disponibilidad

2. Accesibilidad

3. Aceptabilidad y consumo

4. Utilización biológica de los alimentos


UNIDAD DIDÁCTICA 2. CAUSAS DE LA INSEGURIDAD ALIMENTARIA

1. Degradación de los suelos

2. Escasez de agua

3. Contaminación atmosférica

4. Cambio climático

5. Explosión demográfica

6. Crisis económicas y problemas de gobernanza


UNIDAD DIDÁCTICA 3. INSEGURIDAD ALIMENTARIA

1. Inseguridad alimentaria leve

2. Inseguridad alimentaria moderada

3. Inseguridad alimentaria grave


UNIDAD DIDÁCTICA 4. ¿QUÉ SE ENTIENDE POR TRAZABILIDAD?

1. Cadena alimentaria

2. El manipulador en la cadena alimentaria

3. Tipos de trazabilidad alimentaria

-Trazabilidad hacia atrás

-Trazabilidad interna o de proceso

-Trazabilidad externa o hacia delante

MÓDULO 4. MANIPULACIÓN DE ALIMENTOS

UNIDAD DIDÁCTICA 1. PROCESO DE MANIPULACIÓN

1. Recepción de materias primas

2. Métodos de conservación

3. Envasado y presentación

4. Etiquetado de los alimentos y marcas de salubridad

5. Requisitos de los materiales en contacto con los alimentos

6. Distribución y venta


UNIDAD DIDÁCTICA 2. MANIPULACIÓN DE ALIMENTOS DE ALTO RIESGO

1. Manipulador de alimentos de mayor riesgo

2. Profundización en los aspectos técnico-sanitarios específicos de los alimentos de

alto riesgo

-Control de temperatura

-Higiene y manipulación

-Procedimientos de limpieza, desinfección y control de humedad

-PH de los alimentos

-Monitoreo y análisis microbiológico

-Normativas y legislación

-Planes de seguridad alimentaria

3. Requisitos de los manipuladores de alimentos

4. Cumplimentación e importancia de la documentación de los sistemas de

autocontrol: trazabilidad

MÓDULO 5. MEDIDAS DE HIGIENE EN LA MANIPULACIÓN DE ALIMENTOS

UNIDAD DIDÁCTICA 1. SALUD PÚBLICA Y LABORAL

1. Conceptos

2. Marco normativo

3. Riesgos derivados del uso de productos químicos

4. Medidas preventivas

5. Información sobre los riesgos


UNIDAD DIDÁCTICA 2. MEDIDAS DE MANIPULACIÓN

1. Higiene

-Locales, útiles de trabajo y envases

2. Buenas prácticas

3. Hábitos

4. Estado de salud del manipulador

5. Limpieza y desinfección

6. Control de plagas

7. Prácticas peligrosas

8. Diseños de planes de higiene en las empresas alimentarias

MÓDULO 6. PATOLOGÍAS RELACIONADAS CON LA ALIMENTACIÓN

UNIDAD DIDÁCTICA 1. ORIGEN DE LA CONTAMINACIÓN DE LOS ALIMENTOS

1. Contaminación biológica

2. Contaminación química

3. Contaminación física

4. Contaminación ambiental

5. Contaminación durante la producción y procesamiento


UNIDAD DIDÁCTICA 2. ENFERMEDADES DE TRANSMISIÓN ALIMENTARIA

1. Bacterias infecciosas

2. Bacterias tóxicas

3. Virus

4. Parásitos

5. Mohos

6. Biotoxinas marinas

7. Priones


UNIDAD DIDÁCTICA 3. CONTAMINACIÓN ALIMENTARIA POR QUÍMICOS AMBIENTALES

UNIDAD DIDÁCTICA 4. REACCIONES ADVERSAS A LOS ALIMENTOS

1. Alergias

2. Intolerancias

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Máster experto en seguridad y trazabilidad alimentaria

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