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    Curso online APPCC para productos pesqueros

    Precio regular: 145€

    Precio especial: 29€

    Matrícula Abierta

    • 4 Meses (30 horas)
    • 2 alumnos lo han comprado
    • Matrícula online
    Centro
    Entidad de Formación
    Población
    Barcelona
    Dirección
    Paseo de San Juan 52, 4-1 08009 ver en google maps
    Contacto
    info@entidaddeformacion.org
    http://www.entidaddeformacion.org
    Mapa
    Descripción
    Entidad de Formación cuenta con más de 15 años de experiencia en el sector de la consultoría y en su implantación, así como en la formación al personal. La organización cuenta con más de 500 clientes repartidos en todo el territorio nacional, tanto pequeñas como grandes empresas, quienes utilizan sus servicios de consultoría y de formación. Anualmente forman a más de 12.000 personas sin contar los clientes particulares, por lo que son muchas las personas que confían en ellos para su formación. Entidad de Formación, en colaboración con la Fundación Tripartita, ofrece un catálogo de más de 1.000 cursos en modalidad a distancia y teleformación. En ellos, la institución proporciona a las empresas conocimientos individuales o de sectores, y les dan la información necesaria para su correcta formación. Asimismo, Entidad de Formación realiza formación privada in-company, en la cual tienen amplia experiencia en los ámbitos siguientes: perfiles confidenciales, gestión del tiempo, gestión del estrés, técnicas de negociación, desarrollo de la personalidad, técnicas de venta, inteligencia emocional, inglés hablado y escrito en 30 horas y técnicas de presentación entre otros.

    Ventajas

    • Aprenderás la producción higiénica de materias primas de los alimentos, conocerás los sistemas de lucha contra las plagas y los principios del sistema de HACCP
    • Organiza tu tiempo de formación como desees, sin horarios fijos
    • Obtén un diploma acreditativo del curso una vez pasado el examen final.

    Detalles

    Este Curso online de APPCC para productos pesqueros que encuentras en emagister.com está dirigido a todas aquellas personas que quieran aprender la Guía de Prácticas Correctas de Higiene (GPCH) y un sistema de Análisis de Peligros y Puntos de Control Crítico (APPCC) en la comercialización de Productos pesqueros,

    El objetivo de esta formación online de 30 horas es impartir la formación adecuada sobre las principales obligaciones de control en materia de Seguridad Alimentaria, relacionando los parámetros de seguridad con los de Calidad. Con este curso el estudiante obtendrá una visión conjunta de los beneficios que un adecuado control de la calidad alimentaria proporciona a este tipo de empresas, así como, por supuesto, el conocimiento de los requisitos legales que ello implica.

    Este programa formativo incluye simulaciones de programas reales por lo que no es imprescindible tenerlo instalado. Además son numerosas las prácticas” paso a paso”, así como las explicaciones audiovisuales y los cuestionarios correspondientes.

    1 Objetivos
    1.1 Principios del codex sobre higiene de los alimentos
     
    2 Ámbito de aplicación
    2.1 Funciones de los gobiernos la industria y los consumidores
    2.2 Utilización
    2.3 Definiciones
     
    3 Producción primaria
    3.1 Higiene del medio
    3.2 Producción higiénica de materias primas de los alimentos
    3.3 Manipulación, almacenamiento y transporte
    3.4 Limpieza, mantenimiento e higiene del personal
     
    4 Proyecto y construcción de las instalaciones
    4.1 Emplazamiento
    4.2 Edificios y salas
    4.3 Equipo
    4.4 Servicios
     
    5 Control de las operaciones
    5.1 Control de los riesgos alimentarios
    5.2 Aspectos de los sistemas de control de la higiene
    5.3 Requisitos relativos a las materias primas
    5.4 Envasado
    5.5 Agua
    5.6 Dirección y supervisión
    5.7 Documentación y registros
    5.8 Procedimientos para retirar alimentos
     
    6 Instalaciones
    6.1 Mantenimiento y limpieza
    6.2 Programa de limpieza
    6.3 Sistemas de lucha contra las plagas
    6.4 Tratamiento de los desechos
    6.5 Eficacia de la vigilancia
     
    7 Instalaciones – higiene personal
    7.1 Estado de salud
    7.2 Enfermedades y lesiones
    7.3 Aseo personal
    7.4 Comportamiento personal
    7.5 Visitantes
     
    8 Transporte
    8.1 Consideraciones generales
    8.2 Requisitos
    8.3 Utilización y mantenimiento
     
    9 Información de los productos y sensibilización de los consumidores
    9.1 Identificación de los lotes
    9.2 Información sobre los productos
    9.3 Etiquetado
    9.4 Información a los consumidores
     
    10 Capacitación
    10.1 Conocimientos y responsabilidades
    10.2 Programas de capacitación
    10.3 Instrucción y supervisión
    10.4 Capacitación de actualización de los conocimientos
     
    11 Sistema de análisis de peligros
    11.1 Preámbulo
    11.2 Definiciones
    11.3 Principios del sistema de HACCP
    11.4 Directrices para la aplicación del sistema de HACCP
    11.5 Aplicación
     
    12 Principios de la aplicación de criterios microbiológicos para los alimentos
    12.1 Introducción
    12.2 Definición de criterios microbiológicos
    12.3 Componentes de los criterios microbiológicos para los alimentos
    12.4 Fines y aplicación de los criterios microbiológicos para los alimentos
    12.5 Consideraciones generales para la aplicación de criterios microbiológicos
    12.6 Aspectos microbiológicos de los criterios
    12.7 Planes de muestreo métodos y manipulación
    12.8 Presentación de informes
     
    13 Directrices para la evaluación de riesgos microbiológicos
    13.1 Introducción
    13.2 Ámbito de aplicación
    13.3 Definiciones
    13.4 Principios de la evaluación de riesgos microbiológicos
    13.5 Directrices para la aplicación
     
    14 Caso Práctico
    14.1 Caso práctico
     
    15 APPCC para la comercialización de productos pesqueros
    15.1 Introducción
    15.2 Los principios APPCC
    15.3 Por qué aplicar prácticas de higiene correctas
    15.4 Los planes preventivos
    15.5 El control de las entradas y de los proveedores
    15.6 El sistema de trazabilidad
    15.7 Diseño y mantenimiento de los locales y equipos
    15.8 Plan de limpieza y de desinfección
    15.9 El control de las temperaturas
    15.10 El control de las plagas
    15.11 La calidad del agua de consumo y del hielo
    15.12 La formación del personal manipulador
     
    16 Anexos
    16.1 Ejemplo de un diagrama de flujo simple de una pescadería
    16.2 Peligros frecuentes en los productos de la pesca
    16.3 Información obligatoria de los productos de la pesca
    16.4 Otra información obligatoria para los consumidores
    16.5 Cuestionario: Cuestionario final

    Condiciones

    Esta oferta, válida para 1 persona, consiste en un Curso de APPCC para productos pesqueros de 30 h de duración.

    Cómo apuntarse

    Al comprar el curso en Emagister, estás adquiriendo un cupón de acceso. Te enviamos los códigos de cupón y el validador. Una vez realizado el pago, recibirás un tiquet desde Emagister con un código de #bono y #validador que deberás reenviar por correo electrónico a info@entidaddeformacion.org. En el plazo de cinco días hábiles recibirás un correo electrónico donde te enviarán las claves personales para que puedas acceder al Campus Virtual.

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