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Curso de Jefe de Cocina

125€

Matrícula Abierta

  • 6 Meses (80 horas)
  • 3 alumnos lo han comprado
  • Matrícula online
Centro
Market Cursos
Población
Athy
Dirección
1st Fllor unit 14 Block C Athy Business Campus 75562 ver en google maps
Contacto
info@marketcursos.com
http://www.marketcursos.com/
Mapa
Descripción
El centro Market Cursos desarrolla curssos online de muy distintas temáticas. Algunos de los cursos que ofrece son Consultor SEO, Herramientas de Google, Los Secretos de la Bolsa, Photoshop Fácil, Taller de Novela, Prestashop Fácil, Psicología Aplicada a las Ventas, Promoción Online, Asesoría de Imagen y un largo etcétera. La formación se desarrolla íntegramente online, desde la fase de matrícula del curso. Los plazos de alta de los alumnos son de un máximo de 72 horas. Los cursos permiten acceso a los contenidos de por vida, un tutor personal y una certificación de aprovechamiento del curso tras completar la formación. Market Cursos es una nueva forma de aprendizaje via web que cuenta con una amplísima oferta de cursos relacionados con la salud, la historia, los idiomas, etc. Su filosofía es preparar a sus alumnos para el futuro, tanto para mejorar su situación personal como laboral. Todos sus profesores son titulados y cuentan con una gran experiencia y conocimientos en la materia que imparten.

Ventajas

  • Adquiere todos los conocimientos necesarios para desarrollarte en este ámbito de una manera fácil y rápida, y de la mano de los mejores profesionales
  • Podrás organizar tu tiempo de formación como desees, sin horarios fijos
  • Recibirás un diploma acreditativo del curso o los cursos realizados.

Detalles

Se pretende introducir al alumno en las diferentes áreas de la cocina, así como el conocimiento de las herramientas, materiales y mobiliario, así como iniciar al alumno en las técnicas propias del departamento de cocina.

Al alumno se le forma para organizar, coordinar y controlar al equipo de trabajo y gestionar internamente su departamento, así como organizar los procesos de trabajo para optimizar la gestión y administración del establecimiento y saber las características de los productos que intervienen en la elaboración de los platos.

Un curso imprescindible para los amantes de la gastronomía, la hostelería y el mundo culinario.

Clases

UD1. La profesión de cocinero

1.1 Introducción. Evolución de la cocina.

1.2 El perfil profesional del cocinero.

1.3 Aptitudes y actitudes del personal de cocina.

1.4 Normas de higiene. Uniforme.

1.5 Normas de recogida.

UD2. Descripción del puesto

2.1 La organización del personal.

2.1.1 Las brigadas.

2.1.2 Las partidas.

2.2 Tareas administrativas.

2.2.1 Confección de menús y cartas.

2.2.2 Control de costes y gastos.

2.2.3 Cálculo de los precios.

2.2.4 Coordinación con el resto de departamentos.

2.3 Aprovisionamientos y transformación de géneros.

2.3.1 Cálculo de stock indispensable.

2.3.2 Control de existencias (documentación).

2.3.3 Compra.

2.3.4 Recepción de mercancías.

2.3.5 Almacenamiento.

2.3.6 Elaboración de comidas (cartas, menús y familia).

UD3. Otras tareas

3.1 Diseño del local de cocina y ubicación de la maquinaria.

3.1.1 Condiciones del local.

3.1.2 Factores regulados (seguridad e higiene, prevención de riesgos laborales y otros reglamentos).

3.1.3 Factores relacionados con la profesionalidad.

3.1.4 División de la cocina.

3.1.5 Maquinaria, baterías, útiles y herramientas.

3.2 Formación del personal.

3.3 Asesoramiento a la apertura de otros locales.

UD4. Otros campos a explorar

4.1 Nutrición y dietética.

4.1.1 Procesos básicos de la nutrición.

4.1.2 La finalidad de la nutrición.

4.1.3 Dietética.

4.2 Cocina creativa.

4.3 Nuevas materias primas.

4.3.1 Avances en tecnología alimentaria.

4.3.2 Disponibilidad de productos de origen lejano.

4.4 Idiomas.

UD5. Los servicios

5.1 Introducción.

5.2 Servicios a la carta.

5.2.1 Servicio a la francesa.

5.2.2 Servicio a la inglesa.

5.2.3 Servicio a la rusa.

5.2.4 Servicio a la americana.

5.3 Servicios de menú.

5.4 Banquetes.

5.5 Autoservicios y buffets.

Condiciones

Con esta oferta, válida para 1 persona, consigues acceso a esta formación online por el cupón adquirido.

Cómo apuntarse

1. Regístrate en https://www.marketcursos.com/registrarse/registers 2. Cuando te hayas registrado envía tu cupón de compra a: altas@marketcursos.com indicando el mail con el que te has registrado. 3. Una vez hayas realizado correctamente estos pasos Market Cursos te informará de que el acceso a tu curso ha sido activado en un periodo no superior a 72h laborables (No olvides mirar en tu carpeta de Spam).

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