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Cursos en español / USD

Curso Online de Manipulación de Alimentos

Precio regular: $161

Precio especial: $65

  • 20 horas
  • 2 alumnos lo han comprado
  • Express
Centro
Iparcampus
Población
Bilbao
Dirección
Mazustegui, nº 9 48006 ver en google maps
Contacto
icaceres@ipartek.com
www.formacion.ipartek.com
Mapa
Descripción
IPARTEK FORMACIÓN es un centro que ofrece cursos presenciales y online sobre varias disciplinas. Entre su oferta, hay la opción de crear un propio plan de formación donde el cliente, ya sea particular o una empresa, decide qué quiere aprender y el centro planifica las unidades didácticas que se requieran. La formación en E-learning trata disciplinas como el diseño, la ofimática, los idiomas, internet, programación, administración de empresas, gestión y sistemas operativos. IPARTEK FORMACIÓN es un centro que ofrece formación para empresas y trabajadores a modo online y presencial. Desde este centro adaptan un plan formativo a tu medida o a la de la empresa, en tanto que necesidades, recursos y disponibilidad. Ponen a la disposición del cliente su más amplia experiencia en servicios como la definición, planificación o ejecución de planes. Por ello ofrecen tanto sus servicios de consultoría como de formación. Estudiar en este centro permite ahorrar tiempo en transportes, optimizar presupuestos y un aprovechamiento de los recursos que se traduce en una inversión que retorna al cliente una vez cumplidos sus objetivos.

Ventajas

  • A lo largo del curso se estudiarán las principales enfermedades causadas por el consumo de alimentos en el mal estado y la higiene alimentaria necesaria para evitarlas
  • Organiza tu tiempo de formación como desees, sin horarios fijos, y cuenta con las tutorías online
  • Obtén un diploma acreditativo del curso una vez finalizada la formación.

Detalles

La higiene alimentaria es básica en cualquier ambiente en el que se trate con comida, y cada persona que esté en contacto con esta comida en su fabricación, preparación, envasado, transporte o servicio debe estar familiarizada y formada con los conceptos básicos de higiene y seguridad alimentaria. Si trabajas en el sector, este curso online de manipulación de alimentos de Iparcampus es básico en tu formación y preparación.

Este curso te habilita para trabajar en cualquier puesto del sector alimentario, ya que te enseña la normativa básica sobre manipulación de alimentos, los diferentes tipos de contaminantes que pueden aparecer en los alimentos y los factores básicos de transmisión y las situaciones en las que es posible la contaminación de los alimentos. También descubrirás la importancia desde el punto de vista higiénico-sanitario de la correcta manipulación de los alimentos, lo que incrementará tu sentido de responsabilidad como manipulador. Te sensibilizarás sobre las causas de las intoxicaciones y cómo prevenirlas y descubrirás las repercusiones que tiene el mal uso de los instrumentos de trabajo en los diferentes procesos de la cadena alimentaria.

Un recorrido completo por todas las situaciones de riesgo en el proceso de la fabricación de los alimentos y sus medidas básicas de prevención que te permitirá trabajar en el sector conociendo las correctas prácticas de higiene necesarias.

1.  INTRODUCCIÓN. CONCEPTOS BÁSICOS

    1.1. Introducción.

   1.1.1. Higiene alimentaria.

   1.1.2. Inocuidad.

   1.1.2. Manipulador de alimentos.

    1.2. Seguridad Alimentaria.

    1.3. Enfermedades de transmisión alimentaria. Intoxicación e infección.

   

2. LA CONTAMINACIÓN DE LOS ALIMENTOS

    2.1. Introducción.

    2.2. Tipos de contaminantes.

    2.3. Fuentes de contaminación.

 

3. ELEMENTOS Y FACTORES BÁSICOS DE LAS TOXIINFECCIONES

    3.1. Introducción.

    3.2. Elementos básicos en una toxiinfección.

    3.3.Factores o condiciones esenciales que contribuyen a la toxiinfección.

    3.4. La cadena epidemiológica.

              

4. PRINCIPALES ENFERMEDADES CAUSADAS POR EL CONSUMO DE ALIMENTOS

  4.1. Introducción.

    4.2. Principales toxiinfecciones alimentarias.

   4.2.1. Bacterias.

   4.2.2. Parásitos.

   4.2.3. Virus.

   4.2.4. Priones.

    4.3. Toxiinfecciones alimentarias agudas.

 

5.  SEGURIDAD ALIMENTARIA

    5.1. Higiene y seguridad alimentaria.

    5.2. Reglas de oro de la OMS.

    5.3. Normas para la seguridad de los alimentos.

 

6. EL MANIPULADOR

    6.1. Introducción.

    6.2. Vigilancia sanitaria del manipulador de alimentos.

    6.3. Fuentes de infección.

    6.4. Normas de higiene.

 

7. PRÁCTICAS CORRECTAS DE HIGIENE

    7.1. Introducción.

    7.2. Plan de Control de Temperaturas (PCT)

    7.3. Recepción.

    7.4. Almacenamiento.

   7.4.1. Almacenamiento a temperatura ambiente.

   7.4.2. Almacenamiento a temperatura de refrigeración/congelación.

    7.5. Preparación materias primas.

7.5.1. Descongelación.

7.5.2. Preparación.

7.5.3. Preparaciones especiales.

            7.6. Transformación/montaje.

7.6.1. Cocinado.

7.6.2. Cocinado con huevo.

7.6.3. Enfriamiento.

7.6.4. Elaboración en frío.

7.6.5. Recalentamiento.

7.6.6. Información al consumidor.

7.6.7. Montaje de platos.

   7.7. Servicio a mesa y autoservicio/ self-service.

 

8. MEDIDAS BÁSICAS DE PREVENCIÓN

    8.1. Limpieza y desinfección.

8.1.1. Utilización de productos adecuados.

8.1.2. Procedimientos correctos.

8.1.3. Frecuencia suficiente.

    8.2. Desinsectación y desratización.

8.2.1. Prevención y eliminación.

    8.3. Higiene de locales y equipos.

    8.4. Técnicas de conservación de alimentos.

    8.5. Normas de seguridad y salud.

 

9. SISTEMAS DE AUTOCONTROL

    9.1. Introducción.

    9.2. Documento del sistema autocontrol.

    9.3. Requisitos previos de higiene y trazabilidad.

                  9.3.1. Trazabilidad.

    9.4. Buenas prácticas de manufacturación.

9.4.1. Unificación de criterios del control de calidad.

    9.5. Sistema ARICPC-HACCP-APPCC.

9.5.1. Ventajas del sistema APPCC.

9.5.2. Fases previas al desarrollo del APPCC.

    9.6. Principios del Sistema APPCC.

Condiciones

Con esta oferta, válida para 1 persona, consigues un Curso Online de Manipulación de Alimentos

Cómo apuntarse

Al comprar el curso en Emagister Express, estás adquiriendo un cupón de acceso. Te enviamos los códigos de cupón y el validador. Envía el código de cupón y el validador a icaceres@ipartek.com. El centro te facilitará el acceso al curso.

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