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Curso online de manipulador alimentos y alergias e intolerancias
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Me encantan, para ser sincero no toy muy acostumbrado a los cursos on-line, pero de momento mi experiencia viene siendo excelente. Muy satisfecho con todo, dde los contenidos, que tán muy completos y accibl, así como la atención brindada que excelente, un personal muy amable y eficiente.
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Estoy sorprendida, adquirí el curso y de manera muy rápida me enviaron los códigos. Muy bueno todo el material dado, los contenidos son muy completos y de fácil comprensión. La amabilidad y disposición del equipo para ayudarte con las dudas que van surgiendo es increíble. Muy feliz con todo.
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Mi experiencia por el momento viene siendo de las mejores, estoy muy contenta con el temario, es muy completo y accesible, la atención recibida es de las mejores, son muy amables y te responden de forma inmediata. Muy contenta con todo, todo muy excelente.
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Curso
Online
Descripción
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Tipología
Curso
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Metodología
Online
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Horas lectivas
26h
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Duración
Flexible
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Campus online
Sí
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Tutor personal
Sí
Formación básica sobre Manipulación de alimentos. A actualizar los conocimientos en higiene alimentaria que garanticen al profesional de la alimentación una formación competitiva. A profundizar en materias íntimamente relacionadas con las buenas prácticas alimentarias otorgando al alumno una visión más real y completa.
Curso manipulador de alimentos de 6h y un curso de alergias e intolerancias alimentarias de 20h ,tutorías por email, acceso 24 horas.
A tener en cuenta
Al finalizar la formación con éxito, recibirás un Certificado de Manipulador de Alimentos y alergias e intolerancias alimentarias.
Los certificados, expedidos por Corporación Informática, indican el número de horas, contenido, fecha de expedición y otros datos referentes al curso realizado. Además, cada certificado tiene asignado un Código Seguro de Verificación (CSV) único que demuestra su autenticidad.
Opiniones
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Me encantan, para ser sincero no toy muy acostumbrado a los cursos on-line, pero de momento mi experiencia viene siendo excelente. Muy satisfecho con todo, dde los contenidos, que tán muy completos y accibl, así como la atención brindada que excelente, un personal muy amable y eficiente.
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Estoy sorprendida, adquirí el curso y de manera muy rápida me enviaron los códigos. Muy bueno todo el material dado, los contenidos son muy completos y de fácil comprensión. La amabilidad y disposición del equipo para ayudarte con las dudas que van surgiendo es increíble. Muy feliz con todo.
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Valoración del curso
Lo recomiendan
Valoración del Centro
David
Ludi
Andrea
Materias
- Contaminación
- Manipulador de alimentos
- Prevención
- Alergias
- Higiene
- Enfermedades
- Infecciones
- Alimentos
- Salud
- Consumo
Profesores
Alejandro González
Tutor
Temario
1.1 Introducción Normativa legal Definiciones
1.2 Riesgos para la salud derivados del consumo de alimentos Terminología
1.3 Intoxicaciones alimentarias de origen bacteriano
1.4 Intoxicaciones alimentarias de origen bacteriano II
1.5 Intoxicaciones alimentarias de origen bacteriano III
1.6 Intoxicaciones alimentarias pertóxium naturales
1.7 Infecciones alimentarias bacterianas
1.8 Infecciones alimentarias bacterianas II
1.9 Infecciones alimentarias por parásitos
1.10 Cuestionario: Enfermedades transmitidas por los alimentos
2.1 Alteración de alimentos
2.2 Contaminación de alimentos. Concepto y tipos de contaminantes
2.3 Contaminación de alimentos por bacterias
2.4 Contaminación de alimentos por hongos y virus
2.5 Contaminación de alimentos por parásitos. Contaminación abiótica
2.6 Fuentes de contaminación bacteriana
2.7 Factores que contribuyen al crecimiento bacteriano
2.8 Factores que contribuyen al crecimiento bacteriano II
2.9 Refrigeración y congelación
2.10 Refrigeración y congelación II
2.11 Métodos que utilizan el calor
2.12 El agua. Salazones. El curado. El ahumado. El adobo
2.13 Atmósferas modficiadas y envasado al vacío
2.14 Cuestionario: Alteración y contaminación de alimentos Métodos de conservación.
3.1 Actitudes y hábitos higiénicos de los Manipuladores de alimentos. Requisitos. Higiene personal
3.2 Hábitos higiénicos. Responsabilidad y Prevención
3.3 Requisitos higiénico-sanitarios de la industria alimentaria
3.4 Requisitos higiénico-sanitarios de la industria alimentaria II
3.5 Requisitos higiénico-sanitarios de la industria alimentaria III
3.6 Guías de Prácticas Correctas de Higiene o Planes Generales de Higiene
3.7 Limpieza y desinfección. Terminología. Programa de limpieza y desinfección
3.8 Limpieza y desinfección. Productos de limpieza y desinfección
3.9 Control de plagas. Desinsectación y Desratización
3.10 Control de plagas. Desinsectación y Desratización II
3.11 Manejo de residuos
3.12 La responsabilidad de la empresa
3.13 La responsabilidad de la empresa II
3.14 La responsabilidad de la empresa III
3.15 Cuestionario: Prevención de las enfermedades de transmisión alimentaria
1.1 Definiciones y conceptos básicos
1.2 Tipos de alergias e intolerancias alimentarias
1.3 Calidad de vida. Restricciones
1.4 Cuestionario: Alergias e intolerancias alimentarias
2.1 Sustancias que causan alergias e intolerancias
2.2 Manipulación y características
2.3 Cuestionario: Tipos de alérgenos contemplados en la normativa
3.1 Selección de productos
3.2 Contaminación cruzada
3.3 Limpieza y eliminación de alérgenos de las superficies
3.4 Cuestionario: Plan de prevención de riesgos en alergias alimentarias
4.1 Disposiciones nacionales
4.2 Disposiciones comunitarias de directa aplicación
4.3 Cuestionario: Normativa y legislación de aplicación
5.1 APPCC
5.2 Etapas del Análisis de Riesgos APPCC de Alérgenos
5.3 Ejemplo de Aplicación del APPCC
5.4 Gestión de alérgenos
5.5 Etiquetado
5.6 Declaración de alérgenos en alimentos envasados
5.7 Declaración de alérgenos en alimentos servidos por el sector de la Restauración
5.8 Cuestionario: Gestión de alérgenos
6.1 EJEMPLO PRÁCTICO 1 – ELABORACIÓN Y SERVICIO DE COMIDAS
6.2 EJEMPLO PRÁCTICO 2 – ENVASADO Y ETIQUETADO
6.3 EJEMPLO PRÁCTICO 3 – IDENTIFICACIÓN CORRECTA DE PRODUCTOS A GRANEL
6.4 Cuestionario: Obligaciones de los establecimientos de alimentación
6.5 Cuestionario: Cuestionario final
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