Aplicación del Revenue Management en Restaurantes
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Excelente la diagramación y los niveles de complejidad a lo largo de todo el curso. Calidad Superlativa! Con todo gusto voy por más :)
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Los vídeos que acompañan a las lecciones ya que facilitan la asimilación del funcionamiento de moodle y como crear y administrar un curso on-line.
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Los conceptos estaban claros, los casos prácticos estaban muy bien, el temario era correcto, si necesitas una aproximación sobre los conceptos.
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Curso
Online
¡Fortalece tus habilidades y ejerce con profesionalismo!
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Tipología
Curso
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Metodología
Online
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Horas lectivas
45h
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Duración
3 Meses
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Inicio
Fechas a elegir
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Campus online
Sí
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Envío de materiales de aprendizaje
Sí
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Servicio de consultas
Sí
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Tutor personal
Sí
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Clases virtuales
Sí
Cuánto no has esperado por una formación actual para poder determinar la rentabilidad de cada elemento en tu restaurante. El curso online de Aplicación del Revenue Management en Restaurantes que te presenta Emagister y es impartido por Formahostel, es la oportunidad ideal de lograr tus sueños y alcanzar tus metas profesionales.
¿Tiene un negocio de restauración? ¿Le gustaría maximizar tus ventas? Entonces no dude en estudiar este curso donde aprenderá las principales técnicas del Revenue Management aplicado a la restauración. Gracias a estos estudios, hará un repaso a las variables como el tiempo, los costes y los precios de venta y la ocupación. Los profesores que han confeccionado el temario de este curso a distancia son profesionales del sector de la hostelería y el turismo que le ayudarán a que alcance el valor de su currículo, pueda encontrar trabajo fácilmente o mejore su negocio ya existente. El objetivo principal del Curso de Aplicación de Revenue Management en Restaurantes es dotar a los alumnos de un sólido conocimiento de las técnicas más innovadoras en la gestión empresarial aplicadas al sector de la restauración.
No dejes pasar esta gran oportunidad de formarte con este curso que te permitirá realizar las actividades y el aprendizaje a tu propio ritmo.
Información importante
Precio a usuarios Emagister: Aprovecha el descuento en el mes de Diciembre!!
Instalaciones y fechas
Ubicación
Inicio
Inicio
A tener en cuenta
PC con conexión a internet
Certificado de asistencia otorgado por Formahostel
Opiniones
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Excelente la diagramación y los niveles de complejidad a lo largo de todo el curso. Calidad Superlativa! Con todo gusto voy por más :)
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Los vídeos que acompañan a las lecciones ya que facilitan la asimilación del funcionamiento de moodle y como crear y administrar un curso on-line.
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Los conceptos estaban claros, los casos prácticos estaban muy bien, el temario era correcto, si necesitas una aproximación sobre los conceptos.
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Valoración del curso
Lo recomiendan
Valoración del Centro
Isabel Kuzusnik
Antiguo alumno
Francisco López
Opinión verificadaMaterias
- Revenue Management
- La Formula del Yield
- Capacidad fija del inventario
- Inventario perecedero
- Capacidad de venta anticipada
- Temporalidad
- Mercados segmentables
- Objetivos y estrategias
- Herramientas de control
- Ratios
- Presupuesto y forecast
- La cuenta de resultados
- Menú Engineering
- Rentabilidad de cada elemento
- Determinar las estrategias
- Estrategia del ticket medio
- Principios de Omnes
- El Neuromarketing
- Eye Tracking
- Determinar la categoría
Profesores
Jordi Rosell Salvó
Formador Hostelería y Consultor
Jordi Rosell Salvó es Diplomado en Turismo, Graduado en Gestión de Actividades Hoteleras y Post Graduado en Dirección y Organización de Empresas Hoteleras por la Universidad de Barcelona. Jordi Rosell es autor del manual "Gestión del Bar y Cafetería" de Ideaspropias Editorial. "Gestión del bar y cafetería" se ha desarrollado para obtener las capacidades que se recogen en el anexo I del Real decreto 1256/2009 a través de los contenidos especificados para este módulo formativo.
Temario
1. Introducción al Revenue Management
2. Fundamentos del Revenue Management
2.1. ¿Qué es el Revenue Management?
2.2. ¿Revenue Management o Yield Management?
2.3. La Formula del Yield
3. Elementos Principales del Revenue Management
3.1. Elementos Principales del Revenue Management
3.2. Capacidad Fija del Inventario
3.3. Inventario Perecedero
3.4. Capacidad de Venta Anticipada
3.5. Temporalidad
3.6. Alto Componente de Costes Fijos y Variables
3.7. Mercados Segmentables
4. Objetivos, Herramientas y Estrategias
4.1. Objetivos y Estrategias
4.2. Herramientas de Control: Ratios
4.3. Presupuesto y Forecast
4.4. La Cuenta de Resultados
4.5. El Punto de Equilibrio o Umbral de Rentabilidad
5. El Proceso del Revenue Management en el Restaurante
5.1. Pasos
6. El Menú Engineering
6.1. Generalidades: ¿Qué es?, ¿Cómo se Calcula?
6.2. ¿Qué datos necesitamos para el cálculo? Pasos.
6.3. Paso 1: Determinar la Rentabilidad de Cada Elemento
6.4. Paso 2: Determinar la Rentabilidad Total
6.5. Paso 3: Determinar la Popularidad
6.6. Paso 4: Determinar la Categoría
6.7. Objetivo Final: Determinar las Estrategias
6.8. Ejemplo
6.9. Ejercicio y Resumen
7. La Estrategia del Ticket Medio
7.1. La Estrategia del Ticket Medio
8. Los Principios de Omnes
8.1. Los Principios de Omnes
9. El Análisis RRR
9.1. El Análisis RRR
10. El Neuromarketing, El Eye Tracking y Otras Estrategias
10.1. El Neuromarketing, El Eye Tracking y Otras Estrategias
La situación actual económica en nuestro país hace que, hoy más que nunca, los empresarios deban aprender a flexibilizar los precios de venta de sus productos y/o servicios otorgándoles un mayor dinamismo.
En este curso el alumno aprenderá a utilizar estas herramientas que le permitirán definir distintas estrategias en momentos de poca demanda:
• Definir como vender el asiento correcto, al cliente correcto, al precio correcto en la duración te tiempo correcta.
• Maximizar los ingresos por asiento disponible/hora, gestionando correctamente el precio y la duración de la comida.
• Identificar las áreas donde se puede mejorar y establecer el punto de partida de las anteriores acciones
Aplicación del Revenue Management en Restaurantes