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Curso Online de Decoración de productos de panadería y bollería

Precio regular: 243€

Precio especial: 183€

Matrícula Abierta

  • 40 horas
  • 2 alumnos lo han comprado
  • Matrícula online
Centro
FavLearning
Población
Torrent
Dirección
Avenida al Vedat 42, 4 46900 ver en google maps
Contacto
learning@favlearning.com
http://www.favlearning.com
Mapa
Descripción
Especialistas en formación online, presencial o mixta, para empresas y particulares.

Ventajas

  • Adquiere todos los conocimientos necesarios en este ámbito de la mano de los mejores profesionales
  • Podrás organizar tu tiempo de formación como desees, sin horarios fijos
  • Recibirás el certificado acreditativo del curso

Detalles

Aprende a decorar alimentos de panadería y bollería, tales como panes, rosquilletas, muffins, cupcakes, tartas, etc

Los objetivos de este curso son:

- Aplicar cremas, rellenos y cubiertas en productos de panadería y bollería, en las condiciones higiénicas requeridas, para la obtención del producto final.
- Realizar la composición final y decoración de los productos de bollería, según la secuencia requerida de elementos utilizados, para la obtención del producto acabado.

A. Operaciones previas:


1. Acondicionamiento de las masas bases: descongelación, enfriamiento, cortado y otras.
2. Acondicionamiento de los productos complementarios: regulación de la temperatura, viscosidad, densidad, fundido y atemperado de chocolate y otras.
3. Selección, acondicionamiento y regulación del equipo, utillaje u otros medios a emplear durante el proceso de acabado y decoración.

B. Técnicas habituales en el acabado y decoración:


1. Descripción de las técnicas habitualmente utilizadas para el acabado y decoración de productos de panadería y bollería.
2. Secuencia de operaciones.
C. Equipos, utillajes y otros elementos:
1. Descripción de los equipos, utillajes y otros elementos utilizados en el acabado y decoración de productos de panadería y bollería.
2. Regulación y control.


D. Acabado y decoración de productos de panadería y bollería:


1. Selección del equipo, utillaje y procedimientos o técnicas adecuadas en función de la crema, relleno o cubierta a aplicar.
2. Identificación de los acabados o diseños básicos adecuados para cada tipo de pieza.
3. Elementos decorativos habituales.
4. Técnica de elaboración y productos a los que suelen aplicarse los distintos elementos decorativos: ribetes, cordones, trenzas, flores, almendra en polvo, granillo, láminas, azúcar glas, granillo de fondant coloreado, coco rallado, frutas, confites, chocolate en virutas, escamas, etcétera.
5. Tendencias actuales en decoración.
6. Control y valoración de resultados. Identificación de defectos y posibles correcciones.
7. Identificación de necesidades básicas de conservación según momento de uso o consumo y naturaleza de la elaboración.

Condiciones

Con esta oferta, válida para 1 persona, consigues un Curso Online de Decoración de productos de panadería y bollería por el cupón adquirido.

Cómo apuntarse

Al comprar el curso en Emagister Express, estás adquiriendo un cupón de acceso. Te enviamos los códigos de cupón y el validador. Envía el código de cupón y el validador a learning@favlearning.com. El centro te facilitará el acceso al curso en un máximo de 72 horas (sin contar festivos o fines de semana).

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