Escandallos y Rentabilidad en Restauración
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Me ha parecido el temario un poco escueto, pero lo que había estaba muy bien. Lo poco que abarcaba muy bien.
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El temario muy bien, la relación calidad-precio bien, el profesorado bien, los conceptos claros.
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Por lo que he podido ver hasta ahora, va a servirme de gran ayuda para empezar a entender a manejar tanto desde la parte teórica como desde la práctica el manejo de los escandallos ¡me gusta y creo que muy posiblemente escoja otros cursos del mismo centro!
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Curso
Online
Descripción
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Tipología
Curso
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Metodología
Online
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Horas lectivas
45h
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Duración
3 Meses
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Inicio
Fechas a elegir
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Campus online
Sí
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Envío de materiales de aprendizaje
Sí
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Servicio de consultas
Sí
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Tutor personal
Sí
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Clases virtuales
Sí
¿Te gustaría llevar las finanzas de tu restaurante o de tu hotel? Entonces te interesará el curso Escandallos y Rentabilidad en Restauración, del centro FormaHostel, que se ha añadido al catálogo de cursos publicados en emagister.com.
En este curso conocerás las herramientas para la realización y análisis de costes, control de materias primas y márgenes de rentabilidad en negocio de restauración. Asimismo, está dirigido a profesionales del sector de la Hostelería y el Turismo. La formación se divide en las siguientes unidades temáticas: situación actual y perspectivas de la contabilidad de costes, diferencias entre contabilidad financiera y de gestión, conceptos básicos en el control de costes, la cuenta de resultados, el coste de un plato, hojas de coste, planificación de ventas, poner precio al menú o a los platos de la carta, el menú engineering, los principios de omnes para la fijación de los precios de venta, y gestión de la rentabilidad de la carta del restaurante a través del análisis RRR.
La formación sigue la metodología online. Así no tendrás que dejar a un lado tus obligaciones laborales. Asimismo, tiene una duración de 60 horas lectivas que deberás completar para finalizar la formación.
Información importante
Precio a usuarios Emagister:
Instalaciones y fechas
Ubicación
Inicio
Inicio
A tener en cuenta
PC con conexión a internet.
Certificado de asistencia otorgado por Formahostel
Opiniones
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Me ha parecido el temario un poco escueto, pero lo que había estaba muy bien. Lo poco que abarcaba muy bien.
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El temario muy bien, la relación calidad-precio bien, el profesorado bien, los conceptos claros.
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Por lo que he podido ver hasta ahora, va a servirme de gran ayuda para empezar a entender a manejar tanto desde la parte teórica como desde la práctica el manejo de los escandallos ¡me gusta y creo que muy posiblemente escoja otros cursos del mismo centro!
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Valoración del curso
Lo recomiendan
Valoración del Centro
Antiguo alumno
Antiguo alumno
Olga Lopez
Olga López
Opinión verificadaMaterias
- Gestión hotelera
- Gestión de restaurantes
- Rentabilidad
- Platos
- Finanzas
- Restauración
- Hotel
- Restaurante
- Escandallos
- Planificación de ventas
- Conceptos básicos en el control de costes
- La cuenta de resultados
- El coste de un plato
- Hojas de coste
- Poner precio al menú o a los platos de la carta
- El menú engineering
- Rentabilidad en Restauración
- Sector de la hostelería
- Sector del turismo
Profesores
Jordi Rosell Salvó
Formador Hostelería y Consultor
Jordi Rosell Salvó es Diplomado en Turismo, Graduado en Gestión de Actividades Hoteleras y Post Graduado en Dirección y Organización de Empresas Hoteleras por la Universidad de Barcelona. Jordi Rosell es autor del manual "Gestión del Bar y Cafetería" de Ideaspropias Editorial. "Gestión del bar y cafetería" se ha desarrollado para obtener las capacidades que se recogen en el anexo I del Real decreto 1256/2009 a través de los contenidos especificados para este módulo formativo.
Temario
ÍNDICE DE CONTENIDOS:
- Introducción
- Situación actual y perspectivas de la Contabilidad de Costes
- Diferencias entre Contabilidad Financiera y de Gestión
- Conceptos básicos en el control de costes
- La Cuenta de Resultados
- El coste de un plato
- Hojas de coste
- Planificación de ventas
- Poner precio al menú o a los platos de la carta.
- El menú engineering
- Los principios de Omnes para la fijación de los precios de venta
- Gestión de la rentabilidad de la carta del restaurante a través del análisis RRR
Profesor: Jordi Rosell Salvó
Escandallos y Rentabilidad en Restauración