“FOOD DEFENSE” Control de la contaminación intencionada en la industria alimentaria
Curso
A Distancia
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Descripción
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Tipología
Curso
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Metodología
A distancia
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Fechas a elegir
“FOOD DEFENSE” Control de la contaminación intencionada en la industria alimentaria
Objetivos:
Reflexionar sobre los riesgos actuales de contaminación intencionada de los alimentos y el bioterrorismo Conocer los objetivos y herramientas de Food Defense, y comprender la necesidad de su implantación en la industria alimentaria Analizar el marco legal relacionado con la Food Defense, y la integración de ésta como requisito dentro de los principales estándares de gestión de la seguridad alimentaria: BRC, IFS… Estudiar los componentes de un Plan de Food Defense y el procedimiento para su implantación y mantenimiento
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Materias
- Contaminación
- ISO
- BRC
- IFS
- Alimentación
- Protección
- Vandalismo
- ISO
- Bioterrorismo
- Sabotaje
- Protección alimentaria
Temario
Definiciones 3
Bioterrorismo, sabotaje, vandalismo
Definición y ejemplos
4
Normas BRC 5
IFS Food cambios versión 5ª a la 6ª
6
Evaluación de los riesgos 7
Implantación de requisitos 8
Plan de protección alimentaria 9
Norma ISO 22000 compatibilidad con IFS y BRC 10
Proceso de certificación 11
Anexos
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