FOOD DEFENSE NORMA IFS 6 DE SEGURIDAD ALIMENTARIA
Curso
Semipresencial Almussafes
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Descripción
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Tipología
Curso intensivo
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Nivel
Nivel avanzado
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Metodología
Semipresencial
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Lugar
Almussafes
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Horas lectivas
10h
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Duración
Flexible
Dado que las últimas versiones de las normas BRC-IFS incorporan en su última edición su preocupación por la protección de los alimentos por causas malintencionadas, con este curso de food defense pretendemos daros una orientación de que es, como se desarrolla y cuáles son los objetivos de un plan de defensa alimentaria, con el fin de que podáis asesorar a cualquier empresa alimentaria para que pueda desarrollar su propio sistema de control de defensa alimentaria.
Se pretende que los asistentes adquieran conocimientos acerca del enfoque y la implantación del programa food defense en las industrias agroalimentarias.
Información importante
Bonificable:
Curso bonificable para empresas
Si eres trabajador en activo, este curso te puede salir gratis a través de tu empresa.
Instalaciones y fechas
Ubicación
Inicio
Inicio
A tener en cuenta
Dirigido a profesionales que estén o vayan a estar relacionados con la industria agroalimentaria.
Opiniones
Materias
- Seguridad alimentaria
- Normativa IFS de Seguridad Alimentaria
- IFS
Temario
TEMA 1. FUNDAMENTOS BÁSICOS DEL APPCC Y SU RELACIÓN CON IFS
o Legislación, normas y protocolos
o Definición del sistema APPCC
o Principios del sistema APPCC
o Descripción de los principios APPCC
o Principios de aplicación del sistema APPCC
o Responsabilidades para la aplicación de APPCC
o Aplicaciones de APPCC
TEMA 2. INTRODUCCIÓN Y CONCEPTOS BÁSICOS SOBRE LA NORMA IFS
o Requisitos legales básicos de seguridad alimentaria y norma IFS
o La Historia del Internacional Food Standard
o Estructura de la Norma V6
o Tipos de auditorías
o Determinación del alcance entre IFS Food y otras Normas
o Aplicación de las diferentes Normas IFS
o «Integrity Program» de IFS
o Principales cambios entre las versiones 5 y 6 de la Norma IFS
TEMA 3. EL PROCESO DE CERTIFICACIÓN
o Etapas o procesos para obtener la certificación
o El proceso de certificación
o Informe de auditoría
o Concesión del certificado
TEMA 4. ESTRUCTURA DE LA NORMA IFS: REQUERIMIENTOS DE LA GESTIÓN DEL SISTEMA DE CALIDD
o Requisitos que establece la Norma IFS-V6
o Responsabilidad de la dirección
o Sistema de gestión de la calidad y seguridad alimenticia
o Gestión de los recursos
o Planificación y proceso de producción
o Mediciones, Análisis, Mejoras.
o «Food Defense» e inspecciones externas
Información adicional
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