PUNTOS CLAVE:
Cursos para personal relacionado con la
Nutrición Comunitaria y que se orienta hacia la promoción de la salud en la población mediante el
diseño de acciones encaminadas hacia el logro de un modelo de dieta saludable. En el curso se recogen temas como evaluación alimentaria, nutrición y salud pública, intervención comunitaria en salud o epidemiología nutricional. Por último, se aplican programas de monitorización del estado de salud a nivel colectivo y de estrategias de control de calidad nutricional y
seguridad alimentaria.
INDICE de CAPITULOS:
1. Nutrición Comunitaria.
2. Nutrición y salud.
3. Políticas nutricionales.
4. Estrategias de intervención en nutrición comunitaria.
5. Evaluación del estado nutricional en poblaciones.
6. Encuestas alimentarias.
7. Alimentación y salud laboral.
8. Alimentación y actividad física.
9. Restauración colectiva en población infantil, escolar y universitaria.
10. Restauración colectiva en centros geriátricos.
11. Alimentación en personas con necesidades especiales.
12. Ingestas adecuadas e ingestas recomendadas.
13. Objetivos nutricionales y guías dietéticas.
14.
Educación nutricional.
15. Etiquetado nutricional e información al consumidor.
16. Preferencias y hábitos alimentarios.
17. Salud y biotecnología alimentaria: nuevos
alimentos, alimentos funcionales y alimentos nutracéuticos.
18. Planificación y diseño de programas de Nutrición Comunitaria.
19. Evaluación de programas de nutrición comunitaria.
Anexo 1. Direcciones útiles de Internet y Datos de interés en Nutrición Comunitaria.
Anexo 2. Ejemplos de cuestionarios para evaluar el consumo alimentario.
Índice alfabético de materias.
BIBLIOGRAFÍA de APOYO
- Características del libro -
Páginas: 632 pág.
Dimensiones: 12 x 17 cm
Figuras: 35 b/n
Encuadernación: RUSTICA
