Frío industrial

1. Fundamentos de refrigeración
1.1 Sistemas de unidades. Masa y peso
1.2 Presión y temperatura
1.3 Energía y potencia
1.4 Conservación de la energía
1.5 Cambios de estado. Calor sensible y latente
1.6 Leyes del gas ideal
1.7 Máquina frigorífica y bomba de calor

2. Termodinámica de refrigeración
2.1 Sistema de compresión de vapor.
2.2 Diagrama entálpico y tablas termodinámicas de refrigerante
2.3 Ciclo de refrigeración saturado
2.4 Ciclo de refrigeración real

3. Análisis y rendimiento de compresores alternativos
3.1 Características de los compresores alternativos
3.2 Proceso de compresión ideal
3.3 Rendimiento volumétrico
3.4 Proceso de compresión real. Rendimientos de un compresor

4. Utilización del diagrama entálpico
4.1 Determinación de magnitudes de una instalación de simple etapa
4.2 Análisis del funcionamiento de una instalación de simple etapa
4.3 Dimensionado del compresor

5. Sistemas de refrigeración de baja y múltiple temperatura
5.1 Sistemas de refrigeración de baja temperatura
5.2 Sistema de compresión múltiple, con refrigeración intermedia
5.3 Sistema de compresión múltiple, con recipiente intermedio
5.4 Sistema en cascada
5.5 Sistemas de refrigeración de temperatura múltiple

6. Refrigerantes y aceites lubricantes
6.1 Clasificación de los refrigerantes
6.2 Evolución de los fluidos frigorígenos utilizados en refrigeración
6.3 Denominación de los fluidos frigorígenos
6.4 Características generales de los fluidos frigorígenos
6.5 Clasificación de los fluidos frigorígenos
6.6 Mezclas azeotrópicas y mezclas zeotrópicas
6.7 Características particulares de los fluidos frigorígenos
6.8 Aceites lubricantes para compresores

7. Compresores
7.1 Funciones del compresor y relación de compresión
7.2 Clasificación de los compresores
7.3 Compresores alternativos de pistón
7.4 Compresores rotativos de pistón rodante y de paletas
7.5 Compresores rotativos de tornillo (helicoidales)
7.6 Compresores rotativos de espiras (scroll)
7.7 Compresores centrífugos (turbocompresores)

8. Evaporadores
8.1 Funciones del evaporador
8.2 Rangos de temperatura en la refrigeración
8.3 Clasificación de los evaporadores
8.4 Temperaturas características del evaporador
8.5 Sobrecalentamiento y descenso caliente
8.6 Cálculo del evaporador
8.7 Procedimientos de descongelación

9. Condensadores y torres de refrigeración
9.1 Funciones del condensador
9.2 Clasificación de los condensadores
9.3 Temperaturas características del condensador
9.4 Subenfriamiento y gas instantáneo
9.5 Cálculo del condensador
9.6 Torres de refrigeración y condensadores evaporativos

10. Dispositivos de expansión
10.1 Funciones de los dispositivos de expansión
10.2 Sobrecalentamiento
10.3 Válvula de expansión termostática (VET)
10.4 Válvula de expansión automática o presostática (VEA)
10.5 Dosificador de tubo capilar
10.6 Válvulas de flotador o de control de nivel

11. Aparatos de regulación y accesorios
11.1Reguladores de temperatura y de humedad
11.2 Presostatos de regulación y protección
11.3 Válvulas reguladoras de presión
11.4 Válvulas del circuito frigorífico
11.5 Circuito de aceite
11.6 Accesorios

12. Diseño de tuberías de refrigerante
12.1 Criterios generales de diseño
12.2 Pérdidas de carga
12.3 Tuberías utilizadas en refrigeración
12.4 Determinación del diámetro de las tuberías
12.5 Presión máxima de utilización
12.6 Retorno de aceite al compresor
12.7 Aislamiento térmico de tuberías

13. Tratamiento frigorífico de alimentos
13.1 Componentes de los alimentos
13.2 Deterioro y descomposición de los alimentos
13.3 Conservación mediante refrigeración
13.4 Congelación
13.5 Criogenia
13.6 Liofilización
13.7 Tratamiento frigorífico de carnes
13.8 Tratamiento frigorífico de la carne de aves
13.9 Tratamiento frigorífico de pescados
13.10 Tratamiento frigorífico de huevos
13.11 Tratamiento frigorífico de productos lácteos
13.12 Tratamiento frigorífico de frutas y verduras

14. Cámaras frigoríficas. Construcción y aislamiento térmico
14.1 Almacenes para refrigeración
14.2 Almacenes congeladores
14.3 Unidades de exhibición (vitrinas, arcones, botelleros)
14.4 Construcción de cámaras frigoríficas
14.5 Determinación del espesor de aislamiento

15. Cálculo de la carga de refrigeración
15.1 Carga térmica de refrigeración
15.2 Densidad de almacenamiento
15.3 Cargas debidas al enfriamiento del producto
15.4 Ganancias de calor a través de los cerramientos
15.5 Ganancias de calor internas
15.6 Ganancias de calor debidas a renovación de aire
15.7 Tiempo de funcionamiento del equipo de refrigeración
15.8 Potencia frigorífica total

16. Ejecución y puesta en servicio de instalaciones frigoríficas
16.1 Montaje de instalaciones frigoríficas
16.2 Detección de fugas y pruebas de estanquidad
16.3 Evacuación del sistema. Presencia de humedad
16.4 Carga de sistemas frigoríficos
16.5 Puesta en servicio

17. Gestión de refrigerantes
17.1 Normativa sobre gases fluorados
17.2 Refrigerantes y medio ambiente
17.3 Recuperación, reciclado y regeneración
17.4 Métodos de recuperación de refrigerante
17.5 Recuperación de aceites
17.6 Envasado de refrigerantes
17.7 Tramitación

18. Proyecto y ahorro energético
18.1 Requisitos de un proyecto de refrigeración
18.2 Diseño y orientación de la cámara
18.3 Diseño y ejecución del aislamiento en las cámaras
18.4 Selección y diseño de la instalación frigorífica
18.5 Funcionamiento eficiente de la instalación
18.6 Cálculo del consumo energético de una instalación frigorífica

19. Mantenimiento preventivo
19.1 Mantenimiento de la instalación
19.2 Mantenimiento preventivo
19.3 Técnicas de observación del sistema de refrigeración
19.4 Medición de parámetros
19.5 Operaciones de mantenimiento preventivo
19.6 Comprobaciones del sistema frigorífico

20. Mantenimiento correctivo. Detección y solución de averías
20.1 Mantenimiento correctivo
20.2 Localización de averías en una instalación frigorífica
20.3 Averías en el condensador
20.4 Averías en el evaporador
20.5 Averías en el dispositivo de expansión
20.6 Averías en el compresor
20.7 Detección y reparación de fugas de gases refrigerantes
20.8 Limpieza de circuitos frigoríficos
20.9 Sustitución o reparación de compresores
20.10 Puesta en servicio de la instalación posterior a la reparación