FSSC 22000, IFS y BRC -Aplicación de los sistemas de gestión de seguridad alimentaria

RTM. Calidad y Formación
Descuento

400 
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Información importante

  • Subvencionado a trabajadores
  • Barcelona
  • 16 horas lectivas
  • Duración:
    2 Días
  • Cuándo:
    10/12/2014
Descripción

¿Quieres implantar normas de seguridad y calidad alimentaria en tu empresa? Este curso de FSSC 22000, IFS y BRC -Aplicación de los sistemas de gestión de seguridad alimentaria que te proponen emagister.com y RTM. Calidad y Formación te dará toda la formación sobre las normativas de seguridad alimentaria FSSC 22000, IFS y BRC. Además también aprenderás a diseñar e implantar los sistemas de control APPCC así como los requisitos de las normas de calidad.

Este curso tiene una docencia presencial en Barcelona con una duración de 16 horas lectivas en dos días. Está pensado para todas aquellas personas que estén interesadas en la aplicación de las normas de calidad y seguridad alimentaria en su empresa o por cuestiones personales.

El temario se divide en cinco unidades didácticas en las que empezarás estudiando el origen, las tendencias y los conceptos de las normas de seguridad alimentaria. Seguirás con la norma FSC 22000, sus características, requisitos y programas de prerrequisitos y las características y requisitos de las normas IFS food V.6 y BRC food V.6. Acabarás el temario estudiando los sistemas de seguridad alimentaria, la comparativa y elección del referencial adecuada según el mercado destinatario y la certificación de los sistemas de seguridad.

Además también podrás aprender las técnicas de limpieza y mantenimiento de instalaciones y equipos, la eliminación de desechos, la información y sensibilización al consumidor y las disposiciones de espacios y lugares de trabajo.

Pide toda la información que necesites en emagister.com y empieza este curso de FSSC 22000, IFS y BRC -Aplicación de los sistemas de gestión de seguridad alimentaria.

Información importante
¿Qué objetivos tiene esta formación?

-. Conocer e interpretar los objetivos, requisitos y contenidos de los distintos referenciales, adquiriendo los conocimientos necesarios para implantar , gestionar, mantener y mejorar el sistema, facilitando a la vez los criterios para la elección del referencial más idóneo para cada organización.
-. Diseñar, implementar y desarrollar sistemas de control eficaces conforme al Sistema de Peligros y Puntos Críticos de Control (APPCC)

¿Esta formación es para mí?

Profesionales, técnicos, mandos y directivos que requieran conocer, gestionar o implementar los referenciales FSSC 22000, BRC e IFS para la Gestión de la Seguridad Alimentaria.

¿Qué pasará tras pedir información?

Nos pondremos en contacto ya sea a través de email o teléfono para indicarle como inscribirse al curso y los documentos a aportar en caso de solicitar bonificación o descuento.

Descuento: 1. Desempleados: 50% de descuento 2. Profesionales autónomos y particulares: 30% de descuento 3. Empresa: 20% de descuento (a partir de la 2ª inscripción para la misma convocatoria) Bonificable ante el FTFE

Bonificable: Curso bonificable para empresas
Si eres trabajador en activo, este curso te puede salir gratis a través de tu empresa.

Instalaciones y fechas

Dónde se imparte y en qué fechas

Inicio Ubicación
10 de diciembre de 2014
Barcelona
C/ Berruguete 92, 1º 2ª, 08035, Barcelona, España
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Opiniones


08/07/2013
Lo mejor Era la primera vez que realizaba un curso con este centro formativo y considero que ha sido una experiencia muy positiva. Se trata de un curso bastante completo y el profesorado vale mucho la pena.

A mejorar El único aspecto que no me acabó de convencer es que había más teoría que práctica. Me habría gustado que durara un poco más y que hubiera un poco más de práctica.

Curso realizado: Mayo 2013 | ¿Recomendarías este curso? Sí.
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¿Qué aprendes en este curso?

Control de calidad
Plagas
ISO 22000
BRC
IFS
Aplicación ISO 22000
1
Seguridad alimentaria
Sistema Appcc
1
Normas de seguridad alimentaria
Características de la norma ISO
Responsabilidad de la Dirección
Gestión de los recursos
Realización de productos seguros
Validación del sistema de gestión de seguridad alimentaria
Programas de prerrequisitos
Acondicionamiento de edificaciones
Consideración de construcción de edificaciones
Disposiciones de espacios
Disposiciones de los lugares de trabajo
Eliminación de desechos
Mantenimiento de equipos
Gestión de productos comprados
Prevención de contaminación cruzada
Control de plagas
Sistemas de seguridad alimentaria

Profesores

Mª Carmen Ratia Palacios
Mª Carmen Ratia Palacios
Consultor Formador

MªCarmen Ratia. Licenciada en Veterinaria (1995). Se ha desempeñado como Responsable de Calidad en empresas alimentarias y como Auditora en Bureau Veritas y Certicar. Cabe destacar en su experiencia profesional su actividad como Formadora en proyectos de implantación de sistemas según ISO 22000, IFS y BRC, habiendo obtenido en todos los casos una excelente valoración por parte de los asistentes.

Temario


1. Origen, tendencias y conceptos de las normas de seguridad alimentaria.

• El sistema APPCC y Prerrequisitos.

• Legislación alimentaria

2. La norma FSSC 22000 ( ISO 22000+ ISO/TS 22002-1):

2.1.La norma ISO 22000:2005.

• Características de la Norma.

• Requisitos:

  • Responsabilidad de la Dirección.
  • Gestión de los Recursos.
  • Planificación y realización de productos seguros.
  • Validación, verificación y mejora del sistema de gestión de la seguridad alimentaria.

2.2. Norma ISO/TS 22002-1(2009) (PAS 220) Programas de Prerrequisitos.

• Consideración de construcción y acondicionamiento de edificaciones.

• Disposiciones de los espacios y los lugares de trabajo.

• Suministro de agua, energía y aire.

• Eliminación de desechos

• Limpieza y mantenimiento de los equipos.

• Gestión de productos comprados.

• Medidas para la prevención de la contaminación cruzada.

• Limpieza y desinfección.
• Control de plagas.

• Higiene del personal e instalaciones destinadas al personal.
• Productos reciclados o reprocesados.

• Procedimientos para la retirada de productos.

• Almacenamiento

• Información sobre los productos y sensibilización al consumidor.

• Defensa alimentaria, biovigilancia y bioterrorismo.

3. La Norma IFS food V.6


• Características de la norma.

• Requisitos:

  • Responsabilidad de la Dirección.
  • Sistema de Gestión de la Calidad y Seguridad Alimentaria.
  • Gestión de los Recursos.
  • Proceso Productivo.
  • Medición , Análisis y Mejora.
  • ‘Food Defense’.

4.La Norma BRC food V.6

• Características de la norma.

• Requisitos:

  • Compromiso del Equipo Directivo y Mejora continua.
  • Plan de Seguridad Alimentaria ( APPCC).
  • Sistema de gestión de calidad y seguridad alimentaria.
  • Normas relativas a las instalaciones.
  • Control del producto.
  • Control del proceso.
  • Personal.

5. Sistemas de Seguridad Alimentaria

• Comparativa y elección del referencial adecuado según el mercado destinatario (Internacionalización, tipo de cliente)

• Certificación de los Sistemas de Seguridad alimentaria.