Fundamentos de Nutrición Comunitaria

Presentación y Objetivos

Presentación.
La nutrición comunitaria se considera en la actualidad como la mejor forma de abordar los problemas generados por la alimentación inadecuada, por exceso o por defecto. Su enfoque es multisectorial y multidisciplinario, como lo es el propio hecho alimentario.
Desde los programas de nutrición comunitaria se estimula la participación de la población en el proceso de decisión de la elección de su dieta, así como la responsabilidad de los poderes públicos para el desarrollo de políticas alimentarias y nutricionales.
El programa del curso se lleva acabo e imparte por profesorado de la UNED y de la Escuela Nacional de Sanidad.

Objetivos del Curso.

• Conocer las bases científicas actuales de la nutrición en relación con la promoción de la salud y la prevención de la enfermedad.
• Desarrollar habilidades en el manejo de instrumentos (encuestas alimentarias) para el conocimiento del consumo de alimentos y los hábitos alimentarios de los distintos grupos de población.
• Capacitar en el diseño de programas de intervención en educación nutricional para la mejora de los hábitos alimentarios de la población.

Duración y Dedicación
La duración del curso será de 6 meses.

Acreditación y Titulación
La UNED expedirá a los alumnos que superen el curso un Título Propio de Experto Universitario en Fundamentos de Nutrición Comunitaria.
Créditos: 22
Horas: 220

Contenido
El programa del Curso es el siguiente:

1. Epidemiología nutricional
2. Nutrición aplicada: Educación nutricional
3. Aspectos psico-sociológicos de la alimentación, hábitos alimentarios.
4. Planificación de dietas saludables.
5. Restauración colectiva
6. Fundamentos para la elaboración de proyectos de investigación.
7. Diseño de programas de nutrición comunitaria
8. Principios de gestión en nutrición comunitaria.

Metodología y Actividades
La metodología a distancia implica que el alumno disponga de un material didáctico específico para el desarrollo de los temas indicados en el programa.

El alumno tendrá que resolver dos pruebas de evaluación y un trabajo final, elegido por el propio alumno, relativo a los contenidos del curso y tutorizado por el equipo docente. Se harán explícitos los criterios y calendarios de pruebas de evaluación que tendrán un seguimiento riguroso.

Se programan dos seminarios presenciales a uno de ellos deberá asistir obligatoriamente el alumno.

Criterios de Evaluación
Los alumnos recibirán sus pruebas corregidas junto con los contenidos correctos. Las notas obtenidas de las pruebas y la valoración del trabajo final, servirán para obtener la calificación final del alumno. De conformidad con el art. 30º del Reglamento de Educación Permanente, la calificación será de APTO, NO APTO o NO PRESENTADO y se refiere a la totalidad de los créditos asignados no se admite la posibilidad de superaciones parciales.

Material Didáctico Obligatorio
El material básico específico para el desarrollo de los contenidos del curso:

• Guía Didáctica.
• Tabla de composición de alimentos.
• Texto preparado por el equipo docente y editado por la UNED.
• Material didáctico complementario enviado por el equipo docente a lo largo del año.