Garantizar la seguridad de los alimentos

Manipulador de Alimentos para Empresas

Itabe, S.l.

40 
IVA exento
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Información importante

  • Curso
  • Nivel básico
  • Para empresas
  • En 2 poblaciones
  • 6 horas lectivas
  • Cuándo:
    A elegir
Descripción

¿Necesitas el certificado de Manipulador de Alimentos? Si por tu oficio estás involucrado en cualquier etapa de la cadena alimentaria (producción, cocineros, camareros, cajeras, mozos de almacén, personal involucrado en el transporte, envasado, distribución, venta y suministro), debes tener formación en higiene y seguridad alimentaria. El curso de Manipulador de Alimentos para Empresas te dará estos conocimientos para cumplir con el reglamento de seguridad alimentaria.

El curso se realiza en Barcelona y tiene una duración de 6 horas. Durante este periodo, se tratarán los temas principales acerca de los constituyentes de los alimentos y cuáles son de alto riesgo, los tipos de contaminación alimentaria, las clases de enfermedad por toxicidad, las prácticas correctas de higiene personal para manipular alimentos, cómo conservar los productos para que no pierdan sus propiedades, cómo deben ir correctamente etiquetados, cómo actuar ante un control de plagas, su limpieza y desinfección, etc.

Además se te formará acerca de las diez reglas de oro sobre la preparación de alimentos según la OMS, que te ayudará a completar tus conocimientos respecto a la manipulación de alimentos.

Información importante

Requisitos: Formación en el empleo: cualquier persona interesada puede participar en la formación, no se necesita ningún requisito especial (personal en activo). La bonificación se realiza por medio de la Fundación Tripartita para la formación en el empleo.

Certificado de asistencia otorgado por Itabe, S.l.

Bonificable: Curso bonificable para empresas
Si eres trabajador en activo, este curso te puede salir gratis a través de tu empresa.

Instalaciones y fechas

Dónde se imparte y en qué fechas

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Barcelona
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La fecha y horario del curso se programarán con los responsables de la empresa
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¿Qué aprendes en este curso?

Control de calidad
Plagas
Alergias alimentarias
Obtención del certificado homologado
Plan de Formación para la empresa
Higiene alimentaria
Reglamento de manipulación alimentaria
Infraestructuras para la manipulación alimentaria
Prevención de riesgos
servicio de calidad
Contaminación alimentaria
Intoxicación alimentaria
Almacenamiento de los alimentos
Descongelación de los alimentos
Gestión de desperdicios y basuras
Limpieza y desinfección
Control de plagas
Preparacion de alimentos
Sistema de análisis de riesgos
Fichas de control
Manipulacion de alimentos
Sistema de autocontrol (APPCC)

Profesores

Silvia Gelonch
Silvia Gelonch
Responsable de Formación

Temario

Capítulo 1: Alimentos

1.1 Definición legal de alimento

1.2 Los constituyentes de los alimentos: proteínas, lípidos, carbohidratos, vitaminas y minerales, agua y fibra

1.3 Alimentos de alto y de bajo riesgo

Capítulo 2: Contaminaciones y alteraciones de los alimentos

2.1 Contaminación alimentaria

  • 2.1.1 Contaminación físicas
  • 2.1.2 Contaminación química
  • 2.1.3 Contaminación biológicas
  • 2.1.4 Contaminación cruzada

2.2 Condiciones de crecimientos de los microorganismos

Capítulo 3: Enfermedades alimentarias

3.1 Toxiinfecciones alimentarias

  • 3.1.1 Factores contribuyentes

3.2 Intoxicaciones químicas

3.3 Zoonosis

3.4 Alergias

Capítulo 4: Manipulación higiénica de los alimentos

4.1 El manipulador de alimentos

4.2 Higiene personal

4.3 Lavado de manos

4.4 Comportamiento personal

Capítulo 5: Conservación de los alimentos

5.1 Métodos térmicos de conservación

  • 5.1.1 Mediante calor
  • 5.1.2 Mediante frío

5.2 Otros métodos de conservación

5.3 Almacenamiento de los alimentos

  • 5.3.1 Almacenamiento a temperatura ambiente 5.3.2 almacenamiento en frío

Capítulo 6: Etiquetados de los alimentos

Capítulo 7: La manipulación de los alimentos

7.1 La cadena alimentaria

7.2 Transporte y recepción de los alimentos

7.3 Almacenaje

7.4 Descongelación

7.5 Preparación culinaria

Capítulo 8: Limpieza y desinfección

Capítulo 9: Control de plagas

Capítulo 10: Sistema APPCC

Capítulo 11: Las 10 reglas de oro para la preparación de alimentos (OMS)

Información adicional

Información sobre el precio: Curso bonificado con la Fundación Tripartita para la formación en el empleo. La bonificación se realiza en las cotizaciones a la Seguridad Social. El porcentaje de bonificación depende del número de trabajadores en la empresa. Este curso es para trabajadores.
Observaciones: PARTICIPANTES: MAXIMO DE 25 ALUMNOS El curso es bonificado por la Fundación Tripartita para la formación en el empleo. Las empresas disponen de un crédito para la formación de sus trabajadores. Las bonificaciones se realizan en las cotizaciones a la Seguridad Social. El porcentaje de bonificación depende del tamaño de la empresa: Empresas de 1 a 5 trabajadores tienen garantizado un crédito mínimo de 420€. De 6 a 9 trabajadores --- 100% bonificable De 10 a 49 trabajadores --- 75% bonificable De 50 a 246 trabajadores ---60% bonificable De 250 o más trabajadores ---50% bonificable
Prácticas en empresa: Esta formacion es para trabajadores en activo. No incluye practicas en empresas.
Alumnos por clase: 25
Persona de contacto: Bettina Valdivieso Mora

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