Gastronomía

ISAG - Instituto Superior de Artes Gastronómicas

1001-2000
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Información importante

  • Grado
  • Chihuahua
  • Duración:
    Flexible
Descripción

Objetivo del curso: Licenciatura en gastronomía Chef.
Dirigido a: Público en general que desee aprender alta gastronomía ya sea a nivel Licenciatura o diplomados.

Información importante

Requisitos: Preparatoria terminada y certificado de la misma.

Certificado de asistencia otorgado por ISAG - Instituto Superior de Artes Gastronómicas

Instalaciones y fechas

Dónde se imparte y en qué fechas

Inicio Ubicación
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chihuahua
bustamante 2502, 31200, Chihuahua, México
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Temario

Tetramestre I

  • Gastronomía y cultura continental.
  • Identificación de productos.
  • Sanidad e Higiene.
  • Terminología Gastronómica.
  • Zonas y Productos Regionales.

Tetramestre II

  • Bases Culinarias.
  • Microbiología.
  • Panadería básica.
  • Historia de la Gastronomía.
  • Química de Alimentos.

Tetramestre III

  • Bases Culinarias III
  • Lácteos y sus derivados.
  • Panadería Mexicana.
  • Cocina Europea
  • Cocina Asiática del Este