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GESTIÓN DE LA CALIDAD EN LAS EMPRESAS ALIMENTARIAS

en Instituto Uruguayo de Normas Técnicas (Uruguay)

Curso Presencial

Lugar:

Montevideo

Precio:

$4.900 (USD) - (3.431€) IVA inc.

Duración:

27 Horas

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Temario

GESTIÓN DE LA CALIDAD EN LAS EMPRESAS ALIMENTARIAS
Objetivo:
Introducir a los participantes en la temática de la gestión de la calidad en las empresas alimentarias, con énfasis en el logro de alimentos que no causen daños a la salud de los consumidores y no sean perjudiciales para la economía empresarial.
Contenido:
* Principios de gestión de la calidad aplicados a las empresas alimentarias
* Conceptos de calidad de los alimentos. Parámetros.
* Importancia de las enfermedades transmitidas por alimentos
* Fuentes de pérdidas indeseables de alimentos
* Teoría de sistemas aplicada a las empresas alimentarias. Sistemas de gestión aplicables. Norma ISO 15161:2000
* Relación entre GMP, HACCP y normas UNIT-ISO 9000.
* Códigos de buenas prácticas. Reglamentaciones aplicables
* Valor de la documentación. Registros de actividades
* Gestión de los recursos. Significación de la infraestructura. Competencia del personal
* Gestión de los procesos. Identificación de procesos clave
* Proceso de compras. Especificaciones. Proveedores
* Control y monitoreo de procesos. Evaluación de productos
* Auditorías internas
* Mejora de la calidad de los procesos y de los productos
* Beneficios económicos de la implantación de sistemas integrados de gestión
Precio socios: 4 300
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Instalaciones y fechas



Dónde Montevideo, Plaza Independencia, 812 Piso 2
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Detalles del centro

Descripción del centro
UNIT inició actividades sistemáticas de Capacitación sobre Calidad en 1971.
Desde entonces a la fecha, se han dictado más de 2.200 cursos y seminarios a cargo de docentes nacionales y extranjeros, con más de 46.000 participantes.

UNIT actualiza en forma permanente su oferta de Diplomas y Cursos.

Más de 120 cursos distintos con más de 10 cursos nuevos en 2008 conforman su Programa de Capacitación.

Los precios de los cursos son en pesos uruguayos (T/C: 1 dólar = 21 pesos uruguayos)
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