Gestión y Control en Restauración

UD1. Proceso administrativo y contable en restauración

1.1 Proceso de facturación.

1.2 Gestión y control.

1.3 Registros contables.

1.4 Clasificación de las fuentes de información no rutinarias.

UD2. Gestión y control de las cuentas de clientes

2.1 Control de las cuentas de cliente y manejo de efectivo.

UD3. Análisis contable de restauración

3.1 Análisis del balance y determinación de su equilibrio a corto y largo plazo.

3.2 Introducción y estudio del análisis patrimonial, financiero y económico.

3.3 Definición y clases de costes.

3.4 Cálculo de costes de materias primas.

3.5 Aplicación de métodos de control de consumo.

3.6 Cálculo y estudio del punto muerto.

3.7 Umbral de rentabilidad.

UD4. Programas informáticos en restauración

4.1 Manejo de los principales programas de gestión y control de restauración