Postgrado - Presencial
Lugar
Sevilla (Sevilla)
Inicio
05/11/2009
Para qué te prepara
1. Formación especializada teórico-práctica en dirección de establecimientos de alojamiento turístic... ver máso. 2. Formación altamente especializada en la gestión de alojamientos turísticos, así como en sus diferentes áreas o departamentos: dirección, subdirección, administración, explotación, recursos humanos, etc. 3. Formación especializada en dirección y gestión de establecimientos de restauración, in
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| Módulo 1. INTRODUCCIÓN A LA GESTIÓN HOTELERA Número de créditos: 1,00 LRU Modalidad de impartición: Presencial Contenido: Introducción a la organización y explotación de alojamientos turísticos. Descripción de las asignaturas del módulo:
Horario: Jueves, Viernes, Sábado En horario de tarde |
| Módulo 2. HOTELES URBANOSNúmero de créditos: 1,00 LRU Modalidad de impartición: Presencial Contenido: 1. Hotel urbano: Target. Ubicación. Producto. Servicios. 2. Captación, comercialización y fidelización de clientes. 3. Departamentos operativos de un hotel urbano, organigrama y relaciones interdepartamentales. 4. Conclusiones. Descripción de las asignaturas del módulo:
Horario: Jueves, Viernes, Sábado En horario de tarde |
| Módulo 3. TIEMPO COMPARTIDONúmero de créditos: 1,00 LRU Modalidad de impartición: Presencial Contenido: 1. El concepto de tiempo compartido. 2. Selección del complejo. 3. El producto: las semanas. 4. Marketing y sistema de ventas. 5. El mantenimiento. 6. El intercambio. Descripción de las asignaturas del módulo:
Horario: Jueves, Viernes, Sábado En horario de tarde |
| Módulo 4. HOTELES VACACIONALESNúmero de créditos: 1,00 LRU Modalidad de impartición: Presencial Contenido: 1. Instalaciones. 2. Cliente tipo. 3. Ubicación. 4. Tipos de hoteles vacacionales. 5. Diferencias por departamentos. 6. Departamentos propios del hotel vacacional. Descripción de las asignaturas del módulo:
Horario: Jueves, Viernes, Sábado En horario de tarde |
| Módulo 5. EL SISTEMA UNIFORME DE CUENTASNúmero de créditos: 1,50 LRU Modalidad de impartición: Presencial Contenido: 1.Introducción al U.S.A.L.I.2.La cuenta de resultados.3. Departamento de habitaciones. 4. Departamento de A&B. 5. Departamento de comunicaciones. 6. Otros departamentos funcionales. 7. Alquileres y otros ingresos. 8. Departamentos funcionales. 9.Cuenta global de resultados y ratios. Descripción de las asignaturas del módulo:
Horario: Jueves, Viernes, Sábado En horario de tarde |
| Módulo 6. ANÁLISIS DE INVERSIONESNúmero de créditos: 1,50 LRU Modalidad de impartición: Presencial Contenido: 1. Conceptos previos. 2. Las inversiones en la empresa. 3. La selección de inversiones. Descripción de las asignaturas del módulo:
Horario: Jueves, Viernes, Sábado En horario de tarde |
| Módulo 7. GESTIÓN ECONÓMICO-FINANCIERANúmero de créditos: 2,00 LRU Modalidad de impartición: Presencial Contenido: ESTRUCTURA ECONÓMICO-FINANCIERA: La Estructura financiera de la empresa. Estados financieros básicos. Rentabilidad económica y financiera. Liquidez, endeudamiento y solvencia en la empresa. El Fondo de Maniobra. El Umbral de rentabilidad o Punto muerto. GESTIÓN PRESUPUESTARIA: La Planificación y la Gestión Presupuestaria. El Presupuesto: Calendario y fases de elaboración. Presupuestos de Inversiones, Operacional y de Tesorería. Presupuesto de ventas y Plan de Marketing. Presupuesto de costes y gastos. Análisis departamental. Control Presupuestario. Cálculo de desviaciones. Toma de decisiones y medidas correctoras. Descripción de las asignaturas del módulo:
Horario: Jueves, Viernes, Sábado En horario de tarde |
| Módulo 8. HERRAMIENTAS PRÁCTICAS DE GESTIÓNNúmero de créditos: 5,00 LRU Modalidad de impartición: Presencial Contenido: 1. La cuenta de resultados hotelera. 2. La gestión de costes directos. 3. Los costes de personal. 4. Los costes energéticos. 5. Las herramientas globales de gestión. Descripción de las asignaturas del módulo:
Horario: Jueves, Viernes, Sábado En horario de tarde |
| Módulo 9. RECURSOS HUMANOSNúmero de créditos: 4,00 LRU Modalidad de impartición: Presencial Contenido: 1. Reclutamiento, selección y bienvenida. 2. Formación y desarrollo. 3. Gestión del desempeño. 4. Motivación de personal y clima laboral. 5. Trabajo en equipo. Descripción de las asignaturas del módulo:
Horario: Jueves, Viernes, Sábado En horario de tarde |
| Módulo 10. TÉCNICAS DE NEGOCIACIÓN Y COMPETENCIAS DIRECTIVASNúmero de créditos: 2,00 LRU Modalidad de impartición: Presencial Contenido: 1.Técnicas de negociación: Los conflictos dinamizadores de la sociedad. Tipos de negociación. Los pasos de la negociación. El fin de la negociación: tipos de acuerdos. Prácticas de negociación. 2. Competencias directivas: Funciones directivas. La agenda del director del hotel. Competencias. La selección por competencias. Estilos directivos: cómo afrontar los problemas. Dimensiones de clima organizativo. Las perogrulladas de la dirección hotelera. Descripción de las asignaturas del módulo:
Horario: Jueves, Viernes, Sábado En horario de tarde |
| Módulo 11. COMUNICACIÓNNúmero de créditos: 1,00 LRU Modalidad de impartición: Presencial Contenido: 1. Comunicar para conseguir reacciones positivas. 2. El proceso de la comunicación paso a paso. 3. Oportunidades para la comunicación interna de un hotel. 4. La "ciencia" de la comunicación. 5. El "arte" de la comunicación. Prácticas. Descripción de las asignaturas del módulo:
Horario: Jueves, Viernes, Sábado En horario de tarde |
| Módulo 12. GASTRONOMIANúmero de créditos: 0,50 LRU Modalidad de impartición: Presencial Contenido: INTRODUCCIÓN A LA RESTAURACIÓN. EVOLUCIÓN HISTÓRICA. ESTABLECIMIENTOS DE RESTAURACIÓN: DEFINICIÓN Y CARACTERÍSTICAS. LA GESTIÓN DE ALIMENTACIÓN Y BEBIDAS. CONCLUSIONES. Descripción de las asignaturas del módulo:
Horario: Jueves, Viernes, Sábado En horario de tarde |
| Módulo 13. INGENIERÍA DE MENÚSNúmero de créditos: 1,00 LRU Modalidad de impartición: Presencial Contenido: Planificación de la oferta gastronómica. Elaboración de cartas y menús: Contenido. Diseño e imagen. Aspectos prácticos. Estrategias para la creación de una política de precios. El Menú Engineering. La Neorestauración: Introducción; franquicias; la nouvelle cousine. Descripción de las asignaturas del módulo:
Horario: Jueves, Viernes, Sábado En horario de tarde |
| Módulo 14. ENOLOGÍANúmero de créditos: 1,00 LRU Modalidad de impartición: Presencial Contenido: INTRODUCCIÓN. ELABORACIÓN DEL VINO. VINIFICACIONES. EMBOTELLADO. CONTROL DE CALIDAD. CATA DE VINOS. Descripción de las asignaturas del módulo:
Horario: Jueves, Viernes, Sábado En horario de tarde |
| Módulo 15. RECURSOS HUMANOS EN LA RESTAURACIÓN TRADICIONAL: ÁREA DE SERVICIOSNúmero de créditos: 1,00 LRU Modalidad de impartición: Presencial Contenido: DISEÑO, PLANIFICACIÓN Y ORGANIZACIÓN DE LAS ÁREAS DE SERVICIO. A. LOS SERVICIOS DE RESTAURACIÓN EN UN ESTABLECIMIENTO HOTELERO. 1. GENERALIDADES DE LA RESTAURACIÓN HOTELERA. 2. CLASIFICACIÓN DE LA OFERTA DE ALIMENTACIÓN Y BEBIDAS EN UN ESTABLECIMIENTO HOTELERO. B. LOS SISTEMAS DE SERVICIO EN LA RESTAURACIÓN. 1. SISTEMAS DE SERVICIO Y GENERALIDADES DE SU DESARROLLO. 2. MISE EN PLACE, PLANIFICACIÓN Y DESARROLLO DEL SERVICIO DE DESAYUNOS. 3. MISE EN PLACE, PLANIFICACIÓN Y DESARROLLO DEL SERVICIO DE ALMUERZO / CENA. 4. MISE EN PLACE, PLANIFICACIÓN Y DESARROLLO DEL SERVICIO DE ALMUERZO Y CENA BUFFET. 5. MISE EN PLACE, PLANIFICACIÓN Y DESARROLLO DEL SERVICIO DE BANQUETES. C. LA OFERTA DE RESTAURACIÓN. 1. COMPOSICIÓN DEL PRODUCTO DE RESTAURACIÓN. 2. VARIEDADES DE LA OFERTA. 3. PLANIFICACIÓN Y DISEÑO DE CARTAS Y MENÚS. ORGANIZACIÓN DE RECURSOS HUMANOS Y SISTEMAS DE TRABAJO EN LA RESTAURACIÓN TRADICIONAL. 1. DISEÑO Y PLANIFICACIÓN DE LA PLANTILLA DE PERSONAL EN RESTAURACIÓN. 2. DESCRIPCIÓN DE PUESTOS DE TRABAJO EN RESTAURACIÓN. 2.1 ORGANIGRAMA. 2.2 DISTRIBUCIÓN DE TRABAJO / TAREAS EN RESTAURACIÓN. 3. RELACIONES CON OTROS DEPARTAMENTOS Descripción de las asignaturas del módulo:
Horario: Jueves, Viernes, Sábado En horario de tarde |
| Módulo 16. RECURSOS HUMANOS EN LA RESTAURACIÓN TRADICIONAL: ÁREA DE PRODUCCIÓN Y ALMACENAMIENTONúmero de créditos: 1,00 LRU Modalidad de impartición: Presencial Contenido: RECURSOS HUMANOS EN LA RESTAURACIÓN TRADICIONAL. PRODUCCIÓN Y ALMACENAMIENTO. CLASIFICACIÓN. ÁREA DE PRODUCCIÓN. ÁREA DE ALMACENAMIENTO. ADMINISTRACIÓN DE LOS RECURSOS HUMANOS, ANÁLISIS Y DESCRIPCIÓN DE PUESTOS DE TRABAJO. Descripción de las asignaturas del módulo:
Horario: Jueves, Viernes, Sábado En horario de tarde |
| Módulo 17. NUEVAS TECNOLOGÍAS DE LA RESTAURACIÓNNúmero de créditos: 0,50 LRU Modalidad de impartición: Presencial Contenido: TECNOLOGÍA TRADICIONAL DE LA RESTAURACIÓN. VISIÓN CRÍTICA. INCONVENIENTES. LAS NUEVAS TECNOLOGÍAS APLICADAS A LA RESTAURACIÓN ACTUAL. TÉCNICAS Y CALIDAD. CONSERVACIÓN Y MANIPULACIÓN. LA UNIDAD CENTRAL DE PRODUCCIÓN. Descripción de las asignaturas del módulo:
Horario: Jueves, Viernes, Sábado En horario de tarde |
| Módulo 18. PROCESOS Y SISTEMAS DE TRABAJO. MANUALES DE PROCEDIMIENTONúmero de créditos: 1,00 LRU Modalidad de impartición: Presencial Contenido: PROCESOS Y SISTEMAS DE TRABAJO EN LA RESTAURACIÓN. MANUALES DE PROCEDIMIENTO. Descripción de las asignaturas del módulo:
Horario: Jueves, Viernes, Sábado En horario de tarde |
| Módulo 19. TRABAJO FIN DE CURSONúmero de créditos: 5,00 LRU Modalidad de impartición: Presencial Contenido: Realización de un trabajo teórico, teórico-práctico o práctico tutelado por un profesor del Máster. Fechas de inicio-fin: 05/11/2009 - 24/03/2010 Horario: Jueves En horario de tarde" |
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| Dónde | Sevilla, Avda. San Francisco Javier, s/n. ver mapa |
| Cuándo | Inicio: 05/11/2009 ver calendario |
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