Gestión Empresarial

Descripción

3 jornadas sobre gestión empresarial con el fin de adaptar cada negocio a la situación económica actual. Durante los 3 días se combinará la teoría de Hugo Palomar con algunos casos prácticos realizados en directo por una persona del equipo de Aula.

- 1º día: análisis del mercado de restauración y pastelería y los hábitos del consumidor, antes y durante la crisis.

- 2º día: análisis de costes e ideas prácticas para ajustarlos en época de crisis. Por la tarde se completará la explicación con casos prácticos de elaboración de fichas técnicas y optimización de costes.

- 3º día: una jornada dedicada a recursos humanos: como optimizar los costes de personal, aumentar la motivación y conseguir un buen liderazgo.