Gestión de la Inocuidad y Calidad Alimentaria

PROGRAMA

• U.D. 1.- Marco Legal de la Higiene Alimentaria
• U.D. 2.- Alteración y contaminación de los Alimentos
• U.D. 3.- Microbiología Alimentaria
• U.D. 4.- Enfermedades de Transmisión Alimentaria
• U.D. 5.- Análisis de Peligros y Puntos de Control Crítico
• U.D. 6.- Planes Generales de Higiene
• U.D. 7.- Sistema de APPCC: actividades preliminares
• U.D. 8.- Principios del APPCC
• U.D. 9.- Aplicación de un Sistema de APPCC a la elaboración de Vino Joven
• U.D. 10.- Sistemas de Gestión de la Inocuidad de los Alimentos, ISO 22000

TITULACIÓN
Los participantes recibirán a la finalización, el título de aprovechamiento del Curso de Gestión de la Inocuidad y Calidad Alimentaria, expedido por Bureau Veritas Formación.

CAMPUS VIRTUAL Y METODOLOGÍA DE APRENDIZAJE

Para que puedas realizar tu formación en las mejores condiciones de flexibilidad y calidad, Bureau Veritas Formación ha desarrollado el Portal de Formación a través de Internet. Una solución formativa que incorpora todas las posibilidades de las nuevas tecnologías de la información y las comunicaciones en el Campus Virtual, con todos los recursos integrados en una sola pantalla, en el que dispondrás de:

• Total libertad para realizar el Curso desde cualquier ordenador conectado a Internet, desde cualquier lugar, a cualquier hora, dedicando el tiempo que estimes oportuno en cada sesión.
• Apoyo tutorial activo y personalizado. Dispones de tutores expertos en la materia que te servirán de ayuda activa, guiándote y orientándote en el aprendizaje, contestando a tus dudas a través del e-mail, facilitándote información y noticias de interés.
• Una nueva forma de “aprender haciendo”. El eLearning es un proceso donde los participantes aprenden desde una posición activa, estudiando los contenidos, realizando casos prácticos, ejercicios de autoevaluación, test de evaluación continua, participando en foros con otros alumnos de todo el país, o buscando información complementaria en la web, que forman parte del entorno de aprendizaje donde el alumno es el centro de una nueva forma de aprender.
• Contenidos multimedia del Curso en formato web, con textos, gráficos, animaciones, videos y otros recursos didácticos que te permitirán seguir el Curso con éxito.
• Casos Prácticos, metodología que a partir de la descripción de la situación de una empresa y su solución, permite transformar los conocimientos teóricos en competencias profesionales.
• Documentación completa del Curso en formato PDF, incluidos los Casos Prácticos, que podrás imprimir para conservar la documentación del Curso.

Esta metodología de aprendizaje te aporta, además de los conocimientos del Programa del Curso, la habilidad en la gestión de información relevante y su análisis, una gran capacidad de organización, mayor visión global, mejora de tus actitudes en la búsqueda de soluciones, y el dominio de las nuevas tecnologías de la información y las comunicaciones. Todas ellas, competencias clave, en un entorno tan competitivo y cambiante como el actual mundo empresarial.