Gestión Técnica de Explotaciones Ganaderas de Ovino

PROGRAMA DEL CURSO:

GESTIÓN TÉCNICA DE EXPLOTACIONES GANADERAS DE OVINO

MÓDULO I: PLANIFICACIÓN DE LA EXPLOTACIÓN

• INTRODUCCIÓN
• CAMPO DE APLICACIÓN
• SISTEMA OPERATIVO
• PLANIFICACIÓN DE LA EXPLOTACIÓN
  • La explotación
  • El manejo de la explotación
  • Las producciones
  • La leche
• PUNTOS CRÍTICOS

MÓDULO II: GESTIÓN ECONÓMICA Y TÉCNICA DE LA EXPLOTACIÓN

• INTRODUCCIÓN
• CAMPO DE APLICACIÓN
• SISTEMA OPERATIVO
• GESTIÓN ECONÓMICA Y TÉCNICA DE LA EXPLOTACIÓN
  • Los agentes implicados en la gestión técnica y económica
  • Proceso de gestión Inventarios
  • Gestión técnica
  • Gestión económica
• PUNTOS CRÍTICOS

MÓDULO III: HOMOLOGACIONES DE LA EXPLOTACIÓN

• INTRODUCCIÓN
• CAMPO DE APLICACIÓN
• SISTEMA OPERATIVO
• HOMOLOGACIONES DE LA EXPLOTACION
  • La explotación ovina
  • Requisitos sobre la protección de los animales
  • Requisitos sobre los productos: la leche
• PUNTOS CRÍTICOS

MÓDULO IV:

COMPRA DE MATERIAS PRIMAS, GANADO Y OTROS PRODUCTOS

• INTRODUCCIÓN
• CAMPO DE APLICACIÓN
• SISTEMA OPERATIVO
• COMPRA DE MATERIAS PRIMAS, GANADO Y OTROS PRODUCTOS
  • Compras animales: machos, recrías
  • Materias primas
  • Maquinaria: maquinaria de ordeño y tanque conservación de leche
  • Material gestión administrativa
  • Material de sanidad y limpieza
  • Selección suministradores
• PUNTOS CRÍTICOS

MÓDULO V: ADQUISICIÓN DE BIENES Y EQUIPOS

• INTRODUCCIÓN
• CAMPO DE APLICACIÓN
• SISTEMA OPERATIVO
• ADQUISICIÓN DE BIENES Y EQUIPOS
  • Decisión de inversión
  • Bienes y equipos
  • Ejemplo de inversiones
• PUNTOS CRÍTICOS

MÓDULO VI:

LIMPIEZA Y DESINFECCIÓN DE LAS INSTALACIONES GANADERAS

• INTRODUCCIÓN
• CAMPO DE APLICACIÓN
• SISTEMA OPERATIVO
• LIMPIEZA Y DESINFECCIÓN
  • Desinfección de las instalaciones
  • Antisépticos y desinfectantes para ganadería
  • Manejo de las camas
  • Retirada de estiércoles
  • Limpieza de instalaciones de ordeño
  • La participación de la administración para la limpieza y la desinfección
• PUNTOS CRÍTICOS

MÓDULO VII: ALIMENTACIÓN Y MANEJO DE LOS ALIMENTOS

• INTRODUCCIÓN
• CAMPO DE APLICACIÓN
• SISTEMA OPERATIVO
• ALIMENTACIÓN Y MANEJO DE LOS ALIMENTOS
  • Generalidades Tipos de alimentación
  • La ración
  • Distribución y alimentación del rebaño
• PUNTOS CRÍTICOS

MÓDULO VIII: GESTIÓN DE LOS PASTOS

• INTRODUCCIÓN
• CAMPO DE APLICACIÓN
• SISTEMA OPERATIVO
• GESTIÓN DE PASTOS
  • Sistemas de explotación del ganado ovino
  • Eficacia del Pastoreo (Factores)
  • Plan de Actividades (Pastoreo)
• PUNTOS CRÍTICOS

MÓDULO IX: REPRODUCCIÓN ANIMAL

• INTRODUCCIÓN
• CAMPO DE APLICACIÓN
• SISTEMA OPERATIVO
• LA REPRODUCCIÓN ANIMAL
  • El ciclo de la oveja
  • Anticipación del momento de reproducción
  • La cubrición
  • La gestación
  • El parto
  • Proceso de lactación
  • Los lechales: alimentación
  • Permanencia en la explotación hasta la edad adulta
• PUNTOS CRÍTICOS

MÓDULO X: MEJORA GANADERA

• INTRODUCCIÓN
• CAMPO DE APLICACIÓN
• SISTEMA OPERATIVO
• MEJORA GANADERA
  • Selección del mejor ganado reproductor
  • Selección de los sementales
  • Monta natural o/y inseminación artificial
  • El control lechero
  • Toma de datos por oveja
  • Mejora de la raza
• PUNTOS CRÍTICOS

MÓDULO XI: SANIDAD ANIMAL

• INTRODUCCIÓN
• CAMPO DE APLICACIÓN
• SISTEMA OPERATIVO
• SANIDAD ANIMAL
  • Desde los signos de preñez hasta el parto
  • El animal recién nacido
  • Vacunación de brucelosis
  • Desparasitado
  • Vacunaciones voluntarias y tratamientos aconsejables
• PUNTOS CRITICOS

MÓDULO XII: COMERCIALIZACIÓN DE OTROS PRODUCTOS

• INTRODUCCIÓN
• CAMPO DE APLICACIÓN
• SISTEMA OPERATIVO
• COMERCIALIZACIÓN DE OTROS PRODUCTOS
  • La comercialización de la leche
  • La comercialización de la carne: los corderos
  • La comercialización de los otros animales de la explotación
  • La lana
  • La piel
  • El estiércol
• PUNTOS CRÍTICOS

MÓDULO XIII: ALOJAMIENTO DEL GANADO

• INTRODUCCIÓN
• CAMPO DE APLICACIÓN
• SISTEMA OPERATIVO
• ALOJAMIENTO DEL GANADO
  • Instalaciones Necesarias
  • Condiciones Ambientales
  • Instalaciones
• PUNTOS CRÍTICOS

MÓDULO XIV: GESTIÓN DEL GANADO

• INTRODUCCIÓN
• CAMPO DE APLICACIÓN
• SISTEMA OPERATIVO
• GESTION DEL GANADO
  • Organización del trabajo en el aprisco
  • Identificación Gestión Corderas (Recría)
• PUNTOS CRÍTICOS

MÓDULO XV: ORDEÑO MECÁNICO

• INTRODUCCIÓN
• CAMPO DE APLICACIÓN
• SISTEMA OPERATIVO
• ORDEÑO MECÁNICO
  • Funcionamiento
  • Morfología de la ubre
  • La máquina de ordeño
  • Parámetros de funcionamiento
• SISTEMA DE VACÍO.
  • Sistema de pulsación
  • Sistema de leche
  • Grupo de ordeño
  • Mantenimiento del equipo
  • Rutinas de ordeño
• PUNTOS CRÍTICOS

MÓDULO XVI: CONSERVACIÓN DE LA LECHE

• INTRODUCCIÓN
• CAMPO DE APLICACIÓN
• SISTEMA OPERATIVO
• CONSERVACIÓN DE LA LECHE
  • La producción
  • El acondicionamiento en la propia finca: la leche cruda
  • El transporte de la leche a la industria
  • El almacenamiento en la industria láctea
  • La leche fresca pasterizada
  • La leche larga conservación esterilizada
  • La leche larga conservación esterilizada UHT
  • Un producto derivado de la leche
• PUNTOS CRÍTICOS

MÓDULO XVII: COMERCIALIZACION DE LA LECHE

• INTRODUCCIÓN
• CAMPO DE APLICACIÓN
• COMERCIALIZACIÓN DE LA LECHE
  • El Sector Industrial Lácteo Español
  • Industrias Elaboradoras de Leche de Consumo
  • Industrias Elaboradoras de Productos Frescos
  • Queserías
  • Factores (Internos/Externos del Sector Industrial Lácteo en relación con su Nivel de Competitividad dentro del Mercado Único
  • Calidad, Coste y Disponibilidad de la Materia Prima.
  • Nivel Tecnológico de los Procesos Productivos.
  • Amplitud de Líneas, Gamas y Productos.
  • Capacidad Financiera de las Empresas
  • Factores Externos que Condicionan el Sector
• CONSUMO
  • Evolución Curados y semicurados
  • Zonas de Consumo
• DISTRIBUCIÓN/COMERCIALIZACIÓN
  • Canales de Comercialización: Estructura y Flujos
  • Características y Modo de Operación
  • Industrias Mayoristas
  • Detallistas
• DIAGNÓSTICO DEL SECTOR LÁCTEO EN ESPAÑA
  • Aspectos Importantes Detectados en el Análisis del Estudio Sectorial Puntos Fuertes y Débiles.
  • Amenazas y Oportunidades.
• PUNTOS CRÍTICOS