Presentación La Gobernanta es una de las
piezas claves del funcionamiento de un Hotel. También conocida como
Supervisora de Pisos, es la persona que está a cargo de las camareras de
pisos y las organiza de modo que puedan llevar a cabo su trabajo.
La
labor de Gobernanta/e exige una capacidad organizativa, de planificación y
control de todo el trabajo realizado en pisos, habitaciones y áreas de
servicios del hotel, centrándose en dirigir y optimizar los recursos de
los que dispone. Una profesión que exige una formación adecuada para
llevar a buen puerto el papel de intermediaria entre su equipo y la
dirección del hotel y para lograr la mejor calidad en su trabajo diario.
Este
programa pretende acercar a todas las personas interesadas en esta área a
las nuevas herramientas y métodos de trabajo existentes para una correcta
gestión del departamento de alojamiento, con especial incidencia en la
gestión del área de pisos, así como introducirles en materias y conceptos
que normalmente no están al alcance de los profesionales de esta área,
como la gestión de los
Recursos Humanos, los aspectos de la contratación,
la Gestión de Calidad en el departamento de Pisos, la Comunicación en la
empresa hotelera o la organización de las áreas de alojamiento y las
relaciones ínter departamentales.
Programa El
programa está formado por 5 módulos:
1. Importancia
del área de pisos en la organización general de la empresa hotelera
2.
Planificación y organización del área de alojamiento: Recepción,
Conserjería, Reservas, La atención al cliente, Procesos del área
3.
Gestión de la calidad en el área de alojamiento y pisos _ plan general de
higiene
4. La gestión medioambiental
5.
Inglés para pisos
Objetivos
Nuestro plan de estudios tiene como objetivo que
nuestros alumnos estén capacitados para:
- Dirigir un equipo de
trabajo, aplicando las técnicas de motivación, comunicación y trabajo en
equipo.
- Identificar las peculiaridades generales que definen el
puesto de la gobernanta como mando intermedio en el entorno de la empresa.
-
Realizar la planificación y distribución del trabajo, turnos y cuadros de
horarios, teniendo en cuenta los niveles de ocupación y los recursos
humanos disponibles.
- Definir y organizar el equipo de personas
necesario en su departamento o área en el marco de la planificación
estratégica y las directrices recibidas.
- Dirigir y coordinar al
personal dependiente, involucrándolo en los objetivos y motivándolo para
que tenga una alta capacidad de respuesta a las necesidades de los
clientes y desarrolle su profesionalidad.
- Evaluar y controlar los
costes y rendimientos del departamento.
- Analizar la interrelación y
coordinación con otros departamentos, utilizando los procedimientos
adecuados.
- Organizar los recursos necesarios para la prestación del
servicio de alojamiento en el departamento de pisos y áreas públicas,
determinando una estructura eficiente que dé lugar a unos procesos
adecuados y rentables.
- Supervisar los procesos de limpieza y puesta a
punto de habitaciones y áreas comunes, asegurando un nivel óptimo de
acabado.
- Atender las peticiones y las quejas planteadas por los
huéspedes, bien directamente o a través de Recepción, de modo que se les
facilite el máximo nivel posible de satisfacción, confort y
seguridad.
-
Analizar el impacto que un establecimiento hotelera pueda tener en el
medio ambiente, mejorando la calidad medioambiental y reduciendo al mínimo
el impacto negativo que el mismo pudiera producir.
- Comunicarse
oralmente con un interlocutor en
inglés.
¿Quiénes
somos? Estudios Superiores Abiertos de Hostelería nace
por iniciativa de la Escuela Superior de Hostelería de Sevilla y SEAS,
Centro de Formación Abierta de la Fundación San Valero.
El
reto del nuevo proyecto académico se afronta por la idea que
compartimos: formar profesionales que den una respuesta eficaz a las
necesidades actuales y futuras del sector hostelero, combinando
adecuadamente la teoría con la práctica empresarial y haciendo uso de la
metodología abierta apoyada en las nuevas tecnologías.
Profesorado
El servicio docente está formado por dos figuras
profesionales: los profesores, y los tutores de grupo que, con el apoyo
del director o coordinador del curso, acompañan permanentemente al alumno
durante todo el periodo formativo.
Metodología y material
didáctico La Formación Abierta, que combina la
metodología a distancia con las nuevas tecnologías de la comunicación,
permite aprender cómoda y fácilmente desde el domicilio o lugar de
trabajo, a través de apuntes de texto especialmente diseñados para el
estudio y del campus virtual (agenda de trabajo, biblioteca, material
audiovisual, etc.), manteniendo contacto permanente (vía Web, e-mail,
teléfono y VoIP) con el personal docente.
El alumno
planifica su propio itinerario y ritmo de aprendizaje, de acuerdo con sus
posibilidades y su situación personal. Esta flexibilidad es posible
gracias a la atención y apoyo de tutores y profesores, que le guían de un
modo personalizado a través de todo el proceso formativo hacia la
consecución de los objetivos, eliminando así el aislamiento con el que
suele relacionarse la formación a distancia.
Prácticas
en empresa y Agencia de colocación La Escuela
Superior de Hostelería da una importancia absoluta a la realización de
prácticas profesionales, factor decisivo a la hora de la incorporación al
mundo laboral. Por ello, nuestros alumnos realizan prácticas en
restaurantes y
hoteles de todo el mundo.
En este sentido, la
filosofía de la Escuela ha sido la de "aprender haciendo". Desde esta
óptica y con la experiencia de la Agencia de Colocación San Valero
intentamos motivar a los alumnos, transmitiéndoles además la idea de que
una estancia en prácticas es el sistema más favorable para su formación
integral en cualquier profesión, y de manera especial en la hostelería.
Así,
mediante la combinación de aprendizajes teóricos y ejercicios prácticos a
través del trabajo en un contexto real, se pueden verificar los avances en
la formación y el alumno logra ser consciente de su progreso, adquiriendo
la necesaria confianza en sí mismo y utilizando todos sus recursos para
competir profesionalmente, asimilando así la disciplina y la filosofía de
las empresas.
