Grado en Ciencia y Tecnología de los Alimentos

Universidad de Burgos
En Burgos

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  • Burgos
Descripción

Ciencia y Tecnología de los Alimentos es un Grado, dentro de la rama de conocimiento de Ciencias de la Salud, cuya finalidad es formar profesionales que cubran las demandas de la industria alimentaria actual, mediante la especialización en el conocimiento de los alimentos, sus propiedades y análisis, con el objetivo de conseguir un desarrollo óptimo de los procesos de producción, transformación y conservación y un control y gestión de la calidad adecuados, que permitan obtener alimentos de alta calidad sensorial, seguros, nutritivos, saludables y adaptados a los nuevos hábitos de consumo y al marco legislativo vigente. Además, se profundiza en el papel de la alimentación y de la nutrición en la salud humana.

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Burgos
C/ Comendadores s/n (Hospital Militar), 09001, Burgos, España

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¿Qué aprendes en este curso?

Biología General
Microbiología
Matemáticas
Bioquímica
Química General

Temario

1º CURSO

1º Semestre

ECTS

2º Semestre

ECTS

Biología General

6

Microbiología

6

Matemáticas

6

Fisiología Humana

6

Química General

6

Bioquímica

6

Química Orgánica

6

Fundamentos de Ingeniería Química

6

Física Aplicada

6

Alimentación y Cultura

3

Inglés Técnico

3

TOTAL:

30

30

2º CURSO

3º Semestre

ECTS

4º Semestre

ECTS

Biología Molecular

6

Química y Bioquímica de los Alimentos

6

Técnicas de Análisis

6

Bromatología I

6

Métodos para el control y calidad de medidas

6

Producción de materias primas

4,5

Operaciones Básicas en la Industria Alimentaria I

4,5

Operaciones Básicas en la Industria Alimentaria II

4,5

Microbiología y Parasitología de los Alimentos I

4,5

Microbiología y Parasitología de los Alimentos II

4,5

Economía y Gestión de la Empresa Alimentaria

3

Análisis Sensorial de los Alimentos

4,5

TOTAL:

30

30

3º CURSO

5º Semestre

ECTS

6º Semestre

ECTS

Bromatología II

4,5

Bromatología III

4,5

Tecnología de los Alimentos I

4,5

Tecnología de los Alimentos II

4,5

Nutrición

6

Dietética

6

Toxiinfecciones Alimentarias

6

Toxicología Abiótica de los Alimentos

3

Legislación y Normalización Alimentarias

3

Biotecnología Alimentaria

6

Salud Pública

3

Restauración Colectiva

3

Sistemas de Gestión de Calidad

3

Seguridad y Trazabilidad en la Cadena Alimentaria

3

TOTAL:

30

30

4º CURSO

7º Semestre

ECTS

8º Semestre

ECTS

Tecnología de Alimentos de Origen Vegetal

6

Asignaturas optativas

6

Tecnología de Alimentos de Origen Animal

6

Prácticas externas

12

Gestión medioambiental de la Industria Alimentaria

6

Trabajo Fin de Grado

12

Asignaturas optativas

12

TOTAL:

30

30



Asignaturas optativas:

1er semestre:

(6739) Alimentos y propiedades saludables (6 ECTS)

(6740) Aprovechamiento de subproductos de la industria alimentaria(6 ECTS)

(6741) Tecnología de productos derivados de cereales y bebidas alcohólicas (6 ECTS)

(6742) Diseño y Desarrollo de productos cárnicos (6 ECTS)

2º semestre:

(6743) Nuevas tendencias en alimentación humana (3 ECTS)

(6744) Educación para la salud en alimentación y nutrición (3 ECTS)

(6745) Instrumentación parar el control de procesos en la industria alimentaria (3 ECTS)

(6746) Avances en análisis y control de calidad de alimentos (3 ECTS)

(6747) Nuevas tecnología en la conservación y transformación de alimentos (3 ECTS)

(6748) Vida comercial de los alimentos procesados (3 ECTS)