Grado en Ciencia y Tecnología de los Alimentos

Universidad de Córdoba
En Córdoba

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  • Córdoba
Descripción

El sector agroindustrial necesita profesionales del ámbito alimentario especializados que lo impulsen, que sean capaces de introducir y desarrollar metodologías avanzadas de gestión de calidad y seguridad alimentaria, de mejora de procesos o de diseño de nuevos productos y así poder competir con otras industrias agroalimentarias nacionales e internacionales. La formación universitaria de los graduados en Ciencia y Tecnología de los Alimentos debe responder, sin embargo, a perfiles específicos que sean más útiles para la sociedad, fruto de la integración del conocimiento científico básico clásico con el generado de forma más reciente, para así dotar de una formación adecuada a los estudiantes e incorporar a sus conocimientos y capacidades los progresos científicos que se vayan produciendo en las ciencias alimentarias.

En este marco es donde se mueve el futuro Grado en Ciencia y Tecnología de los Alimentos con una formación universitaria integradora de los tres pilares básicos de la alimentación “la elaboración y conservación de alimentos, la calidad y seguridad alimentarias y el binomio alimentación-salud”. En consecuencia, es indudable que en el entorno de la Universidad de Córdoba es necesario el Título de Grado en Ciencia y Tecnología de los Alimentos, contribuyendo decisivamente a la formación de profesionales cualificados que puedan adaptarse a las necesidades del sector alimentario en nuestra comunidad. Las encuestas realizadas a los empleadores de la industria en Andalucía, ha puesto de manifiesto la necesidad de formar profesionales de la alimentación con formación universitaria altamente cualificada y específica en aspectos claves de la industria alimentaria.

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Córdoba
Avda. Medina Azahara, 5, 14071, Córdoba, España
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¿Qué aprendes en este curso?

Alimentación y Cultura
Biología
Fisiología
Microbiología
Salud Pública

Temario

PRIMER CURSO*

Nombre

Alimentación y Cultura

Biología

Matemáticas

Química Inorgánica

Química Orgánica

Bioquímica

Economía y Gestión de la Empresa Alimentaria

Estadística

Física

Fisiología

SEGUNDO CURSO*

Nombre

Análisis Químico de Alimentos

Legislación Alimentaria

Microbiología

Química y Bioquímica de Alimentos

Salud Pública

Bromatología Descriptiva

Fundamentos de Ingeniería Química

Fundamentos de Producción Animal

Fundamentos de Producción Vegetal

Microbiología de los Alimentos

* A implantar en el curso 2012/2013

TERCER CURSO*

Nombre

Análisis Bromatológico

Fermentaciones Industriales

Fundamentos y Aplicación del Control de Calidad

Fundamentos de Tecnología de los Alimentos

Operaciones Básicas

Fundamentos de Higiene Alimentaria

Fundamentos de Nutrición

Gestión Medioambiental en la Industria Alimentaria

Industrias Alimentarias de Origen Animal

Toxicología Alimentaria

* A implantar en el curso 2013/2014

CUARTO CURSO*

Nombre

Diseño de Plantas de Procesos Alimentarios

Gestión de la Seguridad Alimentaria

Nutrición Aplicada

Parasitología Alimentaria

Tecnología del Procesado de Alimentos de Origen Vegetal

Optativa 1

Optativa 2

Optativa 3

Optativa 4

Optativa 5

Prácticas Externas

Trabajo Fin de Grado

* A implantar en el curso 2014/2015

OPTATIVAS*

Nombre

Aditivos Alimentarios

Análisis Cromatográfico de Alimentos

Aprovechamiento de Subproductos de Industrias Agroalimentarias

Automática, Control e Instrumentación

Biotecnología Alimentaria

Coloides. Fundamentos y Aplicaciones en Alimentos

Conducta Alimentaria: Aspectos psicológicos y de Mercado

Espectrometría de Masas y RMN en Análisis de Alimentos

Inglés Aplicado a Ciencia y Tecnología de los Alimentos

Marketing Alimentario

Mejora de la Calidad de los Alimentos de Origen Animal mediante Metodologías Genéticas

Reactores Biológicos

Control Alimentario en el Comercio Exterior

Tecnología Culinaria

Tecnología de las Bebidas