Grado Superior en Dirección de Cocina

Escuela Superior de Hostelería Bilbao
En Bilbao

Precio a consultar
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Información importante

  • Ciclo superior de FP
  • Otorga el título oficial
  • Bilbao
  • Duración:
    2 Años
Descripción

Emagister.com suma a su variado catálogo formativo el nuevo curso de especialización como Técnico Superior en Dirección de Cocina; una formación diseñada e impartida por la Escuela Superior de Hostelería Bilbao. Se trata de un curso de modalidad presencial, que podrás completar tras 2 años de estudio. La impartición corre a cargo de un profesorado de amplia experiencia en el sector.

Información importante Instalaciones y fechas

Dónde se imparte y en qué fechas

Inicio Ubicación
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Bilbao
Ctra. Enekuri-Artxanda, km. 3, 48015, Vizcaya, España
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Preguntas Frecuentes

· ¿Cuáles son los objetivos de este curso?

Esta formación, basada en una metodología docente que te hará combinar teoría con la realización de prácticas, te capacitará para ejercer como profesional de la dirección de cocina. El curso se divide en dos años de estudio, en el primero abordarás metodologías de gestión administrativa, formación y orientación laboral, inglés técnico, procesos de elaboración culinaria, etcétera. En el segundo profundizarás en el estudio técnico de la gastronomía y nutrición, gestión del capital humano en el sector restauración, empresa e iniciativa emprendedora, etcétera.

· ¿A quién va dirigido?

Si quieres orientar tu futuro profesional al ámbito de la restauración y, más concretamente, como director de cocina, entonces este curso se presenta como una opción idónea para ayudarte al cumplimiento de tus expectativas profesionales. Continúa en Emagister.com para descubrir toda la información que necesitas sobre este curso y/u otros similares dentro de nuestra categoría de dirección de cocina.

· Requisitos

- Estar en posesión del Título de Bachiller establecido en la Ley Orgánica 1/1990 del 3 de Octubre de Ordenación del Sistema Educativo. - Haber superado el segundo curso de cualquier modalidad de bachillerato experimental. - Haber superado el Curso de Orientación Universitaria o Preuniversitario. - Estar en posesión del título de técnico especialista o equivalente a efectos académicos. - Estar en posesión de una titulación universitaria o equivalente a efectos académicos. - Haber superado la prueba de acceso a ciclos formativos de grado superior.

· Titulación

Técnico Superior en Dirección de Cocina

Opiniones

J

15/07/2015
Lo mejor Te preparan de verdad para la vida laboral.

A mejorar Nada, todo perfecto.

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Su experiencia te será de mucha ayuda para decidirte.

¿Qué aprendes en este curso?

Cocina
Proyecto de Dirección de cocina
Gestión de la producción en cocina
Pastelería
Repostería
Elaboración culinaria
Calidad alimentaria
Seguridad alimentaria
Higiene alimentaria
Gastronomía
Nutrición
Empresa
Emprendimiento
Recursos Humanos
Dirección de equipos en restauración
Procesos de preelaboración y conservación en cocina
Gestión administrativa y comercial
Restauración
Aprovisionamiento de materia prima

Temario

PRIMER AÑO

* Control de Aprovisionamiento de Materia prima: 99 horas

* Gestión de la Calidad y de la Seguridad e Higiene: 66 horas

* Formación y Orientación laboral: 99 horas

* Gestión Administrativa y Comercial en restauración: 99 horas

* Procesos de Preelaboración y Conservación en Cocina: 198 horas

* Procesos de Elaboración Culinaria: 264 horas

* Inglés: 165 horas

SEGUNDO AÑO

* Gastronomía y Nutrición: 60 horas

* Recursos Humanos y Dirección de Equipos de Restauración: 80 horas

* Empresa e Iniciativa Emprendedora: 60 horas

* Formación en Centros de Trabajo: 360 horas

* Proyecto de Dirección en Cocina: 50 horas

* Elaboraciones de Pastelería y Repostería: 200 horas

* Gestión de la producción en Cocina: 200 horas

* Segunda Lengua Extranjera: 120 horas

Información adicional

La Escuela dispone de una bolsa de trabajo a la que pueden acceder el alumno y elegir entre las numerosas ofertas que las empresas publican.


Para todos aquellos alumnos y aquellas alumnas que deseen seguir profundizando en su formación, y una vez superado el título de Técnico Superior en Dirección de Cocina o Técnico Superior en Dirección de Servicios de Restauración, existe la posibilidad de cursar un tercer año en el campus de la ESHA. Los estudiantes que se matriculen en este curso de especialización, se matriculan a su vez en la Universidad Europea Miguel de Cervantes (U.E.M.C.), obteniendo, tras superar el curso, dos titulaciones:

- Diploma en Gestión y Dirección de Empresas Hosteleras, expedido por la E.S.H.A.- Diploma Superior en Hostelería (Título Propio U.E.M.C.).

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