Grado Superior en Dirección de Cocina + Dirección en Servicios de Restauración

- Definición de productos que ofrece la empresa de restauración
- Diseño de procesos de producción
- Determinar la oferta de productos culinarios y bebidas
- Realización y supervisión de procesos de mise en place, servicio y postservicio
- Organización de recursos
- Realización del aprovisionamiento, almacenaje y distribución de materias primas
- Controlar la puesta a punto de los diferentes espacios: cocina y sala
- Realización de elaboraciones culinarias
- Control del desarrollo de servicios en cocina
- Organización y coordinación de equipos

Bachillerato o equivalentes // Grado Superior // Prueba de acceso a grado superior (Específicas Opción C)

OFICIAL- Técnico Superior en Dirección de Cocina +
Técnico Superior en Dirección de Servicios de Restauración


Además, también dispondrás del primer nivel del Diploma de Sommelier (2 años) si una vez acabado el Grado Superior quisieras complementar tu formación. Éste Diploma, és una titulación propia de ESHOB y con extensión universitaria por la Universidad Abat Oliba CEU. Cuenta con el reconocimiento de la ACS (Asociación Catalana de Sommeliers) y la UAES (Unión de Asociaciones Españolas de Sumilleres). Para la obtención del diploma, es necesario cursar un segundo año en esta especialidad.

El modelo educativo dual de ESHOB permite vivir la experiencia del mundo real de la cocina y la sala desde el primer día. Por ello, el 50% del horario de enseñanza se dedica a prácticas.
Además, la escuela cuenta con 2 restaurantes de aplicación abiertos al público donde los alumnos practican en un entorno real: L'Ham y L'Escola. La formación se complementa con seminarios y talleres, degustaciones, visitas técnicas, conferencias y ponencias y participación en concursos.

Te haremos llegar la información del curso. Podemos concertar una visita, sin compromiso, en la escuela para conocernos en persona y enseñarte las instalaciones.