Guía de planificación para dietas

La dieta es una herramienta que se puede aplicar sobre personas sanas o enfermas, con fines educativos, preventivos o terapéuticos, sobre individuos o colectividades... Es una herramienta que debe ser utilizada de manera consciente, teniendo en cuenta que es un elemento más del plan terapéutico. A la hora de planificar una dieta es preciso: • Tener un amplio conocimiento de los grupos de alimentos. • Manejar los principios de dieta equilibrada. • Conocer bien la patología sobre la que vamos a aplicar la dieta. • Valorar las características del paciente para el que confeccionaremos la dieta. Veremos la composición de los alimentos como podemos calcular y hacer una elaboración práctica de la dieta por intercambios.