Higiene y Manipulación de Alimentos

1. Introducción 2. Normativa 3. Objetivos del curso de higiene y manipulación de alimentos 4. Contaminación de los alimentos 5. Bacterias que más frecuentemente contaminan alimentos 6. Mohos y parásitos 7. Higiene personal 8. Manipulación de alimentos 9. Plan de limpieza y de desinfección

• Importancia y consecuencias del estado sanitario de los alimentos.
• Papel y responsabilidad del manipulador, en el manejo higiénico de los alimentos.
• Los microorganismos que infectan los alimentos y sus modos de acción.
• Reglamento Sanitario de los alimentos.
• Formas de conservación de los alimentos.
• Medidas para evitar la contaminación de los alimentos.