Higiene y Seguridad Alimentaria (Manipulador de Alimentos)

HIGIACAN. Centro de Formación de Higiene y Seguridad Alimentaria

25 
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Información importante

  • Curso intensivo
  • Nivel básico
  • La orotava
  • 6 horas lectivas
  • Duración:
    1 Día
Descripción

Este curso tiene como objetivo garantizar que los manipuladores de alimentos adquieran los conocimientos suficientes en materia higiénico-sanitaria de los alimentos de acuerdo con la actividad que desarrollen, para posibilitar unas prácticas correctas de higiene, con el fin de asegurar la inocuidad de los alimentos.

Información importante

Certificado de asistencia otorgado por HIGIACAN. Centro de Formación de Higiene y Seguridad Alimentaria

Bonificable: Curso bonificable para empresas
Si eres trabajador en activo, este curso te puede salir gratis a través de tu empresa.

Instalaciones y fechas

Dónde se imparte y en qué fechas

Inicio Ubicación
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La Orotava
Tenerife, España
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¿Qué aprendes en este curso?

Seguridad alimentaria
Prácticas correctas de higiene
Legislación alimentaria

Profesores

Licenciado/a Tecnología de los Alimentos
Licenciado/a Tecnología de los Alimentos
Técnicos de Seguridad Alimentaria

Temario

  1. El manipulador en la cadena alimentaria
  2. Contaminación y alteración de los alimentos
  3. Los microorganismos
  4. Enfermedades producidas por consumo de alimentos contaminados
  5. Principales métodos de conservación de alimentos
  6. El etiquetado y envasado
  7. Prácticas correctas de higiene
  8. Higiene del manipulador
  9. Condiciones de los locales, materiales y útiles de trabajo
  10. Programa de limpieza y desinfección
  11. Programa de desinsectación y desratización
  12. El Sistema de Autocontrol (APPCC)
Reglamento (CE) nº 852/2004 del Parlamento Europeo y del Consejo, de 29 de abril de 2004 relativo a la higiene de los productos alimenticios

Información adicional

La metodología del curso se basa en la explicación de los contenidos del programa por parte del monitor, apoyado por un soporte visual, preferentemente por diapositivas de PowerPoint. La explicación se complementará con ejemplos prácticos, noticias de actualidad y cualquier otro recurso que ayuden a la compresión de los contenidos. Al finalizar el curso, se realizará una evaluación mediante cuestionario tipo test.

Los alumnos obtendrán un certificado de aprovechamiento, siempre que haya superado la evaluación. Si no fuese así, el alumno obtendrá un certificado en el que se acredite exclusivamente su asistencia.

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