Resumen del recurso
El Horno radial, además de innovador y de interés industrial, proporciona una base científica que justifica la inversión para el desarrollo industrial del proyecto.
El proyecto se refiere a un nuevo concepto para producir un inédito, competente y competitivo horno industrial para panadería. El nuevo modelo industrial involucra la utilización del calor radiante en forma radial, en una cavidad de cocción con figura geométrica diferente a la tradicional. Así mismo, se consideran los beneficios del vacío controlado durante la cocción del pan. El ahorro, que se logra con la utilización de El GNC, es un parámetro técnico y comercial al cual se le ha otorgado vital importancia como factor determinante en la relación; costo/beneficio para el usuario final. Los moldes y otros accesorios y herramientas que actualmente se utilizan, no se descartaran con la introducción del nuevo modelo industrial del horno.
Índice de contenidos.
- Presentación del proyecto.
- Objeto del proyecto.
- Breve descripción del proyecto y actividades propuestas.
- Tecnología utilizada en el proyecto.
- Estado actual o fase en que se encuentra el proyecto.
- Financiación y costos del proyecto.
- Justificación del proyecto.
