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Máster en Dirección y Gestión de Establecimientos de Hostelería. (Encargado de Bar + Encargado de Pub + Encargado de Restaurante) (TRIPLE TITULACIÓN)

5.0
18 opiniones
  • Hasta el momento el curso me parece muy interesante y completo, me gusta.
    |
  • La calidad y la claridad del contenido de aprendizaje sin duda es lo que mas me ha gustado, ya que hacia mucho mas cómodo el hecho de estudiar. El cuidado de la escuela y de mi tutora también han sido geniales.
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  • En la ESCUELA DE HOSTELERÍA Y TURISMO DE BENIDORM Y LA MARINA BAJA en su sección de Hostelería imparten el mejor Máster en Dirección y Gestión de Establecimientos de Hostelería , el más competitivo, completo y exigente. Te lo aseguro y te lo recomiendo. RECUERDA. ESCUELA DE HOSTELERÍA Y TURISMO DE BENIDORM Y LA MARINA BAJA. Tu mejor elección.
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Master

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  • Tipología

    Master

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    Online

  • Horas lectivas

    600h

  • Duración

    Flexible

  • Inicio

    Fechas a elegir

  • Campus online

  • Envío de materiales de aprendizaje

Si lo tuyo es la hostelería y buscas aumentar tus conocimientos y así obtener nuevas oportunidades laborales, no dejes pasar esta oportunidad que te brinda la importante Escuela de Hostelería y Turismo de Benidorm y la Marina Baja y que Emagister te lo presenta dentro de su nuevo catálogo formativo, hablamos del Máster en dirección y gestión de establecimientos de hostelería, encargado de bar más encargado de pub más encargado de restaurante, impartido en modalidad online, donde cuentas con un tutor a disposición para que puedas realizar las consultas que necesites en todo momento, así como con materiales de aprendizaje, y una vez terminado el curso recibes un diploma por parte de la institución.




Este máster te permite conocer la atención al cliente, la comunicación comercial, el proceso de comunicación comercial, el marketing, ventas y atención al cliente, el encargado de bar, el encargado de pub y el encargado de restaurante, la gestión, planificación y estudio de viabilidad de un bar o restaurante, la dirección y recursos humanos en restauración, el encargado de compras y sistemas de aprovisionamiento en el bar-restaurante y mise place en el restaurante, el servicio de atención al cliente en bares y restaurantes, la facturación y cierre de actividad, la calidad, seguridad y protección ambiental y el inglés profesional para los servicios de restauración.




Si te intereso lo que te contamos y quieres saber más, contactar a través del botón de pide información que encuentras en esta misma página de Emagister y a la brevedad un asesor contactará para brindarte más detalles y ayudarte en el proceso de matriculación.

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Inicio

Fechas a elegirMatrícula abierta

A tener en cuenta

Permite conocer la atención al cliente, la comunicación
comercial, el proceso de comunicación comercial, el marketing,
ventas y atención al cliente, el encargado de bar, el encargado
de pub y el encargado de restaurante, la gestión, planificación y
estudio de viabilidad de un bar o restaurante, la dirección y
recursos humanos en restauración, el encargado de compras y
sistemas de aprovisionamiento en el bar-restaurante y mise
place en el restaurante, el servicio de atención al cliente en
bares y restaurantes, la facturación y cierre de actividad, la
calidad, seguridad y protección ambiental y el inglés profesional
para los servicios de restauración, entre otros conceptos
relacionados.

Esta Titulación está dirigida a empresarios, directivos,
emprendedores, trabajadores, estudiantes y cualquier persona
que pretenda adquirir los conocimientos necesarios en relación
con este ámbito profesional.

No es necesario ningún requisito previo.

Una vez finalizados los estudios y superadas las pruebas de evaluación, el alumno recibirá un diploma que certifica el “MÁSTER EN DIRECCIÓN Y GESTIÓN DE ESTABLECIMIENTOS DE HOSTELERÍA (ENCARGADO DE BAR + ENCARGADO DE PUB + ENCARGADO DE RESTAURANTE)”, de HOSTELERÍA BENIDORM. Esta titulación está avalada por nuestra condición de socios de la CECAP, máxima institución representativa del sector de la formación en España. Además, los diplomas llevan el sello de Notario Europeo que da fe a la validez, contenidos y autenticidad del título tanto a nivel nacional como internacional.

• A DISTANCIA: una vez recibida tu matrícula, enviaremos a tu domicilio el pack formativo que consta de los manuales de estudio y del cuaderno de ejercicios.

• ON LINE: una vez recibida tu matrícula, enviaremos a tu correo electrónico las claves de acceso a nuestro Campus Virtual donde encontrarás todo el material de estudio.

Serás contactado y se te proporcionará toda la información relacionada con el curso y el proceso de inscripción.

Si te interesa inscribirte a este curso, debes hacer clic en el botón que aparece en pantalla para solicitar más información. De esta manera, un asesor educativo de Emagister se encargará de ayudarte a buscar la formación que más se ajuste a tus necesidades e intereses; además de brindarte toda la información que puedas necesitar a la hora de realizar el proceso de matriculación.

Sí. Podrás pagar este curso a plazos para mayor comodidad a través del sistema Aplázame.

Gracias a Esneca Business School, después de haber acabado este curso no solo habrás hecho prácticas garantizadas en empresas, sino que formarás parte de su bolsa de empleo donde encontrarás a tu disposición estancias formativas y de empleo tanto a nivel nacional como internacional.

GRUPO ESNECA FORMACIÓN, con la firme intención de fomentar la inserción laboral, ofrece a sus alumnos la posibilidad de poder realizar estancias formativas en empresas y acceder a la bolsa de empleo.

Director o subdirector de hotel.
Gobernanta.
Responsable de organización de congresos/eventos.
Director comercial.
Director del área de alojamiento.
Revenue manager.
Jefe de recepción.

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¿Voy a aprender sobre dirección de recursos humanos?

Victoria G., 30/10/2023

Responder

Respuesta de Equipo E. (30/10/2023)

Victoria, es una de las temáticas que se abordarán a lo largo del programa. Saludos.

Cual es el temario?

Usuario Emagister, Más de dos años

Responder

Respuesta de Antonino G. (Más de dos años)

Hola me gustaría saber el temario

Respuesta de Usuario Emagister (Más de dos años)

El temario te lo puede compartir un asesor, no esperes más y marca cuanto antes al número que se encuentra en la página de emagister del curso.

Respuesta de Usuario Emagister (Más de dos años)

El temario te lo puede compartir un asesor, no esperes más y marca cuanto antes al número que se encuentra en la página de emagister del curso.

Respuesta de Usuario Emagister (Más de dos años)

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Opiniones

5.0
excelente
  • Hasta el momento el curso me parece muy interesante y completo, me gusta.
    |
  • La calidad y la claridad del contenido de aprendizaje sin duda es lo que mas me ha gustado, ya que hacia mucho mas cómodo el hecho de estudiar. El cuidado de la escuela y de mi tutora también han sido geniales.
    |
  • En la ESCUELA DE HOSTELERÍA Y TURISMO DE BENIDORM Y LA MARINA BAJA en su sección de Hostelería imparten el mejor Máster en Dirección y Gestión de Establecimientos de Hostelería , el más competitivo, completo y exigente. Te lo aseguro y te lo recomiendo. RECUERDA. ESCUELA DE HOSTELERÍA Y TURISMO DE BENIDORM Y LA MARINA BAJA. Tu mejor elección.
    |
100%
4.8
excelente

Valoración del curso

Lo recomiendan

Valoración del Centro

Wilson P.

5.0
05/09/2019
Opinión verificada
Sobre el curso: Hasta el momento el curso me parece muy interesante y completo, me gusta.
¿Recomendarías este curso?:

Adolfo Expósito

5.0
19/12/2017
Lo mejor: La calidad y la claridad del contenido de aprendizaje sin duda es lo que mas me ha gustado, ya que hacia mucho mas cómodo el hecho de estudiar. El cuidado de la escuela y de mi tutora también han sido geniales.
A mejorar: El titulo se ha retardado un poco y aún no lo tengo, pero me puse en contacto con ellos y me dijeron que ya estaba en camino.
¿Recomendarías este curso?:

Enmanuel Badajoz

5.0
15/11/2017
Lo mejor: En la ESCUELA DE HOSTELERÍA Y TURISMO DE BENIDORM Y LA MARINA BAJA en su sección de Hostelería imparten el mejor Máster en Dirección y Gestión de Establecimientos de Hostelería , el más competitivo, completo y exigente. Te lo aseguro y te lo recomiendo. RECUERDA. ESCUELA DE HOSTELERÍA Y TURISMO DE BENIDORM Y LA MARINA BAJA. Tu mejor elección.
A mejorar: Nada.
¿Recomendarías este curso?:

Francisca Ferrera

5.0
01/10/2017
Lo mejor: En general el curso me ha gustado bastante, sobretodo el contenido. También me ha encantado la atención que he recibido des de el día uno por parte de la escuela y sobretodo el trato que he recibido por parte de mi tutora.
A mejorar: Me tardaron un poco en asignar a mi tutora, pero en general todo bien.
¿Recomendarías este curso?:

Enmanuel Badajoz

5.0
27/05/2017
Lo mejor: En la ESCUELA DE HOSTELERÍA Y TURISMO DE BENIDORM Y LA MARINA BAJA en su sección de Hostelería imparten el mejor Máster en Dirección y Gestión de Establecimientos de Hostelería , el más competitivo, completo y exigente. Te lo aseguro y te lo recomiendo. RECUERDA. ESCUELA DE HOSTELERÍA Y TURISMO DE BENIDORM Y LA MARINA BAJA. Tu mejor elección.
A mejorar: nada
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8 años con Emagister

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La valoración media es superior a 3,7

Más de 50 opiniones en los últimos 12 meses

Este centro lleva 8 años en Emagister.

Materias

  • Higiene alimentaria
  • Servicio al cliente
  • Técnico en alojamiento
  • Marketing en hostelería
  • Servicio de restaurante
  • Gestión de establecimientos de hostelería
  • Dirección de establecimientos de hostelería
  • Encargado de bar
  • Encargado de pub
  • Encargado de restaurante

Temario

MÓDULO 1. ATENCIÓN AL CLIENTE

1. Comunicación Comercial Teoría

• Introducción a la comunicación
• Introducción al proceso de comunicación. Elementos y tipos
• Técnicas de comunicación. Teoría.

2. El proceso de comunicación comercial

• Evolución lógica
• El vendedor profesional
• El cliente

3. Marketing, Ventas y Atención al Cliente

• Introducción
• Respetar las etapas de venta
• Consultar es prepararse para ganar
• Establecer la toma de contacto
• Dirigir y orientar la entrevista de ventas
• Argumentar con eficacia
• Presentar y defender el precio
• Tratamiento de objeciones
• Concluir
• Fidelizar al cliente
• Plan de acción individual

MÓDULO 2. ENCARGADO DE BAR + ENCARGADO DE PUB + ENCARGADO DE RESTAURANTE

UNIDAD FORMATIVA 1. GESTIÓN, PLANIFICACIÓN Y ESTUDIO DE VIABILIDAD DE UN BAR O RESTAURANTE

UNIDAD DIDÁCTICA 1. ESTUDIO DE VIABILIDAD DEL PROYECTO DE APERTURA DEL NEGOCIO DE RESTAURACIÓN

1. Análisis del entorno general.
2. Análisis interno.
3. Composición de la oferta en restauración.

UNIDAD DIDÁCTICA 2. INSTALACIONES Y EQUIPAMIENTOS EN RESTAURACIÓN

1. Locales e instalaciones en restauración.
2. Equipamiento.

UNIDAD DIDÁCTICA 3. ANÁLISIS ECONÓMICO-FINANCIERO DEL PROYECTO DE APERTURA DE NEGOCIO DE RESTAURACIÓN.

1. Plan de inversión.
2. Plan de financiación.
3. Estimación de gastos.
4. Costes internos.
5. Costes externos.
6. Ratios básicos.
7. Memoria proyecto.
8. Documentación legal.

UNIDAD DIDÁCTICA 4. PLANIFICACIÓN EMPRESARIAL.

1. Elementos del proceso de planificación empresarial.
2. Pautas de la planificación estratégica en restauración.
3. Objetivo empresarial y plan estratégico.

UNIDAD FORMATIVA 2. DIRECCIÓN Y RECURSOS HUMANOS EN RESTAURACIÓN

UNIDAD DIDÁCTICA 1. ORGANIZACIÓN EN LOS ESTABLECIMIENTOS DE RESTAURACIÓN

1. Clasificación.
2. Descripción de una organización eficaz.
3. Tipos de estructuras organizativas.
4. Organigrama.
5. Relaciones con otros departamentos.
6. Análisis de las ventajas y desventajas de las estructuras organizativas.

UNIDAD DIDÁCTICA 2. PROCESOS PARA IDENTIFICACIÓN DE PUESTOS DE TRABAJO Y SELECCIÓN DE PERSONAL.

1. Procedimiento para la identificación de puesto de trabajo.
2. Procedimientos para la selección de personal.
3. Normativa aplicable a los recursos humanos.

UNIDAD DIDÁCTICA 3. TÉCNICAS DE DIRECCIÓN EN RESTAURACIÓN.

1. Características de la Dirección.
2. Tipos de Dirección.
3. Ciclo de la Dirección.
4. Formación interna y continua de los trabajadores.
5. Sistemas de incentivos para el personal.

UNIDAD FORMATIVA 3. ENCARGADO DE COMPRAS Y SISTEMAS DE APROVISIONAMIENTO EN EL BAR-RESTAURANTE Y MISE PLACE EN EL RESTAURANTE

UNIDAD DIDÁCTICA 1. EL RESTAURANTE

1. El restaurante tradicional como establecimiento y como departamento
2. Definición, caracterización y modelos de organización de sus diferentes tipos
3. Competencias básicas de los profesionales de sala de restaurante

UNIDAD DIDÁCTICA 2. APROVISIONAMIENTO INTERNO DE MATERIALES, EQUIPOS Y MATERIAS PRIMAS

1. Deducción y cálculo de necesidades de géneros y materias primas
2. Determinación de necesidades del restaurante
3. Documentos utilizados en los sistemas para detectar necesidades de aprovisionamiento
interno y sus características
4. Departamentos implicados

UNIDAD DIDÁCTICA 3. RECEPCIÓN Y ALMACENAMIENTO DE PROVISIONES

1. Recepción de mercancías: sistemas de control de la calidad y la cantidad
2. Inspección, control, distribución y almacenamiento de materias primas y bebidas
3. Registros documentales
4. Sistemas de almacenamiento o conservación y criterios de ordenación
5. Causas de pérdidas o deterioros de géneros por deficiente almacenamiento
6. Control de stock

UNIDAD DIDÁCTICA 4. MISE EN PLACE DEL RESTAURANTE

1. Adecuación de las instalaciones
2. Puesta a punto de la maquinaria y equipos
3. Las órdenes de servicio diarias. Libro de reservas
4. Las dotaciones del restaurante: tipos, características, calidades, cantidades, uso y preparación o repaso/limpieza para el servicio
5. El mobiliario del restaurante: características, tipos, calidades, uso y distribución
6. Normas generales para el montaje de mesa para todo tipo de servicio
7. Decoración en el comedor: flores y otros complementos
8. Ambientación en el comedor: música
9. El menú del día, el menú gastronómico y las sugerencias como información para el cliente

UNIDAD FORMATIVA 4. EL SERVICIO Y ATENCIÓN AL CLIENTE EN BARES Y RESTAURANTES

UNIDAD DIDÁCTICA 1. SERVICIO DEL RESTAURANTE

1. Concepto de oferta gastronómica, criterios para su elaboración
2. Platos significativos de la cocina nacional e internacional
3. La comanda; concepto, tipos, función, características y circuito
4. Procedimiento para la toma de comanda estándar e informatizada
5. Tipos de servicio en restaurante
6. Marcado de mesa: cubiertos apropiados para cada alimento
7. Normas generales, técnicas y procesos para el servicio de alimentos y bebidas en mesa
8. Normas generales para desbarasado de mesas
9. Servicio de guarniciones, salsas y mostazas

UNIDAD DIDÁCTICA 2. ATENCIÓN AL CLIENTE EN RESTAURANTE

1. La atención y el servicio
2. La importancia de la apariencia personal
3. Importancia de la percepción del cliente
4. Finalidad de la calidad del servicio
5. La fidelización del cliente
6. Perfiles psicológicos de los clientes
7. Objeciones durante el proceso de atención
8. Reclamaciones y resoluciones
9. Protección en consumidores y usuarios: normativa aplicable en España y la Unión Europea

UNIDAD DIDÁCTICA 3. LA COMUNICACIÓN EN RESTAURACIÓN

1. La comunicación verbal: mensajes facilitadores
2. La comunicación no verbal
3. La comunicación escrita
4. Barreras de la comunicación
5. La comunicación en la atención telefónica

UNIDAD DIDÁCTICA 4. LA VENTA EN RESTAURACIÓN

6. Elementos clave para la venta
7. Las diferentes técnicas de venta. Merchandising para bebidas y comidas
8. Fases de la venta

UNIDAD FORMATIVA 5. FACTURACIÓN Y CIERRE DE ACTIVIDAD EN BARES Y RESTAURANTES

UNIDAD DIDÁCTICA 1. FACTURACIÓN EN RESTAURACIÓN

1. Importancia de la facturación como parte integrante del servicio
2. Equipos básicos y otros medios para la facturación: soportes informáticos
3. Sistemas de cobro
4. Aplicación de los sistemas de cobro. Ventajas e inconvenientes
5. Apertura, consulta y cierre de caja
6. Control administrativo del proceso de facturación y cobro. Problemas que pueden surgir

UNIDAD DIDÁCTICA 2. CIERRES DE SERVICIO EN RESTAURACIÓN

1. El cierre de caja
2. El diario de producción
3. El arqueo y liquidación de caja

UNIDAD DIDÁCTICA 3. POST-SERVICIO

1. Mantenimiento y adecuación de instalaciones, equipos, géneros y materias primas para un posterior servicio
2. Almacenamiento y reposición de géneros. Rotación de stocks
3. Limpieza del local, mobiliario y equipos de cierre

UNIDAD FORMATIVA 6. CALIDAD, SEGURIDAD Y PROTECCIÓN AMBIENTAL EN RESTAURACIÓN

UNIDAD DIDÁCTICA 1. CALIDAD EN RESTAURACIÓN.

1. Calidad básica:
2. División en restauración de las Normas de Calidad.
3. Normativas.
4. Modelos de Sistemas de Gestión de Calidad.
5. Implantación de sistema de calidad.

UNIDAD DIDÁCTICA 2. HIGIENE EN RESTAURACIÓN.

1. Normativas legales generales de higiene alimentaria.
2. Protocolo de control de la higiene alimentaria en restauración.

UNIDAD DIDÁCTICA 3. PREVENCIÓN DE RIESGOS LABORALES EN RESTAURACIÓN.

1. Factores de riesgo:
2. Principios de la actividad preventiva.
3. Combatir riesgos en su origen.
4. Seguridad en la hostelería.
5. Seguridad en la hostelería.
6. Ergonomía y psicosociología.
7. Primeros auxilios.

UNIDAD DIDÁCTICA 4. GESTIÓN MEDIOAMBIENTAL EN RESTAURACIÓN

UNIDAD FORMATIVA 7. INGLÉS PROFESIONAL PARA SERVICIOS DE RESTAURACIÓN

UNIDAD DIDÁCTICA 1. PRESTACIÓN DE INFORMACIÓN GASTRONÓMICA Y DOCUMENTAL EN INGLÉS.

1. Interpretación y traducción de menús, cartas y recetas.
2. Elaboración de listas distribución de comensales en un evento o servicio especial de restauración.
3. Confección de horarios del establecimiento.
4. Información básica sobre eventos en restauración, como fecha, lugar y precio.
5. Atención de demandas de información sobre la oferta gastronómica, bebidas y precios de las mismas.
6. Redacción de documentos y comunicaciones sencillas para la gestión y promoción del establecimiento.
7. Redacción de documentos y comunicaciones sencillas para las comandas, indicaciones y horarios.
8. Consulta de un manual sencillo de maquinaria, equipamiento o utensilio de la actividad
de restauración y de aplicación informática.

UNIDAD DIDÁCTICA 2. ATENCIÓN AL CLIENTE EN INGLÉS EN EL SERVICIO DE RESTAURACIÓN.

1. Terminología específica en las relaciones con los clientes.
2. Presentación personal (dar información de uno mismo).
3. Usos y estructuras habituales en la atención al cliente o consumidor: saludos, presentaciones, fórmulas de cortesía, despedida.
4. Tratamiento de reclamaciones o quejas de los clientes o consumidores: situaciones
habituales en las reclamaciones y quejas de clientes.
5. Simulación de situaciones de atención al cliente en el restaurante y resolución de reclamaciones con fluidez y naturalidad.
6. Asesoramiento sobre bebidas y armonía con los platos.
7. Información de sistemas de facturación y cobro. Las cuentas.
8. Atención de solicitudes de información, reservas y pedidos.
9. Atención de demandas de información variada sobre el entorno.

UNIDAD DIDÁCTICA 3. EXPRESIÓN ORAL Y ESCRITA DE LA TERMINOLOGÍA ESPECÍFICA DEL RESTAURANTE.

1. Manejo de la terminología de las principales bebidas en inglés.
2. Uso y manejo de las expresiones más frecuentes en restauración.
3. Conocimiento y utilización de las principales bebidas en inglés.
4. Elaboración de listados y diálogos sobre los principales pescados, mariscos y carnes en inglés.
5. Conocimiento y utilización de las principales verduras, legumbres y frutas en inglés.
6. Elaboración de listados y diálogos en inglés de las especias y frutos secos principales.
7. Elaboración de listados y diálogos en inglés con los elementos del menaje y utensilios
de restauración.
8. Interpretación de las medidas y pesos en inglés.
9. Elaboración y uso en diálogos en inglés de los profesionales que integran la rama y sus departamentos

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Máster en Dirección y Gestión de Establecimientos de Hostelería. (Encargado de Bar + Encargado de Pub + Encargado de Restaurante) (TRIPLE TITULACIÓN)

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