Máster MBA en administración y dirección de hostelería, turismo y restauración

PARTE 1: RECURSOS HUMANOS, SOFT SKILLS Y COACHING

RECURSOS HUMANOS, SOFT SKILLS Y COACHING I

• Módulo 1. Gestión de los recursos humanos
• Módulo 2. Reclutamiento y selección de personal
• Módulo 3. Formación en la empresa
• Módulo 4. Comunicación en la empresa

RECURSOS HUMANOS, SOFT SKILLS Y COACHING II

• Módulo 5. Gestión de personal y habilidades directivas
• Módulo 6. Soft skills I
• Módulo 7. Soft skills II
• Módulo 8. Coaching ejecutivo

PARTE 2: GESTIÓN FISCAL

• Módulo 1. Introducción a la gestión fiscal
• Módulo 2. Impuesto sobre sociedades I
• Módulo 3. Impuesto sobre sociedades II
• Módulo 4. Impuesto sobre el valor añadido I
• Módulo 5. Impuesto sobre el valor añadido II
• Módulo 6. Impuesto sobre la renta de las personas físicas I
• Módulo 7. Impuesto sobre la renta de las personas físicas II

PARTE 3: CONTABILIDAD Y ANALÍTICA CONTABLE

• Módulo 1. Contabilidad
• Módulo 2. Hechos contables
• Módulo 3. Resultado de la empresa
• Módulo 4. Interpretación de la documentación y la normativa mercantil y contable
• Módulo 5. Contabilidad de gestión
• Módulo 6. PGC y libros contables
• Módulo 7. Registros contables de la actividad empresarial
• Módulo 8. Contabilidad del IVA en los libros auxiliares
• Módulo 9. Documentación comercial
• Módulo 10. Análisis de la contabilidad
• Módulo 11. Aplicaciones informáticas de contabilidad
• Módulo 12. Registro contable a través de aplicaciones informáticas

PARTE 4: DIRECCIÓN DE HOTELES

• Módulo 1. Coordinación del área de alojamiento
• Módulo 2. Rentabilidad económico-financiera en empresas de alojamiento
• Módulo 3. Gestión de calidad
• Módulo 4. La gestión medioambiental en establecimientos de alojamiento

PARTE 5: RECURSOS HUMANOS EN EL ESTABLECIMIENTO HOTELERO

• Módulo 1. Introducción a los recursos humanos en el alojamiento
• Módulo 2. Análisis, descripción y valoración de los puestos de trabajo
• Módulo 3. Reclutamiento y selección de personal
• Módulo 4. Normativa laboral y de organización de las relaciones laborales en la empresa
• Módulo 5. La formación en la empresa
• Módulo 6. Recursos humanos aplicados a alojamientos turísticos

PARTE 6: EVENTOS HOTELEROS

• Módulo 1. Comercialización de eventos
• Módulo 2. Clasificación y tipología de los eventos corporativos
• Módulo 3. Organización del departamento de comercialización de eventos
• Módulo 4. Planificación de eventos
• Módulo 5. Supervisión de eventos
• Módulo 6. Eventos: clientes y proveedores

PARTE 7: EL TURISMO Y LAS AGENCIAS DE VIAJES

• Módulo 1. Contextualización del turismo
• Módulo 2. Identificación de las tipologías turísticas y sus tendencias
• Módulo 3. Análisis de la oferta turística
• Módulo 4. Caracterización de la demanda turística
• Módulo 5. Las agencias de viajes y su organización

PARTE 8: DIRECCIÓN Y GESTIÓN EN EMPRESAS DE RESTAURACIÓN

• Módulo 1. La empresa
• Módulo 2. Proceso de creación de una empresa
• Módulo 3. Dirección de la empresa
• Módulo 4. Gestión de la empresa
• Módulo 5. Introducción a los recursos humanos
• Módulo 6. El marketing y la actividad económica
• Módulo 7. Aplicación de los fundamentos y los elementos de las relaciones públicas en el ámbito turístico
• Módulo 8. Organización de las empresas en restauración
• Módulo 9. Tendencias en restauración

PARTE 9: APROVISIONAMIENTO DE MATERIAS PRIMAS Y EQUIPAMIENTO EN EMPRESAS DE RESTAURACIÓN

• Módulo 1. Materias primas I
• Módulo 2. Materias primas II
• Módulo 3. Equipamiento y configuración de la cocina
• Módulo 4. Equipamiento y configuración del bar-cafetería

PARTE 10: GASTRONOMÍA, NUTRICIÓN Y SERVICIO

• Módulo 1. Interpretación de las propiedades dietéticas y nutricionales básicas de los alimentos
• Módulo 2. Determinación de ofertas gastronómicas
• Módulo 3. Cálculo de los costes globales de la oferta
• Módulo 4. Desarrollo del servicio en cocina, en barra y en mesa
• Módulo 5. La atención al cliente en restauración
• Módulo 6. La comunicación en restauración

PARTE 11: GESTIÓN DE LA CALIDAD Y DE LA SEGURIDAD E HIGIENE ALIMENTARIA

• Módulo 1. Limpieza y desinfección de equipos
• Módulo 2. Mantenimiento y aplicación de las buenas prácticas
• Módulo 3. Aplicación de sistemas de autocontrol
• Módulo 4. Retirada selectiva de residuos y ahorro de recursos naturales en el proceso de elaboración de alimentos
• Módulo 5. Aplicación y seguimiento de medidas de prevención de riesgos laborales en el proceso de elaboración de alimentos

PARTE 12: INGLÉS PROFESIONAL PARA SERVICIOS DE RESTAURACIÓN

• Módulo 1. Prestación de información gastronómica y documental en inglés
• Módulo 2. Atención al cliente en inglés en el servicio de restauración
• Módulo 3. Expresión oral y escrita de la terminología específica de restaurante

PARTE 13