La nueva revolución que se está fraguando alrededor del uso de las nuevas tecnologías está adquiriendo cada vez más protagonismo en todas las disciplinas y dejará también huella en el campo de la alimentación.
El uso de nuevas tecnologías y procesos de producción, como la nanotecnología, podrían tener consecuencias en el alimento y, por tanto, repercutir en su seguridad. Por ello, este será uno de los aspectos a considerar en el Encuentro sobre
Seguridad Alimentaria y
Nutrición en el epígrafe dedicado a la evaluación de riesgos.Otros puntos del programa en materia de evaluación de riesgos considerarán la evaluación de nuevos alimentos desde el punto de vista de la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria, EFSA. En el ámbito de la reglamentación actual sobre nuevos alimentos, la Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición, al igual que las autoridades correspondientes de otros Estados Miembros, participa en la evaluación de las solicitudes de autorización para la comercialización de nuevos alimentos y de nuevos ingredientes en la Unión Europea.
Este nuevo Encuentro de Seguridad Alimentaria y Nutrición también considera el problema creciente de las alergias e intolerancias alimentarias, que ha aumentado de forma apreciable en los últimos 20 años, tanto en el número de casos como en la gravedad y persistencia de los mismos. Dentro de las prioridades del Ministerio de Sanidad y Consumo y de la AESAN está la puesta en marcha de un Plan de Apoyo a las Personas con Intolerancia al Gluten, que cuenta con la participación de asociaciones de afectados y sociedades científicas. También se tratarán las declaraciones nutricionales y saludables en el etiquetado de alimentos en general y en los funcionales en particular y la contaminación microbiológica de algunos alimentos en el marco de la gestión del riesgo.
Además, serán revisados los últimos desarrollos en relación con la alimentación, la actividad física saludable y la evolución de la obesidad en el marco de la Estrategia NAOS.
Se aborda asimismo la puesta en marcha del Plan Nacional de Seguridad Alimentaria, derivado de la obligación que corresponde a España como Estado Miembro de la Unión Europea y que refleja en su contenido la distribución competencial en materia de control para garantizar la coordinación entre el Estado y las CCAA prevista en la Constitución Española.
Este Encuentro, al igual que los anteriores, se dirige a todos los profesionales relacionados directa o indirectamente con la cadena alimentaria, a los funcionarios de las distintas administraciones, a los universitarios con formación en las áreas de la
nutrición y la alimentación, así como a todos los consumidores interesados en conocer cómo se garantiza la calidad y seguridad de los alimentos que llegan a nuestra mesa.
Patrocinador: Agencia Española de
Seguridad Alimentaria y Nutrición, Ministerio de Sanidad y Consumo
ProgramaDirector/aFélix Lobo AleuPresidente de la Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (AESAN)Ministerio de Sanidad y ConsumoSecretario/aJesús Campos AmadoSubdirector General de Coordinación CientíficaAgencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (AESAN)Lunes 1
10:00 h.Acreditación y entrega de documentación
10:10 h.Inauguración
Félix Lobo AleuPresidente de la Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (AESAN)Ministerio de Sanidad y ConsumoFrancisco Mombiela MuruzábalDirector General de Industria y Mercados AlimentariosMinisterio de Medio Ambiente, Medio Rural y MarinoSalvador Ordóñez DelgadoRectorUniversidad Internacional Menéndez PelayoSantiago Rodríguez GilDirector General de Salud PúblicaConsejería de Sanidad del Gobierno de CantabriaLuis María Truan SilvaConsejero de SanidadGobierno de Cantabria 11:00 h.Plan Nacional de Seguridad Alimentaria
Félix Lobo AleuPresidente de la Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (AESAN)Ministerio de Sanidad y Consumo 11:35 h.Contribución de la PAC a la Seguridad Alimentaria y la alimentación saludable
Francisco Mombiela MuruzábalDirector General de Industria y Mercados AlimentariosMinisterio de Medio Ambiente, Medio Rural y Marino 12:15 h.2025: retos en Seguridad Alimentaria
Miguel Ángel del Valle GonzálezJefe de Servicio de Seguridad Alimentaria de Cantabria 15:30 h.Mesa redonda: Retos futuros en
Seguridad Alimentaria y NutriciónReformulación
Ana Palencia GarcíaDirectora de ComunicaciónUnilever Best Foods, España 16:00 h.Perfiles nutricionales
Andréu Palou OliverPresidente del Comité Científico de la AESAN 17:00 h.Nanotecnología
Carmen González AzónFundación TriptolemosFacultad QuímicasUniversidad de Barcelona Martes 2
09:30 h.La aplicación del análisis del riesgo en la seguridad alimentaria
Margarita Arboix ArzoComité Científico de la AESAN 11:00 h.Evaluación de riesgos de nuevos alimentos
Wolfgang GelbmannDietetic products, nutrition and allergies Unit (NDA Unit)Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA) 12:20 h.Cooperación científica. Punto Focal
Sergio Potier RodeiraScientific Cooperation Unit (SCO Unit)Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA) 15:30 h.Mesa redonda: Estrategias NAOS. Programas de promoción de alimentación y actividades saludablesPrograma Pasea
Ramón Medina González-RedondoDirector General de Salud PúblicaXunta de Galicia 16:00 h.Programa Delta
Alberto Armas NavarroJefe de Servicio de Promoción de la SaludGobierno de Canarias 17:00 h.Programa Castilla y León
Guillermo Doménech MuñizJefe de Servicio de Promoción de la Salud y Programas PreventivosJunta de Castilla y León Miércoles 3
09:30 h.Observatorio de la obesidad
José María Labeaga AzconaDirector General del Instituto de Estudios FiscalesMinisterio de Economía y Hacienda 10:45 h.Estudio de Dieta Total
Emilio Martínez de la Victoria MuñozDirector del Instituto de Nutrición y Tecnología de los AlimentosUniversidad de Granada 11:30 h.Trastornos psicológicos relacionados con la alimentación
Ismael Díaz YuberoConsejo de Dirección de la AESAN 12:20 h.Alergias e intolerancias alimentarias
Manuel Martín EstébanComité Científico de la AESAN 13:15 h.Entrega de diplomas y clausura