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UIMP - Universidad Internacional Menéndez Pelayo

III Encuentro de Seguridad Alimentaria y Nutrición. Enfoques actuales en Seguridad Alimentaria y Nutrición


UIMP - Universidad Internacional Menéndez Pelayo (España)

Cursos de Verano - Presencial

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III Encuentro de Seguridad Alimentaria y Nutrición. Enfoques actuales en Seguridad Alimentaria y Nutrición
La nueva revolución que se está fraguando alrededor del uso de las nuevas tecnologías está adquiriendo cada vez más protagonismo en todas las disciplinas y dejará también huella en el campo de la alimentación.
El uso de nuevas tecnologías y procesos de producción, como la nanotecnología, podrían tener consecuencias en el alimento y, por tanto, repercutir en su seguridad. Por ello, este será uno de los aspectos a considerar en el Encuentro sobre Seguridad Alimentaria y Nutrición en el epígrafe dedicado a la evaluación de riesgos.Otros puntos del programa en materia de evaluación de riesgos considerarán la evaluación de nuevos alimentos desde el punto de vista de la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria, EFSA. En el ámbito de la reglamentación actual sobre nuevos alimentos, la Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición, al igual que las autoridades correspondientes de otros Estados Miembros, participa en la evaluación de las solicitudes de autorización para la comercialización de nuevos alimentos y de nuevos ingredientes en la Unión Europea.
Este nuevo Encuentro de Seguridad Alimentaria y Nutrición también considera el problema creciente de las alergias e intolerancias alimentarias, que ha aumentado de forma apreciable en los últimos 20 años, tanto en el número de casos como en la gravedad y persistencia de los mismos. Dentro de las prioridades del Ministerio de Sanidad y Consumo y de la AESAN está la puesta en marcha de un Plan de Apoyo a las Personas con Intolerancia al Gluten, que cuenta con la participación de asociaciones de afectados y sociedades científicas. También se tratarán las declaraciones nutricionales y saludables en el etiquetado de alimentos en general y en los funcionales en particular y la contaminación microbiológica de algunos alimentos en el marco de la gestión del riesgo.
Además, serán revisados los últimos desarrollos en relación con la alimentación, la actividad física saludable y la evolución de la obesidad en el marco de la Estrategia NAOS.
Se aborda asimismo la puesta en marcha del Plan Nacional de Seguridad Alimentaria, derivado de la obligación que corresponde a España como Estado Miembro de la Unión Europea y que refleja en su contenido la distribución competencial en materia de control para garantizar la coordinación entre el Estado y las CCAA prevista en la Constitución Española.
Este Encuentro, al igual que los anteriores, se dirige a todos los profesionales relacionados directa o indirectamente con la cadena alimentaria, a los funcionarios de las distintas administraciones, a los universitarios con formación en las áreas de la nutrición y la alimentación, así como a todos los consumidores interesados en conocer cómo se garantiza la calidad y seguridad de los alimentos que llegan a nuestra mesa.
Patrocinador: Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición, Ministerio de Sanidad y Consumo

Programa
Director/a
Félix Lobo Aleu
Presidente de la Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (AESAN)Ministerio de Sanidad y Consumo

Secretario/a
Jesús Campos Amado
Subdirector General de Coordinación CientíficaAgencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (AESAN)
Lunes 1
10:00 h.
Acreditación y entrega de documentación

10:10 h.
Inauguración
Félix Lobo Aleu
Presidente de la Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (AESAN)Ministerio de Sanidad y Consumo
Francisco Mombiela Muruzábal
Director General de Industria y Mercados AlimentariosMinisterio de Medio Ambiente, Medio Rural y Marino
Salvador Ordóñez Delgado
RectorUniversidad Internacional Menéndez Pelayo
Santiago Rodríguez Gil
Director General de Salud PúblicaConsejería de Sanidad del Gobierno de Cantabria
Luis María Truan Silva
Consejero de SanidadGobierno de Cantabria

11:00 h.
Plan Nacional de Seguridad Alimentaria
Félix Lobo Aleu
Presidente de la Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (AESAN)Ministerio de Sanidad y Consumo

11:35 h.
Contribución de la PAC a la Seguridad Alimentaria y la alimentación saludable
Francisco Mombiela Muruzábal
Director General de Industria y Mercados AlimentariosMinisterio de Medio Ambiente, Medio Rural y Marino

12:15 h.
2025: retos en Seguridad Alimentaria
Miguel Ángel del Valle González
Jefe de Servicio de Seguridad Alimentaria de Cantabria

15:30 h.
Mesa redonda: Retos futuros en Seguridad Alimentaria y NutriciónReformulación
Ana Palencia García
Directora de ComunicaciónUnilever Best Foods, España

16:00 h.
Perfiles nutricionales
Andréu Palou Oliver
Presidente del Comité Científico de la AESAN

17:00 h.
Nanotecnología
Carmen González Azón
Fundación TriptolemosFacultad QuímicasUniversidad de Barcelona


Martes 2
09:30 h.
La aplicación del análisis del riesgo en la seguridad alimentaria
Margarita Arboix Arzo
Comité Científico de la AESAN

11:00 h.
Evaluación de riesgos de nuevos alimentos
Wolfgang Gelbmann
Dietetic products, nutrition and allergies Unit (NDA Unit)Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA)

12:20 h.
Cooperación científica. Punto Focal
Sergio Potier Rodeira
Scientific Cooperation Unit (SCO Unit)Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA)

15:30 h.
Mesa redonda: Estrategias NAOS. Programas de promoción de alimentación y actividades saludablesPrograma Pasea
Ramón Medina González-Redondo
Director General de Salud PúblicaXunta de Galicia

16:00 h.
Programa Delta
Alberto Armas Navarro
Jefe de Servicio de Promoción de la SaludGobierno de Canarias

17:00 h.
Programa Castilla y León
Guillermo Doménech Muñiz
Jefe de Servicio de Promoción de la Salud y Programas PreventivosJunta de Castilla y León


Miércoles 3
09:30 h.
Observatorio de la obesidad
José María Labeaga Azcona
Director General del Instituto de Estudios FiscalesMinisterio de Economía y Hacienda

10:45 h.
Estudio de Dieta Total
Emilio Martínez de la Victoria Muñoz
Director del Instituto de Nutrición y Tecnología de los AlimentosUniversidad de Granada

11:30 h.
Trastornos psicológicos relacionados con la alimentación
Ismael Díaz Yubero
Consejo de Dirección de la AESAN

12:20 h.
Alergias e intolerancias alimentarias
Manuel Martín Estéban
Comité Científico de la AESAN

13:15 h.
Entrega de diplomas y clausura


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Sobre UIMP - Universidad Internacional Menéndez Pelayo

Descripción del centro
HISTORIA UIMP

1908 - 1936
En enero de 1908, el Ayuntamiento de Santander acuerda donar a S.M. el Rey Alfonso XIII la península de la Magdalena y construir por suscripción popular un Palacio Real.

Para la elección del proyecto arquitectónico del edificio, el Ayuntamiento convocó un concurso que ganaron los santanderinos Gonzalo Bringas y Javier González Riancho. El 4 de agosto de 1913, los Reyes tomaron posesión del Palacio, amueblado y decorado bajo la dirección de la Reina, Doña Victoria Eugenia.
En los veranos del período 1933-36, se desarrolló en el Palacio un amplio número de cursos sobre los temas mas relevantes de la época, así como sobre lengua y literatura españolas para extranjeros
1945 - 1974

1971. El escritor Miguel Delibes en el Curso de Novela
Interrumpidas las actividades de la Universidad Internacional por la Guerra Civil, en el verano de 1938 el ministerio de Educación Nacional confió a la Sociedad Menéndez Pelayo la organización de cursos de lengua y literatura para extranjeros. Y en noviembre de 1945, el Gobierno, a instancias del ministro de Educación Nacional, José Ibáñez Martín, aprobó un decreto por el que se creó la Universidad Internacional Menéndez Pelayo en Santander, con sede en el antiguo Hospital de San Rafael
En el verano de 1949, la Universidad volvió a tener como sede principal el Palacio de la Magdalena, por graciosa concesión de S.A. Real el Conde de Barcelona, Don Juan de Borbón.

Dado el constante crecimiento de las actividades de la Universidad, se hizo necesaria la creación de un campus universitario en Las Llamas, con edificios dotados tanto de aulas para la docencia como de servicios de acogida y residencia para los estudiantes extranjeros.
1975 - 1982

1978. Francisco Grande Covián en el Palacio de la Magdalena
En este periodo la UIMP (siglas que se fueron consolidando con el paso del tiempo como acrónimo de la Universidad) estuvo regida por Francisco Ynduráin (1974-1980) y por Raúl Morodo (1980-1983). Ocho años en los que la Universidad se afirmó como una notable empresa de educación superior, capaz de superar los cambios producidos en la vida española en una compleja época de transición política. Una auténtica “isla de libertad”, como la definió un poeta y profesor universitario, que conoció bien esta Universidad.
1983 - 2005
1996. La escritora Carmen Martín Gaite en el exterior del Palacio de la Magdalena
Un periodo extenso en el tiempo e intenso en el quehacer de la Universidad. Sus Rectores a lo largo del mismo fueron los profesores Santiago Roldán (1983-1989), Ernest Lluch (1989–1995), José Luís García Delgado (1995-2004) y Luciano Parejo Alfonso, nombrado en febrero de 2005.

En estos veinte largos años, la UIMP ha desarrollado sus actividades no sólo en Santander, su sede natural, sino en otras siete ciudades, con cursos de más corta duración y en la mayor parte de los casos, de carácter monográfico.
Con el paso de los años, la Universidad Internacional Menéndez Pelayo ha ido afirmando su prestigio e identidad, como lo testimonia el hecho de que en los últimos veranos se hayan celebrado en Santander cada año 134 cursos.

En los últimos años el programa general de la Universidad ha incorporado los Cursos Magistrales a cargo de un solo profesor y las clases impartidas en Escuelas de Antropología Social, Ingeniería de los materiales, Filosofía de la Ciencia, Biología Molecular, Teología, Nutrición, Neurología, Neurociencias, Psicología, etc., en las que participan relevantes profesores.

Otras importantes tareas educativas son los Cursos de Lengua y Cultura españolas, los de Formación del Profesorado, los Seminarios, los Talleres, los Encuentros...

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