Introducción Al Sistema de Gestión de Calidad ISO 9001:2000 en la Industria Alimentaria

Presentación:
El análisis de peligros y Puntos de Control Crítico es un conjunto de medidas y/o actualizaciones de carácter preventivo, que en su conjunto coordinado permiten llevar de manera eficaz el autocontrol de la empresa alimentaria para garantizar la higiene de los productos que allí manipulan.
Sin embargo para que las empresas garanticen su continuidad en el mercado deben ir más allá, deben gestionar su calidad a través de un sistema que garantice la satisfacción de su cliente, manteniendo un nivel de calidad de acuerdo con sus necesidades y expectativas; tal como establece la norma ISO 9001:2000.

Objetivos:

• Dar respuesta a las necesidades de las empresas en materia de gestión de calidad
• Formar profesionales capacitados para la Planificación , controlar su implantación y aportar las técnicas metodologícas necesarias.
• Contribuir a mejorar el nivel de eficacia y eficiencia y la posición competitiva de las empresas.

Programa:

• Concepto de Calidad
• Requisitos de la Norma ISO 9001:2000
• Elaboración de la Documentación, enfocado a la industria alimentaria
• Implantación del Sistema de Gestión de Calidad. Dificultades y Logros en la industria alimentaria
• Auditorías internas. Verificación del sistema de gestión de calidad.
• Desarrollo de casos prácticos

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