Introducción a la Cata de Café

Catar consiste en poner el café en contacto con los sentidos para describir su olor, color y sabor.

Se cata recién tostado y molido, preparado en infusión, sorbo a sorbo, y con una cuchara de plata disecada para que, al tomar, se facilite la aspersión de la bebida hacia el interior de la boca.

Los sentidos deben concentrarse en la busca de cuatro elementos:

• fragancia, aquellos olores que podemos distinguir en un café recién tostado y molido, (notas dulces, cítricas, florales, amaderadas, frutosas, picantes o con reminiscencias de nueces, cereales, …).
• aroma, tonos aromáticos que percibimos en el café al mezclarlo con agua caliente.
• acidez, hace referencia a su suavidad. (se percibe en los lados de la lengua)
• cuerpo, la sensación de perdurabilidad en la boca después de degustar un café.

La cata se complementa con una atractiva exposición de los distintos orígenes del café, sus plantaciones y elaboración.
Esta experiencia permite a los grupos conocer más un elemento tan importante y a la vez común de nuestra alimentación.
Una actividad que seguro sorprenderá.